Evde Leblebi Yapilisi

Reçelden akideye, helvadan baklavaya...

Bayramlaşma sonrası incecik, porselen bir fincanda bol köpüklü bir Türk kahvesi, yanında lokumu ve likörüyle ikram edilir. Eskiden ev sahibinin nezaketini kaybetmeden sıkıldığı misafiri yolcu etmesini sağlayan âdetse şerbet ikramıymış... Bazı şeyler var ki bizleri görünmez iplerle geçmişimize ve birbirimize bağlıyor, tıpkı sonsuz çeşitlilikteki bayram ikramlarımız gibi...

Hatay sokaklarının eşsiz kokusunun kaynağı şifa deposu zahterli ekmek

Zahter otunun kullanılması Fenikelilerden başlayan tarihsel bir sürece sahip… Bizans döneminde de kuvvet vermesi ve açık yaralardaki mikropları öldürme özelliği sayesinde sıklıkla kullanılmış. Osmanlı dönemindeyse tütsü görevinde kullanılan bu ot, kekiğin kardeşleri arasında yer alıyor. Zahter, insan eli değmeden dağlarda kendiliğinden yetişiyor ve küçük yapısına rağmen insan bedenine kocaman bir şifa kaynağı oluyor. Doğada kendiliğinden yetişen bir bitki olması da, şifa kaynağının topraktan geldiğini kanıtlıyor. Hoş bir kokuya sahip olan zahter, şifa kaynağı olmasıyla birlikte kahvaltılarda da bolca kullanılıyor.

Şimdi tam mevsimi: Evde boza nasıl yapılır?

Özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak bir içeceğe mi ihtiyacınız var? Eğer sağlığınıza da dikkat ediyorsanız, boza tam da aradığınız lezzet olabilir. Dışardan hazır olarak aladığınız bozayı, uygun saklama koşullarında saklayıp tüketebilirsiniz. Ancak, bu içeceği kendiniz evde de hazırlayabilirsiniz. İşte evde boza yapımının püf noktaları…

Yeniden Söke’nin tatlımaya ekmeği

Sizlere uzunca bir süredir artizan ekmeklerinden söz ediyor, evinizde yapabileceğiniz harika ekmek tarifleri veriyorum. Uygulayanlar da sanırım hayatlarından memnun.

İngiltere’nin yeme alışkanlıklarını değiştiren kafe

Konuşma benzer bir yerde kesilip o her zamanki sorularla yine karşılaşacağını anlayınca, içini bir kez daha, daracık alanda adımlarını boşluğa atıyormuş gibi bir heyecan sarmıştı.