Dünyanın en iyileri açıklandı... İşte Michelin rehberinden 3 yıldızlı restoranlar

Dünyanın en prestijli restoran değerlendirme sistemlerinden biri olan Michelin rehberinin 2019 versiyonu kamuoyuna sunuldu. Her yılın başında açıklanan Michelin rehberi, dünyanın dört bir yanındaki restoranların, gizli bir müfettiş sistemiyle değerlendirilmesine ve 1, 2 ya da 3 yıldızla notlanmasına dayanıyor.

Michelin rehberi, ilk defa 1889’da Fransa’da ortaya çıktı. Ancak o zamanlar bugünkü gibi dünyanın en iyi restoranlarını değerlendirmeyi amaçlamıyordu. Rehbere de adını veren otomobil lastiği şirketinin sahipleri Andre ve Edouard kardeşler tarafından hazırlanan ve şirketin ürünlerini satın alan araç sahiplerinin hayatını kolaylaştırmak için bazı ipuçlarını derleyen kırmızı bir kitapçıktı.

Andre ve Edouard kardeşler, sürücülerin güzel yemek yiyebilecekleri ve konaklayabilecekleri mekanların yanına “Buranın yemeği iyidir, mola vermeye değer” anlamında işaretler koyuyorlardı. 1926 yılından itibaren fine dining restoranların değerlendirilmesine geçildi. 5 yıl sonra 3 yıldızlı değerlendirme sistemi gündeme geldi. 1936 yılında da yıldız almaya uygun görülen restoranların uyması gereken kıstaslar netleştirildi.

Rehberin 2019 edisyonunda şimdiye kadar İngiltere ve İrlanda, Fransa, İsveç, ABD, İspanya gibi birçok ülkede bulunan ve Michelin yıldızına layık görülen restoranlar açıklandı. Listemizde dünyanın dört bir yanından en üst seviye olan 3 Michelin yıldızlı restoranları bulabilirsiniz. Meraklısı için belirtelim, listedeki restoranların en pahalısı En pahalısı Seul’de bulunan Gaon’da (bir yemeğin fiyatı 290 bin won yani 1366 lira), en ucuzu ise Berkshire’da bulunan The Waterside Inn’de (bir yemeğin fiyatı 64 sterlin yani 441 lira).

Robuchon au Dome – Makao, Çin

Chef’s Table at Brooklyn Fare – New York, ABD

Alain Ducasse at The Dorchester – Londra, İngiltere

Le Clos des Sens – Annecy, Fransa

Frantzen – Stockholm, İsveç

Hof van Cleve – Kruishoutem, Belçika

ABac – Barselona, İspanya

La Pergola – Roma, İtalya

Eleven Madison Park – New York, ABD

Restaurant Gordon Ramsay – Londra, İngiltere

Maison Lameloise – Chagny, Fransa

Le Bernardin – New York, ABD

The Araki – Londra, İngiltere

Mirazur – Menton, Fransa

Masa – New York, ABD

The Fat Duck – Berkshire, İngiltere

Paul Bocuse – Collonges-au-Mont-d'Or, Fransa

Per Se – New York, ABD

The Waterside Inn – Berkshire, İngiltere

Le 1947 – Courchevel, Fransa

Manresa, Los Gatos, ABD

Les Prés d'Eugénie - Michel Guérard – Eugénie-les-Bains, Fransa

The Restaurant at Meadowood – St. Helena, ABD

Flocons de Sel – Megève, Fransa

Atelier Crenn – San Francisco, ABD

Christophe Bacquié – Le Castellet, Fransa

SingleThread – Healdsburg, ABD

Le Petit Nice – Marseille, Fransa

The Inn at Little Washington – Washington, ABD

Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris – Monte-Carlo, Fransa

Alinea – Chicago, ABD

Jade Dragon – Makao, Çin

Troisgros - Le Bois sans Feuilles – Ouches, Fransa L'Ambroisie – Paris, Fransa

Lasarte – Barselona, İspanya

Épicure – Paris, Fransa

L’Atelier de Joel Robuchon – Hong Kong, Çin

Saison – San Francisco, ABD

Auberge du Vieux Puits – Fontjoncouse, Fransa

Quique Dacosta – Denia, İspanya

L'Ambroisie – Paris, Fransa

Guy Savoy – Paris, Fransa

Arpège – Paris, Fransa

Alain Ducasse au Plaza Athénée – Paris, Fransa

Alléno Paris au Pavillon Ledoyen – Paris, Fransa

The Eight – Makao, Çin

Le Cinq – Paris, Fransa

El Celler de Can Roca – Girona, İspanya

Quince – San Francisco, ABD

Pierre Gagnaire – Paris, Fransa

Inter Scaldes – Kruiningen, Hollanda

Le Pré Catelan – Paris, Fransa

Azurmendi – Larrabetzu, İspanya

Assiette Champenoise – Reims, Fransa

The French Laundry – Yountville, ABD

Sushi Shicon – Hong Kong, Çin

René et Maxime Meilleur – Saint-Martin-de-Belleville, Fransa

Gaon – Seul, Güney Kore

Régis et Jacques Marcon – Saint-Bonnet-le-Froid, Fransa

St. Hubertus – San Cassiano, İtalya

Benu – San Francisco, ABD

DiverXO – Madrid, İspanya

Da Vittorio – Brusaporto, İtalya

La Yeon – Seul, Güney Kore

Enoteca Pinchiorri – Floransa, İtalya

De Librije – Zwolle, Hollanda

La Vague d'Or – Saint-Tropez, Fransa

Pic – Valence, Fransa

Osteria Francescana – Modena, İtalya

Arzak – San Sebastian, İspanya

Georges Blanc – Vonnas, Fransa

ULTRAVIOLET by Paul Pairet – Şanghay, Çin

Le Calandre – Rubano, İtalya

Akelarre – San Sebastian, İspanya

Piazza Duomo – Alba, İtalya

8 ½ Otto e Mezzo – Bombana – Hong Kong, Çin

Martin Berastegui – Lasarte-Oria, İspanya

Dal Pescatore – Runate, İtalya

Lung King Heen – Hong Kong, Çin

Uliassi – Senigallia, İtalya

De Leest – Vaassen, Hollanda

Reale – Castel di Sangro, İtalya

Dani Garcia – Marbella, İspanya