Aşçılık haberleri sayfasında Aşçılık hakkında son dakika haberler ve güncel bilgiler bulunmaktadır. Toplam 2790 Aşçılık haberi, videosu, fotoğrafı ve yazar yazısı yer almaktadır. Geçmişte ve bugün yeni yayımlanan son durum gelişmeleri ile pek çok haber sayfamızdan takip edilebilir.
Aşçılar veya daha profesyonel ismiyle şefler artık işletme isimlerinin bile önüne geçti. Televizyonlarda, sosyal medyada, katıldığımız davetlerde her yerde onları görebiliyoruz. Gençlerin de son yıllarda ilgi odağı olan şeflik mesleği için uzun yıllar tecrübe edinmek gerekiyor. Harcanan yoğun çaba ve stresin karşılığı fena değil. Mesleğe komi olarak başlayan şeflerin ücreti yaklaşık 20 bin TL ancak mesleğinde yükselen bir şef aylık 100-200 bin TL kazanabiliyor. Yurtdışında çalışma veya kendi restoranını açmak imkânı ise pastanın kreması.
#AşçılıkYıllardır aşçı olmak isteyen Yeter Kuş, “İyi yemek yapan kadınlar bir platform kursak” hayalini gelini Zeynep Kuş ile birlikte gerçekleştirdi. Gelin-kaynana ‘YaptırYe’ isimli platformu kurdu. Ev kadınları platforma kayıt oluyor, müşteriler de ev yemeklerini tadıyor.
#Fast Food1992, tesadüflerin yılıydı. Danimarka herkesi şaşırtıp Avrupa Şampiyonası’nı kazanırken ben de Portekiz’de ilk şeflik tecrübemi yaşıyordum. Masa üzerinde, tabak bile konmadan servis edilen tonbalığı ‘bife de atum’u burada tattım, bitip tükenmeyen gastronomi tutkumun temellerini attım.
#MoreiraBu hafta günde binlerce kişiye yemek hazırlayan dev mutfaklarda çalışarak aşçılık mesleğini deneyimledim. Burada her şey ya çok büyük ya da sayısı çok fazla. Birisi “Yemeğe biber doğra” dediği zaman önünüze 60 kg biber geliyor. Yemekler boyum kadar kazanlarda pişiyor. İşin yükü de çilesi de ağır. Çalışanların en büyük şikâyeti sosyal hayatlarının olmaması. Herkes izindeyken, tatildeyken onlar sıcak mutfaklarda bazen 15 saat çalışıyor. Bulaşıkçılıktan en tepeye çıkmanın mümkün olduğu bu meslekte maaşlar 4 bin 500 ile 8 bin lira arasında değişiyor.
#GazetehaberleriMutfakta yemek yaparken bazen hız, bazen de lezzet konusunda eksikliklerimiz olduğunu fark ediyoruz. Elbette bu çok normal çünkü neredeyse hiçbirimiz profesyonel aşçı değiliz, bu işin okulunu okumadık. Aşağıdaki ipuçları aşçılık okullarındaki öğrencilere öğretilen ve hayat kolaylaştıran incelikler. İşte et pişirmeden tavuk suyu hazırlamaya mutfakta çok işinize yarayacak püf noktaları…
#Püf NoktalarıBelki hatırlayanlar olacaktır; birkaç ay önce yazdığım bir yazının sonunda minik bir kişisel duyurum vardı. Eskişehir Anadolu Üniversitesi bünyesinde yer alan Açık Öğretim Fakültesi'nin İkinci Üniversite uygulamasıyla Aşçılık bölümüne kayıt olduğumu büyük bir sevinçle dünya aleme ilan etmiş, izlenimlerimi de yazma sözü vermiştim.
#Açık Öğretim FakültesiYaşıtları denizin, bilgisayar oyunlarının tadını çıkarıyor, o saatlerini ocak başında geçiriyor. Arkadaşlarının kolları, bacakları yara bere içinde, onunsa ellerinde minik kesikler, yanık izleri... Diğer çocuklar gibi yaramazlık peşinde değil, en iyi lezzeti yakalamanın derdinde... 11 yaşındaki Can Avcı iki yıldır her boş vaktini yemek yaparak geçiriyor. Bu yaz başında da babasının sahibi olduğu Bodrum, Torba’daki Vogue Hotels’in VIP restoranının başına geçti. Hedefi, Türkiye’ye Michelin yıldızını getirmek...
#HtvozelEkranların sevilen ismi Hazal Kaya kendini aşçılığa verdi. En son Maral dizisiyle ekranlarda boy gösteren Hazal Kayageçtiğimiz aylarda seneliği 17 bin TL olan aşçılık okulundan mezun olmuştu. Diplomasını alan Kaya, şimdi de bir otelde staj yapmayabaşladı. İlk kez Renkli Sayfalar'ın görüntülediği güzel oyuncu aşçıönlüğüyle kameralara böyle yansıdı.
