Yenibahar Nasil Kullanilir

Yenibaharın 7 Etkileyici Faydası

Yenibahar, diğer adıyla Jamaika biberi, baharat olarak kullanılan bir bitkidir. Yemeklere kolayca eklenebilen bu baharat, deyim yerindeyse bir şifa deposu. Yenibaharın pek bilinmeyen 7 etkileyici faydası…

Tereyağlı kıtır hamurun binbir şekli

Turta, tart, tartolet, kiş, pay, galette… Böyle arka arkaya sayınca pek mi yabancı geldi kulağınıza? Aslında aynı hamurun bazen meyveyle, bazen et ve sebzeyle, bazen de krema ve peynirle  doldurulmuş hali hepsi...

İncecik kesilsin, soframızdan eksik olmasın

Misafirlerime kurduğum sofrada iyi bir pastırma olmalı. Biz lokantada pastırmamızı kendimiz yapıyor, koruyucu madde kullanmıyoruz. Sonra bazen toz haline getirip humusun üzerine serpiyoruz, bazen de tavuk budunun içini pastırma kıtırıyla doldurup pişiriyoruz. Minik börekleri pastırmalı ve sivri biberli yapmaya bayılıyorum. Kızarmış ekmeğin üzerine ince bir dilim tereyağı ve yeni kesilmiş pastırma da sevdiğim tatlar listesinin başında geliyor. Karar veremedim, pastırmanın her halini seviyorum galiba...

Kilis - Zenginliğiyle kendine hayran bırakan mutfak!

Yemeklerinin temelini et ve bulgurun oluşturduğu Kilis mutfağında parça et ve nohutla hazırlanan yoğurtlu lebeniye çorbası da firikli müceddere pilavı da çok özel. Dolmaların şahı da denen ‘şıhıl mahşi’yi iftarda mutlaka deneyin.

Eti ve ekşisi bol olsun! - Diyarbakır

Farklı kültürlerle harmanlanmış, yüzyıllık yemekleriyle Diyarbakır mutfağının her bir lezzeti şüphesiz çok özel. Karacadağ pirinci ve sadeyağla yapılan geleneksel pilavlarını, bol sumakla tatlanan etli meftuneyi mutlaka deneyin.

Yaprak yaprak sarılan eşsiz yemeğimiz

Söz konusu sarma olunca konuya Tokat yaprağından girilir. Yani yörenin Narince üzümlerinin incecik, damarsız, pişince ağızda dağılan körpe yapraklarından... Ancak ülkemizde asmanın yanı sıra kiraz, dut, fasulye, ayva gibi sebze meyvelerin yapraklarının ya da lahana, pazı gibi sebzelerin sarmaları da başlı başına bir dünya yaratıyor. Anadolu’nun geneline baktığımızda, doğadan toplanan çeşitli yabani otların yapraklarıyla da farklı sarmalar yapıldığını görüyoruz...

Güçlü bağışıklık için bitkiler

Toksinler çoğu hastalığın ana suçluları. Zayıf bağışıklık ve kötü sindirim, kırışıklıklarla dolu bir cilt, mat saçlar, donuk bir görünüm onların eseri. Doğanın bağışıklığı güçlendirici yollarıyla bedeni reset edin!

Kendi sucuğunuzu kendiniz yapın

Yıllardır hayalini kurduğum ‘imece usulü yemek yapma yerini’ pek çok olanaksızlıklara rağmen ilk kez bu hafta kullandık. Fikir Sahibi Damaklar ekibiyle birlikte; 30 senedir boş duran bir binanın çatı katında toplanıp sucuk yaptık bu hafta. Keyfini ve tarifini sizlerle paylaşayım istedim...