Konsome Nasil Yapilir

Konsome nedir? Konsome nasıl yapılır?

Konsome Fransız mutfağına ait bir tür çorbadır. Özelliği şeffaf ve tortusuz olmasıdır. Bu şeffaflık süzülerek değil özel bir berraklaştırma yöntemiyle elde edilir. Peki konsome nasıl yapılır, nasıl kullanılır? İşte iyi bir aşçı olmanın ilk kurallarından biri olan konsome yapımıyla ilgili aklınıza takılan soruların cevapları…

İyi çorba yapmanın incelikleri-1

İyi hazırlanmış kaliteli bir çorba her zaman yiyenler üzerinde çok olumlu etkiler bırakır. Ve zaten çorba, Türk sofrasında hep önemli bir ilk yemek olmuştur.

Tatil köyünde kaliteli mutfak olur mu?

İşte yine bir tatil sezonu daha. Son yıllarda artık aklımdan "Acaba daha kaç tane yaz tatili kaldı" sorusu nedense sıkça geçiyor.

Balığın çorbası da kendisi kadar güzeldir

Ama nedense bizler bu gerçeği fark etmeme eğilimindeyizdir. Hatta, "balık çorbasının bizim mutfağımızda pek yeri yoktur" desek, bu bence abartı bile olmaz.

Kemik, et suyu, konsome

Geçen hafta sizlere şehirleşmenin bir sonucu olarak yemekte konfor arayışının lezzetin önüne geçmeye başladığından ve bunun bir tezahürü olarak da daha fazla kemiksiz et tüketir hale geldiğimizden söz etmiştim.

Şarabın şifreleri bu sözlükte

Şarap uzmanı Raci Bostancı (solda) bilgilerini ‘Şarap Terimleri Sözlüğü’nde topladı. Bostancı’ya şarapla birlikte sunulabilecek yiyecekleri sorduk.

Şarabın şifreleri bu sözlükte