#Hazal KayaMUĞLA’daki Sıtkı Koçman Üniversitesi (MSKÜ) Datça Kazım Yılmaz Meslek Yüksekokulu 2015-2016 Eğitim-Öğretim Yılı mezuniyet töreni, ilginç bir görüntüye sahne oldu. Madalya ve kupalarla donatılan masaya konulan yemek tenceresi üzerine el basan öğrenciler, yemin ederek mesleğe adım attı.
#MuğlaÜnlü şef Somer Sivrioğlu, Yasemin Şefik’in talk show programı “Uyduruk Sonlar”a konuk oldu. Sivrioğlu programda Londra’da aşçılık eğitimi alan ünlü oyuncu Kıvanç Tatlıtuğ’a “Kıvanç Tatlıtuğ şef ceketi giyiyor. ‘Restoran açacağım’ diyor. Elimizde bir tek o ceket var. Her şeysin zaten, şef de biz olalım” sözleriyle takıldı.
#Kıvanç TatlıtuğTürk mutfağının geleneksel tatlarını koruma ve dünya mutfaklarıyla buluşturma misyonuyla mesleki ve teknik ortaöğretim kurumlarının yiyecek ve içecek hizmetleri alanında öğrenim gören öğrenciler arasında düzenlenen “MEB Uluslararası Gastronomi Festivali ve Aşçılık Yarışması” kapsamındaki bölge müsabakaları başladı. Kayseri’deki ilk etabın ardından 15 gastronomi bölgesindeki yarışmalar tamamlandıktan sonra büyük final, 15-22 Nisan’da İstanbul’da gerçekleştirilecek.
#MEB Uluslararası Gastronomi Festivali35 yaşın altındaki şefler arasından 8 başarılı isim... Hepsi ya kendi mekânının sorumluluğunu almış ya da büyük bir mutfağın başında. Genç şeflere hayallerini ve Türk gastronomisinin geleceğini sordum. Dünyayı takip eden, sürdürülebilirlik konusuna hâkim, doğdukları kültürün yemeğini ve coğrafyanın ürünlerini araştıran, gelecekte büyük başarılara imza atacak, mutfağımızı globale taşıyacak gençleri takdimimdir.
#Ebru ErkeBolu Kartalkaya Kayak merkezindeki Grand Kartal Otel'de dün çıkan yangında hayatını kaybeden isimlerden birisi de Şef Eslem Uyanık oldu. Yangında hayatını kaybeden ERÜ Edebiyat Fakültesi Rus Dili Edebiyatı Bölümü 4. sınıf öğrencisi Eslem Uyanık'ın cenazesi Kayseri'ye getirildi. Peki, Eslem Uyanık kimdir, kaç yaşındaydı?
#Eslem UyanıkBu senenin ‘MasterChef Türkiye’sinde maraton geçen hafta sona erdi. Kupayı kucaklayan isim Onur Üresin oldu. Onunla finalin hemen ertesinde buluştuk. “Çok mücadele içerisinde büyüdüm” dediği hayatını, yarışma boyunca yaşadıklarını, yemek tutkusunu ve bilinmeyenlerini konuştuk: “Bütün hayallerim gerçekleşti.”
#Onur ÜresinMasterChef Onur kimdir? sorusu, şampiyon olmasının ardından merak konusu oldu. İzleyenler tarafından büyük beğeni toplayan MasterChef Türkiye 2024 şampiyonu Onur oldu. Kerem'le finale kalan ve en yüksek puanı alarak MasterChef birincisi olan Onur Üresin, aşçılık konusunda aldığı eğitimlerle dikkat çekiyordu. İddialı isim 16 yaşından beri aşçılık mesleğini yapıyor. Flying şeflik yaptıktan sonra çeşitli mutfaklarda çalışan yarışmacı İnstagram hesabında kendi fotoğraflarını ve yemek tariflerini paylaşıyor. Peki, MasterChef Onur kimdir, kaç yaşında, nereli? MasterChef Onur Üresin kaçıncı oldu? İşte, MasterChef Türkiye finalisti Onur Üresin'in hayatı hakkında bilgiler.
#Masterchef Onur KimdirMasterChef Dilara Başaran yeniden yarışmaya konuk şef olarak katılıyor. MasterChef Dilara hayatı, yarışmanın son bölümü ile izleyenlerin dikkatini çekti. Heyecanına hız kesmeden devam eden MasterChef All Star'da ceket giyme mücadelesi devam ediyor. Her gün bir konuk yarışmacı programa gelip imza yemeğini sunuyor. Bu akşamın konuğu da Masterchef All Star'da da yarışmış olan Dilara Başaran oldu. Hazırladığı tabaklar ile şeflerden övgü alan MasterChef Dilara 2021 sezonunda son 5'e kalmıştı. Uzun yıllar aşçılık yapan ve Turizm Otel İşletmeciliğini bitiren Dilara 15 yaşında sektöre stajyer olarak adımını attı. Peki, MasterChef Dilara kimdir, kaç yaşında ve nereli? İşte, MasterChef All Star yarışmacısı Dilara Başaran'ın biyografisi ve hayatı hakkında merak edilenler.
