15 yılda 1.3 milyar lirayı aşıp grup lideri oldu 5 yılda ikiye katlayacak

Bizi orada Yıldız Holding Gıda ve İçecek Grubu Başkan Yardımcısı Erol Dönmez ile Ak Gıda Sanayi ve Ticaret A.Ş. Genel Müdürü Hüseyin Avcı karşıladı. Birlikte tesisi gezdik.
O günkü planımız grubun süt ve sütlü ürünler pazarındaki yerini konuşmaktı. Mehmet Tütüncü, Yıldız Holding’in (Ülker Grubu) süt ve sütlü ürünler üretimine girdiği günleri anımsattı:
- 1996’da Akyazı Köy-Tür fabrikasının satın alınmasıyla bu sektöre adım attık. 1998’de Pamukova’da 450 dönümlük arazi satın alınınca, zamanla üretimin büyük bölümü buraya taşındı.
Sonra hazırladıkları sunumu anlatma görevini Erol Dönmez üstlendi:
- Şu anda Pamukova’nın yanısıra Lüleburgaz ve Karaman’da fabrikalarımız var. Kahramanmaraş da yakında devreye giriyor. Böylece günlük süt işleme kapasitemiz toplam 3 bin 500 tonu bulacak.
- Kahramanmaraş’a ne kadar yatırım yaptınız?
Mehmet Tütüncü yanıtladı:
- 25 milyon doları buluyor. Günlük süt işleme kapasitesi 500 ton olacak. 70 dönüm arazimiz var orada. Daha fazla büyüme imkanımız var.
- Neden Kahramanmaraş?
Erol Dönmez yanıtladı:
- Kahramanmaraş’a yatırım yaparken öncelikle Irak pazarını dikkate aldık. Irak’tan ciddi boyutta yoğurt ve ayran talebi var.
Sunumdan bazı verilere döndü:
- Ak Gıda’nın 15 yıllık yatırım tutarı 372 milyon lirayı buldu. 2011 yatırımımız 50 milyon lira olacak. Ak Gıda tesislerinde toplam 1563 kişi çalışıyor. 2010 yılı ciromuz 1 milyar 372 milyon liraydı. İstanbul Sanayi Odası’nın (İSO) “500 Büyük Şirket” listesinde 31’inci sıradayız.
- İhracatınız nasıl?
- Türkiye’nin süt ürünleri ihracatı 169 milyon dolar düzeyinde. Ak Gıda, 35 milyon dolarla sektöründe birinci sırada yer alıyor.
Mehmet Tütüncü, yeri gelmişken Gıda ve İçecek Grubu’nun toplam ihracatına dikkat çekti:
- Grubumuzun toplam ihracatı 100 milyon doları geçiyor.
- Süt ve süt ürünlerinde nerelere ihracat yapıyorsunuz?
- Ortadoğu ve Afrika’da 10 ülke ve ABD’ye ihracatımız var.
- Kaç ürününüz var?
- 35 kategoride 400’e yakın farklı ürün üretiyoruz.
Mehmet Tütüncü, Ülker Labne adlı ürünlerinin Kuveyt’te lider olduğunu vurguladı:
- Kuveyt’te Ülker Labne’nin pazar payı yüzde 31. Suudi Arabistan’da yüzde 15.
- Labne peynirin bölgeye gidişinde Pınar’ın önemli rolü var. Dubai’de önemli atak yapmışlardı.
- Evet... Bölgeye labne ihracatı konusunda güçlüyüz.
Ak Gıda Genel Müdürü Hüseyin Avcı, bazı ürünlerdeki büyümeye vurgu yaptı:
- Labne yüzde 50 büyüyor. Beyaz peynirde üretimimiz yüzde 66 arttı ama yine de ürün yetiştiremiyoruz.
Ak Gıda’nın 1996’da başlayan süt ve süt ürünleri yolculuğunun 15 yılda önemli başarıya ulaştığı görülüyor... Ak Gıda, bununla yetinmeyip, gelecek 5 yıla büyük hedef koyuyor:
- 5 yıl içinde sütteki ciro 2 katına çıkacak. İhracat 3 kat büyüyecek. Ak Gıda, bölgesel güç olacak.
Hem Ak Gıda, hem sektörün diğer oyuncuları ihracatta 2001’den beri kapalı olan Avrupa Birliği (AB) kapısının açılmasını zorluyor...
Bu konuda en önemli görev, başkanlığını Harun Çallı’nın yürüttüğü Ambalajlı Süt ve Süt Ürünleri Sanayicileri Derneği’ne (ASÜD) düşüyor...

