Dede Corbasi Tarifi

Mutfağın birleştirici gücü

‘Son Akşam Yemeği’ Osmanlı İmparatorluğu ile Türkiye Cumhuriyeti arasındaki köprüyü mümkün olan en nahif şekilde, mutfak üzerinden anlatan bir film. Mirasa sahip çıkarak yolumuza devam etmeyi, farklılıklarla birlik olmayı insana çok güzel hissettiriyor.

Tam hayal ettiğim gibi bir lokanta

Şef Ömer Bozyap’la yaz başında Galata Port’ta düzenlenen bir etkinlik sırasında tanışmıştım. Sirkeci’de bir otelin içinde “Ocak” adlı bir restoranı olduğunu anlatmıştı. Yaz telaşı ve seyahatler bitince aynı ekip buluşma sözü vermiştik. Nihayet hafta başında buluşabildik.

Zeytinyağı cennetinde, lezzet peşinde

Aldım kameramanlarımı, gittim Akhisar’a. Burası 12 milyon zeytin ağacının bulunduğu zeytinyağı cenneti. Yağı güzel, yemekleri güzel. Hele bir kelle paça çorbası tattım ki böylesi çorbayı daha önce ne gördüm ne tattım. Hayatımın en iyilerindendi. Zeytinyağı da nefis ama dünya bilmiyor. Burada da iş bana düştü. Hastasıyım...

Montaj değil gerçek

27 Temmuz Zafer Günü’nde Kuzey Kore halkının genç-yaşlı, kadın-erkek, işçi-köylü hücum ettiği yerlerden biri de ülkeyi kuran Kim İl-sung ve halefi Kim Jong-il’in kabirlerinin bulunduğu Güneş Saray… Şimdi inandım o ağlayıp dövünmelere. Belli ki böyle hissediyorlar, montaj yok.

Osmanlı’nın şölen yemekleri

Karidye pilaki’den Vartabid’e, Boran-i Hassa’dan Terkib-i Zirva’ya uzanan bir ziyafet sofrası... Kulağımıza uzak gelen bu isimler, padişahların sevdiği saray lezzetleriydi.

Osmanlı’nın şölen yemekleri

Karidye pilaki’den Vartabid’e, Boran-i Hassa’dan, Terkib-i Zirva’ya uzanan bir ziyafet sofrası... Kulağımıza uzak gelen bu isimler, padişahların en sevdiği yemeklerdi. Peki nasıl yapılıyorlar?

Çocuklar gibi heyecanlıydık

"Türkiye Keyvenisini Arıyor" yarışması boyunca ben dahil tüm jüri üyeleri merakla yemek hik yelerini bekledik.

Antalya’nın 10 lezzet adresi

Yaz aylarındaki canlılığı ve nüfusuyla Ankara ve İstanbul’u bile gölgede bırakan Antalya, kozmopolit bir şehir. 153 ülkeden turistin geldiği şehir, buna rağmen yerel tatlarını koruyabiliyor.

Hırçın dalgalar serin yaylalar

Taklitlerinden sakının!