#Masterchef Dilara KimdirTürkiye’nin tek 2 Michelin yıldızlı restoranı TURK’ün ekibiyle aile sofrasına (family table) oturduk. Tavuk suyuna şehriye çorbası, et suyuna pilav ve kıymalı patates oturtma yiyip karamel soslu muhallebi eşliğinde tatlı bir sohbete daldık. Konu elbette Michelin gecesine de geldi. Şef Fatih Tutak: “Hayranı olduğum dünyaca ünlü şeflerin çoğundan mesaj aldım. Bu çok onur verici bir şey.”
#Ebru Erke“Radikal Tahammülsüz” programında konuşan ünlülerin modacısı Barbaros Şansal, Ebru Gündeş’in mesleğe ilk başladığındaki durumunu ifşa etti: “Bir Başka Gece” programına çıkacaktı, elbisesi yoktu. Bize getirdiler, Ulusal Video ödedi parasını. Şimdi Kıbrıs’taki otele konsere geldiğinde odasına masaj koltuğu istedi...”
#Ebru GündeşAşçılar veya daha profesyonel ismiyle şefler artık işletme isimlerinin bile önüne geçti. Televizyonlarda, sosyal medyada, katıldığımız davetlerde her yerde onları görebiliyoruz. Gençlerin de son yıllarda ilgi odağı olan şeflik mesleği için uzun yıllar tecrübe edinmek gerekiyor. Harcanan yoğun çaba ve stresin karşılığı fena değil. Mesleğe komi olarak başlayan şeflerin ücreti yaklaşık 20 bin TL ancak mesleğinde yükselen bir şef aylık 100-200 bin TL kazanabiliyor. Yurtdışında çalışma veya kendi restoranını açmak imkânı ise pastanın kreması.
#AşçılıkMasterChef Emre'nin sağlık durumu, yarışmanın yayınlanan yeni bölüm fragmanı ile izleyenler tarafından gündeme geldi. Geçtiğimiz haftalarda Beyza'nın yüzünün yanmasının ardından, MasterChef Türkiye'de bir kaza daha yaşandığı görüldü. Yarışmanın 27 Kasım tarihli fragmanında, başarılı yarışmacı Emre'nin tezgahta ayağının kaydığı ve malzemeler ile beraber yere düştüğü görüldü. Korku dolu anlar sonrası MasterChef Emre'ye ne oldu? merak konusu oldu. Lise ve üniversitede aşçılık okuyan Emre Ün, İstanbul'da sandviç dükkanı işletiyor. Peki, MasterChef Emre'nin durumu nasıl? MasterChef Emre Ün kimdir, kaç yaşında, nereli? İşte, o konular hakkında ayrıntılı bilgiler.
#Masterchef Emre Sağlık DurumuGenç yaşta Spice Girls grubuyla büyük şöhret kazanan, dünyanın en ünlü futbolcularından David Beckham’la yaptığı evlilikle bu ününü perçinleyen yıldız isim hem bu mutlu evliliği hem artık boyunu geçen dört çocuğu hem de moda dünyasının önde gelen isimlerinden biri haline geldiği başarılı iş yaşamıyla adından söz ettirmeyi biliyor.
#Victoria BeckhamOcak ayında, Kıvanç Tatlıtuğ’un oğlunun eğitimi için Londra’ya taşınacağını yazmıştım. Çünkü kulağıma, Tatlıtuğ’un orada ev aradığı haberi gelmişti. Fakat ünlü oyuncu, haberimi yalanlamış, “oğlum daha 2 yaşında, ne okulu” demişti! Şimdi gönül rahatlığıyla söyleyebilirim ki; ne dediysem o!
#Kıvanç TatlıtuğMasterChef Semihcan Temiz hayatı ve biyografisi ekran başındakiler tarafından merak konusu oldu. Farklı ülkelerde aşçılık yaparak deneyim kazanan MasterChef Semih, aslen Mersinli. 26 yaşındaki yarışmacı, profesyonel olarak mutfak sanatları ile ilgileniyor. Semih Temiz, MasterChef ilk eleme turunda et tabağı ve dövme pilavı yaparak üç şeften de evet oyu almıştı. Peki, MasterChef Semih kimdir? MasterChef Semihcan Temiz kaç yaşında, nereli? İşte, MasterChef Semih biyografisi ve hayatı hakkında ayrıntılı bilgiler.
#Masterchef Semih KimdirTürk dizi tarihine damgasını vuran işlerde rol aldı. Canlandırdığı karakterler çok sevildi. Son dönemde görüntüsüyle daha da parlıyor. “Son halim 34 yaşında vardığım noktanın bir sonucu” diyor. Güçlü duruşuyla hepimize ilham verirken aslında bazen zorlandığını da “Defalarca itibar suikastına uğradım, defalarca ayağım kaydı, düşmedim mi düştüm ama benim bugüne gelebilmemin tek sebebi zekâm, yeteneğim, çalışkanlığım ve bu işi seviyor olmamdı” diye itiraf ediyor. Hazal Kaya şimdi hem yeni dizisi hem de eşiyle birlikte kurduğu yapım şirketiyle karşımızda. Onunla hayatı, geçmişi, bugünü, işlerini, çocuklarını ve Ali Atay’la evliliğini konuşuyoruz.
#Hazal Kaya