ARPA

Şık bir restoranın menüsünü anlama rehberi

Bir mekâna gittiğimizde sık sık sous-vide, confit veya deglaze etmek gibi pişirme teknikleri duyuyoruz. Miso, kimchi, yuzu ya da bottarga adlı özel malzemeler de karşımıza çıkıyor. Aioli, chimichurri, bagna càuda veya beurre blanc adlı yemek sosları da cabası. Bu hafta menülerde rastladığımız ‘iddialı’ terimlerden bahsedeceğiz.

Cumhurbaşkanlığı İletişim Başkanı Altun'dan dezenformasyon açıklaması

Cumhurbaşkanlığı İletişim Başkanı Fahrettin Altun, "Ekonomik istikrarımıza yönelik tehditlerin ve yatırımcı güvenini zedelemeye dönük açıklamaların içerideki bazı çevreler eliyle dışarıya servis edilmesi, bir siyasi rekabetin ötesinde milli menfaatlerimize karşı sabotaj girişimidir." ifadelerini kullandı.

Gaziantep gezi notları

· Bazı şehirleri fırsat buldukça ziyaret etmeyi önemsiyorum.

Sağlıklı beslenmeye fonksiyonel bakış açısı

Sevgili Hürriyet okurları... Köşemde bu haftaki konuğum Diyetisyen Şeyma Nur Altan oldu.

Başkentte yağış az akıllı sulama şart

Başkentte bu yıl yağışların az olmasının kent tarımını olumsuz etkilediğini belirten AÜ Ziraat Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Hasan Hüseyin Atar, “Ankara ve çevresindeki tarım arazileri büyük ölçüde yağışa bağlı sulamaya ihtiyaç duyar. Su yönetimi ve akıllı sulama sistemleri hayata geçirilmeli, kuraklığa dayanıklı ürün çeşitleri geliştirilerek çiftçilere sunulmalıdır” dedi. 

Kaza süsü vermişler: 29 yaşındaki gencin ölümünde muhtar görevden uzaklaştırıldı

Burdur'un Gölhisar ilçesinde Karapınar köyünün muhtarı Sinan Özmen, motosikletle kaza yaptığı ihbarında bulunulan ancak traktörden düştüğü iddia edilen Bahri Sirel'in (29) ölümüne ilişkin soruşturma kapsamında İçişleri Bakanlığı tarafından görevden uzaklaştırıldı.

Son dakika... İstanbul Valiliği'nden 4 gün süreyle toplantı ve gösteri yasağı! Bazı yollar ve metro seferleri durduruldu

İstanbul Valiliği, kent genelinde kamu düzenini muhafaza etmek ve oluşabilecek provokatif eylemlerin önüne geçmek için 19 - 23 Mart tarihleri arasında 4 gün süreyle her türlü toplantı, gösteri ve basın açıklamasının yasaklandığını duyurdu. İstanbul Valiliği'nin kararıyla, bazı metro durakları ve Vatan Caddesi'ne çıkan bazı yollar geçici süreyle kapatıldı. Valilik yaptığı duyuru ile alternatif yolları duyurdu.

Dikkat, gözünüz dönebilir...

Bir süredir çok merak ediyordum ama bir türlü fırsat bulup gidememiştim. Şef Ömür Akkor’un Ataköy’deki mekânı Havuş’tan bahsediyorum. Nihayet geçen günlerde uğradım, üstelik şanslıydım çünkü Ömür Şef’in ramazan pideli, Kilis turşulu iftar sofrasına oturdum. Havuş gerçekten de anlatıldığı kadar varmış.

GÜNÜN İFTAR MENÜSÜ: Patatesli şehriye çorbası, Meyhane pilavı, lokma tatlısı...

İftara ne pişirsem diye düşünenlere işte Patatesli şehriye çorbası, Meyhane pilavı, lokma tatlısı ve daha fazlasından oluşan iftar yemekleri...

İFTAR MENÜSÜ: Çorbadan tatlıya Ramazan Bayramı iftar yemekleri

Önce mideleri rahatlatacak, sıcacık çorbalarla başlayacağız, yanına mutlaka bir zeytinyağlı, meze ya da salata tavsiyesinde bulunuyoruz. Elbette bir ana yemek yanına pilav eşlik ediyor. Arkasından da çeşit çeşit tatlılar.Yaptığımız menülerin oldukça ekonomik olmasına özen gösterdik. Tabi Ramazana ait tatlara da yer verdik. Ramazan pidesi olmazsa olmazımız, güllaçlar, şekerpareler. Gelin Ramazan iftar menüsü ile başlayalım..Kırmızı mercimek ve tavuğun bir arada bulunduğu enfes ötesi bir çorba. Hem mideyi rahatlatır hem de muazzamdır. Boşuna aşçı çorbası dememişler. İşte, çorbadan tatlıya Ramazan Bayramı iftar yemekleri

Hava durumu tahminleri il il 10 Mart 2025 | Yeni haftada hava nasıl olacak, bugün yağmur var mı? İstanbul'da sıcaklıklar yükseliyor... Meteoroloji: 9 derece artacak!

