Prof. Dr. Berkan Reşorlu
Erdal Fernergiz
Savaş ÖZBEY
Dünyanın en prestijli şef yarışması Bocuse d’Or Sirha İstanbul’da
Bu yıl 14–16 Kasım 2019 tarihleri arasında İstanbul Kongre Merkezi’nde düzenlenecek olan Sirha İstanbul, dünyanın en önemli gastronomi yarışmalarından Bocuse d’Or’un Türkiye seçmelerine de ev sahipliği yapacak. Seçmelerde dereceye giren şefler, Estonya Talin Avrupa finallerinde yarışacak. Burada da dereceye girenler 2021 yılında Fransa Lyon’da düzenlenecek Bocuse d’Or Dünya Finali’nde Türkiye’yi temsil etme hakkı kazanacak.
Restoran, otel ve yiyecek içecek sektörü profesyonellerine yönelik uluslararası ihtisas fuarı Sirha İstanbul, bu yıl 14–16 Kasım 2019 tarihlerinde İstanbul Kongre Merkezi’nde ziyaretçilerini ağırlayacak. Sirha İstanbul’un 7. buluşması, gastronomi dünyasının olimpiyatları Bocuse d’Or’un Türkiye seçmelerine de ev sahipliği yapacak.
Seçmelerde dereceye giren yetenekli genç şefler, ilk etapta Bocuse d’Or Avrupa finallerinde, burada başarılı oldukları takdirde ise dünya finalinde yarışmaya hak kazanacak.
Bocuse d’Or başvuru kriterleri www.sirha–istanbul.com sitesinde yer alıyor. Yarışmaya katılmak isteyen şefler için son başvuru tarihi ise 31 Mayıs 2019.
60’I AŞKIN ÜLKE KATILIYOR
1987 yılında ilk kez düzenlenen Bocuse d’Or, gastronomi dünyasının efsanevi şeflerinden Paul Bocuse tarafından hayata geçirildi. Kısa sürede dünyanın en prestijli gastronomi yarışmalarından biri olan Bocuse d’Or, kıtasal ön elemeleri 2007 yılında başlattı.
Olimpiyatları örnek alan Bocuse d’Or’a katılan ülke şefleri, 5 kıtada yapılan elemelerin ardından iki yılda bir Lyon kentinde düzenlenen dünya finallerine katılıyorlar.
Dünyanın dört bir yanında hünerlerini sergileyen 24 üst düzey yetenekli şefi bir araya getirmek amacıyla düzenlenen Bocuse d’Or Lyon finallerinde genç şefler, 2021 yılında seçkin bir jürinin karşısında yarışacak.
5 saat 35 dakika içinde iki yemek tarifini hazırlayacak olan şefler arasından bir şef, jürinin değerlendirmesinin ardından Bocuse d’Or ile ödüllendirilecek.