Erdal Fernergiz
Un helvası nasıl yapılır?
Az malzemeyle yapılan, çok lezzetli tatlılardan biri de un helvasıdır. Ancak az malzemeyle hazırlanıyor diye hafife almayın, lezzetli bir un helvası yapmak ustalık ister, deneyim ister. Elbette buradaki püf noktalarını kullanarak ustalara taş çıkartan un helvaları yapmanız mümkün. Peki özel günlerin vazgeçilmezi olan un helvasını yaparken nelere dikkat etmek gerekir? Un helvası nasıl yapılır? Un helvası nasıl pişirilir? Un helvasının kıvamı nasıl olmalıdır? Bu soruların bütün cevapları ve un helvası tarifimiz bütün detaylarıyla hemen aşağıda…
Un helvası yapmak için, ilk olarak malzemelerinizi eksiksiz olarak hazırlamakla başlayın. Un helvası yapmak için gerekli olan malzemeler:
2 su bardağı un
1 su bardağı sıvı yağ
Şerbeti için:
2,5 su bardağı su
1,5 su bardağı toz şeker
Malzemeleriniz hazırsa un helvasını yapmaya başlayın.
Öncelikle helvanın şerbetini yapın. Şeker ve suyu derin bir tencerenin içine ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Şerbet koyu bir kıvam almaya başladığı zaman, kısık ateşte kaynamaya bırakın. Şerbetiniz hazır sayılır.
Susuz un helvası tarifiUn ve yağı başka derin bir tencerede karıştırın. Tencereyi unun kokusu çıkana kadar, karıştırarak pişirin. Unun kokusu çıkmaya başlayınca ocağın altını kısıp kavurma işlemine devam edin.
Un renk değiştirdiğinde şerbeti ocaktan alın ve hemen renk değiştiren un karışımının üzerine dökün. Bu aşamada en önemli nokta, şerbeti dökerken aynı zamanda unu hızlıca karıştırabilmektir. Böylece unun topaklanmasını önlersiniz.
Un şerbeti çekene kadar hızlı hızlı karıştırmaya devam edin. Un helvasını karıştırırken kaşığın arka tarafını bastırarak daha rahat bir kulanım elde edebilirsiniz.
Pekmezli un helvasıHelva yerken ağzınıza iri tanelerin gelmesinden hoşlanıyorsanız, bu aşamada helva karışımına, ceviz içi ve fındık ilave edebilirsiniz.
Helvayı ocaktan alın, ılınınca dilediğiniz gibi şekillendirin. Dilerseniz üzerine ceviz, tarçın ya da fındık gibi ürünler ekleyip hemen servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.