Maşallah turp gibisin

Sağlıklı olduğumuzu belirtmek için kullandığımız turp, A, B, E vitamini kaynağıdır ve biz onu sadece balığın yanında yaptığımız salatanın parçası olarak görürüz. Halbuki havuçla birlikte, yapılan her yeşil salatanın parçası olmalıdır. Ülkemizde yalnızca kırmızı ve siyah olmak üzere iki çeşidi bilinen turbun çok çeşidi vardır aslında. Denizciler akşamları turp yemenin uyku getirdiğini söyler. Bazıları da incecik rendelediği turbu balla karıştırıp öksürük için kullanır. Ben de bir yemekçi olarak, size, limon ve tahini çırpmanızı ve üzerine biraz ılık su ilave ederek turp salatası için sos olarak kullanmanızı öneriyorum. Deneyin memnun kalacaksınız.

Bereketli elbasan tavası

6 kişilik

Hazırlama süresi 50 dakika

Pişirme süresi 35 dakika

Malzeme listesi

1 kg kuzu parça eti

1,5 su bardağı pirinç

1 yemek kaşığı margarin

1 çay kaşığı tuz

Üzerinin sosu için

3 adet yumurta

2 su bardağı yoğurt

2 tepeleme yemek kaşığı un

1 çay kaşığı tuz, karabiber

Önce, kuzu etini orta boy bir tencereye koyun. Tuz ve 6 su bardağı sıcak suyu ekleyerek yaklaşık 50 dakika, et iyice yumuşayıncaya kadar pişirip ocaktan alın. Pişirdiğiniz etleri suyun içinden çıkarıp fırına dayanıklı dikdörtgen bir cam kaba yerleştirin. Margarini tencerede kalan et suyuna ekleyip yıkadığınız pirinci de ilave ederek karıştırın. Pirinçleri orta ısılı ateşte 15 dakika kadar pişirin. (pirinçler biraz diri kalmalı). Pişirdiğiniz pirinci tenceredeki suyla birlikte etlerin üzerine aktarın. Yumurtaları başka bir cam kaba kırıp üzerine 2 yemek kaşığı unu ekledikten sonra tuz ve karabiberi serpiştirin.Üzerine yoğurdu da ilave edip tel çırpacak yardımıyla pürüzsüz kıvama gelinceye kadar çırpın. Son olarak, bu karışımı etlerin üzerini kapatacak şekilde yayın. 175 dereceye ayarlı fırında 25-30 dakika pişirip servise sunun.

Kolay mı kolay yaş pasta

8 kişilik

Hazırlama süresi 20 dakika

Pişirme süresi 10 dakika

Malzeme listesi

1 adet hazır kakaolu kek

2 adet orta boy elma

1 su bardağı çekilmiş ceviz içi

1 su bardağı soğuk süt

1 poşet toz krem şanti

Kakaolu krema için

2 su bardağı süt

2 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası

1 yemek kaşığı tereyağı

2 kahve fincanı toz şeker

1 paket vanilya

3 yemek kaşığı kakao

Kakaolu kremayı hazırlamak için; süt, mısır nişastası, tereyağı, toz şeker, vanilya ve kakaoyu tencereye aktarın. Orta ısıda sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Diğer taraftan; 1 bardak soğuk süt ve toz krem şantiyi çırpıp 30 dk. buzdolabında bekletin. Elmaları rendeleyip suyunu sıkın. Şimdi de keki ortadan bölüp elma suyunu kestiğiniz parçaların üzerinde gezdirin. Rendelediğiniz elma, ceviz içi ve buzdolabında beklettiğiniz krem şantiyi karıştırıp, altta kalacak kek parçasının üzerine sürün. Diğer parçayı üzerine kapatın. Hazırladığınız çikolatalı karışımla kekin her tarafını sıvayın. İsterseniz krem şantiyle süsleyip buzdolabında 2-3 saat bekletin. Sonra dilimleyerek servise sunun.