40 ildeki 1000 köyden süt alıyor, 52 bin 500 üretici paraya 30 günde kavuşuyor

YILDIZ Holding süt ve sütlü ürünleri de kapsayan Gıda ve İçecek Grubu Başkanı Mehmet Tütüncü, zaman zaman tartışmalar çıksa da, tarım kesiminde en düzenli gelirin süt hayvancılığında gerçekleştiği kanısında:
- Süt üreticisi sütünü toplama merkezlerine götürür. En geç 30 gün içinde parasını alır. Süt üreticisi bir anlamda aylık maaş gibi parasına kavuşur.
- Ak Gıda kaç üreticiden süt alıyor?
- 40 ildeki 1000 köyü kapsayan 574 süt toplama merkezimiz var. 52 bin 500 üreticiden süt alıyoruz. Sütünü aldığımız hayvan sayısı 110 bini buluyor. 176 tankerimiz her gün fabrikalarımıza süt taşıyor.
Yıldız Holding Gıda ve İçecek Grubu Başkan Yardımcısı Erol Dönmez, yeri gelmişken açık sütün pazar payının düştüğünü vurguladı:
- 2008 yılında açık sütün (sokak sütü) pazardaki payı yüzde 45 düzeyindeydi. 2010’da yüzde 39’a indi. Bu yıl yüzde 37’ye doğru geriliyor.
Bu durum, tüketimin daha sağlıklı ürünlere doğru kaydığını gösteriyor...

264 bin kişinin hayatında ekonomik değer yaratıyor

YILDIZ Holding Gıda ve İçecek Grubu Başkan Yardımcısı Erol Dönmez, sütün 4 derecelik soğuk zincirdeki yolculuğunu anlattı:
· 640 soğuk zincir kamyonu, 104 distribütör aracılığıyla 63 bin noktaya ulaşıyoruz.
· Her gün 16 nokta ziyaret ediliyor.
· Günde 2 milyon 600 bin adet ürünümüz tüketiciyle buluşuyor.
· Bu zincirle toplam 264 bin kişinin hayatında ekonomik değer yaratılıyor.
Yani, Ak Gıda’nın yarattığı ekonomik değer orta büyüklükte bir kent nüfusuna ulaşıyor...

10-11 kilo sütten 1 kilo kaşar oluyor fiyata dikkat edin

MEHMET Tütüncü, Türkiye’nin sütü içmekten çok “yediğine” dikkat çekti:
- Başta peynir, yoğurt olmak üzere sütlü ürün tüketimimiz daha yüksek.
Ardından kaşar peynirine vurgu yaptı:
- 10-11 kilo sütten 1 kilo kaşar üretilir.
- Piyasa bu formüle uyar mı?
- Piyasadaki birçok üründe bu tarife uyulmadığı görülüyor.
Kaşardaki süt maliyetini anımsattı:
- Gerçek formüle uygun üretildiği zaman sadece süt değeri 8 liradan aşağı düşmüyor. O yüzden kaşar alırken fiyata dikkat etmek gerekiyor.
- Beyaz peynir kaç kilo sütten olur?
- 5.5-6 kilo sütten 1 kilo beyaz peynir elde edilir...

İlk kez süt tozu ihraç ettik

AK Gıda Genel Müdürü Hüseyin Avcı, ilk kez ihraç ettikleri bir ürüne dikkat çekti:
- Bu yıl ilk kez süt tozu ihraç ettik.
Mehmet Tütüncü, bu ihracat kapısını açan etkene vurgu yaptı:
- Süt fiyatlarının dengeli seyrini sağlamak için hükümet süt tozu teşvikleri başlatmıştı. Teşvikler işe yaradı.
Türkiye’nin süt tozu ihraç eder noktaya geldiğini öğrenince ilkokul günlerime döndüm:
- Bizim kuşak ilköğretimde Marshall Yardımı kapsamında ABD’den gelen süt tozunu içerek büyüdü.
Mehmet Tütüncü de anımsadı:
- Hepimiz o günlerde okullarda süt tozunu tükettik.
Marshall Yardımı günlerini anımsayınca Türkiye’nin süt tozu ihraç eder noktaya ulaşması bana anlamlı geldi...