Erdal Fernergiz
Selin Irmak KAÇMAZ
Yöresel lezzetleri sevenler bu Amasya yemeklerini kaçırmasın
Adana, Hatay, Gaziantep gibi şehirlerimiz mutfaklarının lezzetiyle ünlü ama bu diğer şehirlerimizin yöresel lezzetlerinin buralarla yarışamayacağı anlamına kesinlikle gelmiyor. Örneğin Karadeniz'in güzeller güzeli şehri Amasya'nın birbirinden nefis yemekleri var. Sizin için Amasya mutfağının en sevilen yemeklerinden bazılarını derledik. Yöresel lezzetleri sevenler bu Amasya yemeklerini kaçırmasın...
Ayva gallesi tarifi
İsmine baktığınızda bir tatlı sanabilirsiniz ama aslında içinde et olan bir yemekten bahsediyoruz. Et ile ayvanın aynı tarifte olduğu bir yemek sizi şaşırtabilir ama ayva gallesi Amasya yöresinde çok seviliyor. Siz isterseniz ayva yerine kuru kayısı veya erikle de galle yapabilirsiniz. Her şekilde bu yemeği çok beğeneceğinize eminiz.
Borani tarifi
Evde herkesin yapabileceği ve bütün malzemelerin kolaylıkla bulunduğu bir yemekle karşınızdayız. Her yörede farklı şekilde yapılan borani bu tarifte Amasya usulü yapılıyor. Hafif ve bir o kadar da doyurucu oluşu sizi mutfağa gitmeye yönlendirebilir. İşte nefis bir yumurtalı yemek: Borani...
Dene hasudası tarifi
Amasya yöresine ait bir lezzet olan dene hasudası, adının da verdiği ilhamla mutlaka denemeniz gereken bir tarif. Yapımı oldukça basit ve herkesin evinde olabilecek malzemeler kullanılıyor. Dene hasudasını bizce de hemen denemelisiniz. Çok beğeneceksiniz...
Unutma beni tatlısı tarifi
İsmi kulağa ilginç gelen bir tatlıyla karşınızdayız: Amasya mutfağına ait unutma beni tatlısı tarifi. Enfes bir lezzeti olan bu tatlı yapımı oldukça basit olmasıyla da avantajlı. Çay saatinde sevdiklerinize yapıp hem siz hem de tatlınız akıllarda yer eder unutulmaz hale gelebilirsiniz.
Pastırma gağelleme tarifi
Pastırma sevenlerin bayılacağı bir tarifle karşınızdayız. Amasya'ya özgü pastırma gağellemesi. İsmi biraz tuhaf gelebilir ama tadına baktığınızda bu fikirden vazgeçeceksiniz. Yapımı oldukça basit ve bir o kadar da doyurucu olan pastırma gağellemenin malzemeleri ve tarifi aşağıda. Afiyet olsun...
Amasya gömbesi tarifi
Amasya yöresinde hamur işi tariflerinin ne kadar yaygın olduğunu biliyorsunuzdur. Özellikle de haşhaşlı ekmeği duymayan ve sevmeyen yoktur. Bu tarif de haşhaşlı ekmeğe çok benziyor aynı zamanda çok da kolay. Çayın yanında da çok iyi gidecek olan Amasya gömbesinin yapılışı ve malzemeleri aşağıda. Afiyet olsun...
İşkefe (Yoka) böreği tarifi
Sabah akşam fark etmez, her daim zevkle yenir börek. Bir de bahsettiğimiz börek Amasya yöresine ait işkefe böreği ise tadından yenmez. Yapımı oldukça basit ve bir o kadar da doyurucu bu böreğe kimse hayır diyemez. Hemen denemelisiniz. İşte işkefe böreğinin malzemeleri ve tarifi...
Kabak kabuğu kavurması tarifi
Kabak sevenlerin bayılacağı harika bir tarifimiz var: Amasya yöresine ait kabak kabuğu kavurması tarifi... Bu tarifte kabakların sadece kabuklarını kullanmanız gerekiyor adından da anlaşıldığı gibi. İçini ise başka tarifte kullanıp bir kabaktan iki farklı yemek çıkarabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Kipe tarifi
Şırdan ya da mumbar sevenlerin çok beğeneceği, evde kolaylıkla yapabileceği bir tarif Amasya'ya özgü kipe yemeği. Yapımı biraz zahmetli olsa da yediğiniz zaman değdiğini göreceksiniz. İşte kipenin malzemeleri ve tarifi...
Paluze tarifi
Canınız tatlı çektiyse ve evde pek malzeme yoksa bu tarif tam size göre. Amasya'ya özgü paluze tatlısı hem şeker ihtiyacınızı karşılayacak hem de mutfakta işiniz çok kısa sürede bitmiş olacak. Paluzeyi hemen denemelisiniz, çok seveceksiniz...
Patlıcan pehli tarifi
Yaz aylarının sen sevilen sebzesi patlıcanla yapılan ağzınızı sulandıracak bir tarifimiz var: Amasya'ya özgü patlıcan pehli tarifi... Türkiye'nin farklı yörelerinde farklı isimlerle karşınıza çıkabilen bu yemeği denemeden geçmemenizi tavsiye ederiz. Özellikle patlıcan sevenler pehliye bayılacak...