Son dakika hava durumu tahminleri il il Meteoroloji tarafından yayınlandı. İstanbul'da güneşli hava etkisini sürdürürken, yeni haftanın hava durumu değerlendirmeleri için uyarı geldi. Meteoroloji Genel Müdürlüğü'nün son hava durumu raporuna göre bugün Güneydoğu Anadolu'nun doğusu ile Şırnak çevrelerinin sağanak ve gök gürültülü sağanak yağışlı olması bekleniyor. Hava sıcaklıklarının ülkemiz genelinde artacağı, mevsim normallerinin 5 ila 9 derece üzerinde seyredeceği tahmin ediliyor. Ayrıca İstanbul'da sıcaklıkların perşembe günü 21 dereceye kadar çıkması bekleniyor. Peki, bugün hava nasıl olacak? Yağmur var mı? İşte, İstanbul, Ankara, İzmir ve il il 10 Mart hava durumu raporu.

Meteoroloji güncel raporunu paylaştı: İstanbul'da sürpriz sıcaklık değişimi olacak... İşte önümüzdeki günler için yapılan tahminler

Meteoroloji Genel Müdürlüğü, güncel hava durumu tahmin verilerini paylaştı. Buna göre İstanbul'da etkili olan güneşli havanın önümüzdeki günlerde de devam etmesi bekleniyor. Sıcaklıkların ise günden güne yükselmesi öngörülüyor. CNN TÜRK Meteoroloji Danışmanı Prof. Dr. Orhan Şen, önümüzdeki günlerin hava durumuna ilişkin şu değerlendirmesinde "Türkiye'de ortalamanın 5-6 derece üstüne çıkıyor. Önümüzdeki hafta İstanbul Antalya olacak. Antalya ile İzmir ile aynı hava yaşanacak, Salı'dan sonra 4-5 gün sürecek. Yalancı bahar değil, bahar havası geliyor artık Türkiye'ye." dedi.

Ramazan Menüsü: Çorbadan tatlıya köy usulü iftar menüsü

Mübarek Ramazan ayı başladı, sofralar iftar menüsü ile şenlendi. İşte sizlere çorbadan tatlıya köy usulü iftar menüsü...

Elazığlı vatandaşın hikayesi kalpleri ısıttı... Türkiye'nin dört bir yanından destek telefonu alıyor

Elazığ'ın Ağın ilçesinde yaşlandığı gerekçesiyle sahibi tarafından kırsala terk edilen eşeğe 21 yıldır şefkatle bakan 72 yaşındaki Turan İkinci'ye ülkenin dört bir yanından destek telefonları geldi.

Her şey onunla başlar...

Çorba Türk mutfak kültüründe sofraların baş tacıdır. Kimine göre sofranın yöneticisidir. Her şey onunla başlar ve sofra muhabbeti açılır. Ramazandaysa çorbanın yeri çok başkadır. Mideye cila çekilir, güler yüzle sohbet koyulaşır. Gerisiyse lezzetle akar gider.

Bereketli ramazan sofraları

Ramazan yaklaşıyor, Türkiye’nin dört bir yanında sofralar kurulacak, geleneksel lezzetler hazırlanacak. Sahrap Soysal, Antakya pidesinden Erzurum civil peynirine her bölgenin, kendine özel yiyeceklerle süslenen sofralarını anlattı. Böyle sofralar kurabilmek için ya da bu ayın aynı zamanda paylaşım ayı olduğu bilinciyle ramazana özel erzak paketleri de çoktan hazır.

Çalıştığı iş yerinden 250 ton ürün çaldı, 'Bir anlık şeytana uydum' dedi

Konya'da gece bekçisi Hüseyin E., çalıştığı iş yerinden arkadaşı ile 250 ton arpa çaldı. 2 şüpheli, kamyonlara yükledikleri arpayı satmaya çalışırken polis tarafından yakalandı.

Muhalefetin böylesi

Demokrasinin olmazsa olmazı muhalefettir ama hangi demokrasinin?

Kuzu etinin mantarlı serüveni: Mantarlı kuzu et tava

Sevgili lezzetsever dostlarım... Bu hafta hem kuzu eti hem mantar hem de arpa şehriye sevenleri bir araya getirecek bir tarifle geldim: Mantarlı kuzu et tava. Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biri olarak kabul edilen ve Ankara tava olarak da adlandırılan bu tat, özellikle başkentte kendine has bir üne sahip. Tarihi Osmanlı İmparatorluğu dönemine kadar uzanan bu tarif, o dönemlerde bayramlarda ve özel günlerde sıkça yapılırmış. Kuzu etinin mantar, yeşil biber, soğan ve sarımsak gibi sebzelerin harmanlanmasıyla hazırlanan bu yemek, saray mutfağının zengin yemek kültürünün bir parçası olarak günümüze kadar ulaşmış. Osmanlı mutfağından bize miras kalan bu lezzet, her ne kadar geleneksel tariflere sadık kalınarak yapılsa da sonzamanlarda modern mutfakların da ilgi odağı olmuş durumda.Öyle ki damak çatlatan bu lezzet, son yıllarda, birçok otel verestoranın menüsünde kendine yer bulmayı başardı bile.

