Erdal Fernergiz
Nihat DEMİRKOL
Son Güncelleme:
Antep yemeğinin en iyi 10 adresi
Geçen ay Karadeniz yemeğinin Karadeniz dışındaki en iyi adreslerini seçmiştik. Bu ay aynı seçimi Gaziantep mutfağında yaptık. Yani jüri üyelerimize Gaziantep yemeklerini en iyi yapan ama Gaziantep dışında bulunan restoranları sorduk. Yuvalama, acılı ezme, şiveydiz, alinazik, küşneme şiş, fıstıklı kebap, ekşili ufak köfte, beyran çorbası, çir aşı..
Bunlar Gaziantep’in birbirinden lezzetli ve her biri kendine has yemeklerinden ilk akla gelenler. Antep mutfağı, Antepli olmayanlar için kebap ve baklavadan ibaret gibi görünse de, aslında içinde yüzlerce çeşit tencere yemeği, dolma ve tatlıyı barındırıyor. Et ve acılı baharatlar temel malzemeyi oluşturuyor. Antep usulü lahmacun soğansız yapılıyor, nar ekşisi hemen her sofrada bulunuyor. İşte tüm bu yemekleri Gaziantep’e kadar gitmeden bulabileceğiniz adresler.