5 yaşındaki Deniz’in diş tedavisi sonrası ölümündeki sırrı Whatsapp yazışmaları aydınlatacak

Bursa'da 17 ay önce diş çekimi için gittiği özel diş kliniğinde narkoz verilip sedasyon(anestezi) yapıldığı sırada fenalaşıp kaldırıldığı hastanede hayatını kaybeden 5 yaşındaki Deniz'in şüpheli ölümü Rus basınında da manşet oldu. Anne Elena Sönmez, olayın şüphelilerinin tutuklu yargılanmasını isteyip, "Sokak hayvanlarını tekmeleyenler ceza alıyor ama benim oğlumun failleri dışarda, 5 bin lira için oğlum katledildi" dedi. Ayrıca acılı aile özel klinikte illegal sedasyon (anestezi) işlemi yapıldığını iddia ederken, ailenin vekil avukatları da bu iddianın gerçek olduğunu ve klinik içi whatsapp yazışmalarında ortaya döküldüğünü belirtti.

5 yaşındaki Deniz'in ölümündeki sırrı Whatsapp yazışmaları aydınlatacak! Yeni detaylar dosyaya eklendi

Bursa'da 17 ay önce diş çekimi için gittiği özel diş kliniğinde narkoz verilip sedasyon(anestezi) yapıldığı sırada fenalaşıp kaldırıldığı hastanede hayatını kaybeden 5 yaşındaki Deniz'in şüpheli ölümü Rus basınında da manşet oldu. Anne Elena Sönmez, olayın şüphelilerinin tutuklu yargılanmasını isteyip, "Sokak hayvanlarını tekmeleyenler ceza alıyor ama benim oğlumun failleri dışarda, 5 bin lira için oğlum katledildi" dedi. Ayrıca acılı aile özel klinikte illegal sedasyon (anestezi) işlemi yapıldığını iddia ederken, ailenin vekil avukatları da bu iddianın gerçek olduğunu ve klinik içi whatsapp yazışmalarında ortaya döküldüğünü belirtti.

Acısıyla, tatlısıyla Kore mutfağı

Son dönemde popüler hale gelen Kore yemekleri çok seviliyor. İstanbul’un dört bir köşesinde bu restoranlar hizmet vermeye devam ediyor ve yenileri açılıyor. Bu lezzetli ve ilginç mutfağı denemek isteyenler için Kore restoranlarının en popüler olanlarını derledik.

Kendi küçük marifeti büyük

Pilav renklendirici ya da zorda kalınca çorba katığı olan arpa şehriyeyi dünya yeniden keşfetti. Bizde de menülere ‘orzo’ adıyla giren bu klasik minik makarna, risotto’dan salataya her tabakta yer bulup etlerin olduğu kadar balıkların da lezzetini katlıyor.

Beyin cerrahı Prof. Dr. Türker Kılıç: Dehanın MR’ını çekiyoruz

Ünlü beyin araştırmacısı Prof. Dr. Türker Kılıç, çocukların yeteneğinin tıpkı hastalıklar gibi MR ile görüntülenebildiğini söylüyor: “Biz artık beyindeki merakı görüntüleyebiliyoruz. Enstrüman çalmaya ya da matematiğe yatkınlığını 4-5 yaştan itibaren beyin MR’ında görmek mümkün.”

Listede Minos Hançeri de var Zeus Heykeli de... 2024’ün en önemli 10 keşfi

Arkeoloji oluşumu Arkeofili’nin arkeologları tarafından 2024 yılında Türkiye’de ortaya çıkarılan en önemli 10 keşif belirlendi.

Emine Erdoğan: Özümüzü güçlendirerek sınırlarımızın ötesine ulaşacağız

Anadoludakiler Projesi Belgesel Lansman Programı'nda konuşan Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın eşi Emine Erdoğan, proje kapsamında attıkları her adımın, sahip olunan bereket, birikim ve beceri miraslarını ülkemizde ve dünyada hak ettiği seviyeye biraz daha yaklaştıracağını bildirdi.

Emine Erdoğan: Köylerimizi güçlü bir şekilde yaşatmadan, şehirlerimizi kalkındıramayız

Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın eşi Emine Erdoğan, Anadoludakiler Projesi'ne ilişkin, "İnanıyorum ki proje kapsamında attığımız her adım, sahip olduğumuz bereket, birikim ve beceri miraslarını, ülkemizde ve dünyada hak ettiği seviyeye biraz daha yaklaştıracaktır." dedi.

Bir imar rantının yol hikâyesi

Bakırköy’ün en büyük AVM’si, Ekrem İmamoğlu başkanlığındaki İBB’nin bu ranta nasıl yol verdiğinin belgeli yol haritası anlatacaklarımız. Bu AVM’nin özelliği ‘kaçak’ olan yapılarının İBB ve yapı sahibi firma arasında yapılan, Türkiye’de ilk defa yasadışı bir şekilde uygulanan protokol ile ‘yasal’ hale getirilmesi.