Yeniay’da parlayan yıldızlar

FÄ°LÄ°Z TELEK
(YAZAR, SEYYAH, DÄ°YALOG KOLAYLAÅžTIRICISI)

Ekolojik pazara önayak oldumÂ

 

Türkiye’ye 2005’te bir ekolojik yaşam ve öğrenme merkezi kurma hayaliyle döndüm. Buğday Derneği’yle yolum kesişti ve Şişli’deki ilk ekolojik pazarı kurduk. 2008’de Sürdürülebilir Yaşam Film Festivali’ni yarattık. Permakültür (kalıcı kültür) eğitimleri düzenliyor ve bir ağ oluşması için çalışıyoruz. 2009’da da Türkiye Slowfood çatısı altında ‘Gençlik Gıda Hareketi’ni oluşturduk. Yine aynı yıl ‘Art of Hosting Participatory Leadership / Katılımcı Liderliğe Ev Sahipliği Sanatı’ eğitimiyle benzer hareketler oluşturmak isteyenlere yardım ettik. http://surdurulebiliryasam.wordpress.com

AYŞEGÜL GÜZEL (ZUMBARA’NIN KURUCUSU)

Para yerine zaman takası

Boğaziçi’nde uluslararası ticaret okudum. Barselona’da çalıştığım yıllarda para yerine zaman takası yapabileceğimiz bir sistemin altyapısını oluşturdum. Zumbara’nın bin 100 üyesi var. İçinde pek çok fikir ve yaşam alternatifi var. Üyelik için www.zumbara.com adresine başvurabilirsiniz. Ayrıca baskabirdunya.wordpress.com diye bir bloğum da var.

 

ERGEM ŞENYUVA  (YEŞİLİST REHBER)

İklim Projesi’ni Türkiye’ye getirdim

Al Gore’un kurduğu İklim Projesi’nin Türkiye ayağını 2009 yılında başlatanlardan biriyim. 2010 Ekim’de www.yesilist.com sitesini kurdum. Türkiye’nin ilk kapsamlı yeşil rehberi. Hedefimiz tüketicinin organik, ekolojik ve sürdürülebilir ürünleri bulmalarını kolaylaştırmak. Yeşilist’in en önemli görevlerden biri de, çılgınca tükettiğimiz dünyamız ve geleceğimiz için yeşil olmanın önemini hatırlatmak.

M. BİRİÇİM ÖZHUY  (SLOW FOOD TÜRKİYE)

Yemek tasarımı yapıyorumÂ

Torino’daki mimarlık fakültesinde endüstriyel tasarım okudum. Ecodesign (ekolojik tasarım) dersleri aldım, Slow Food Hareketi’yle merkezinde tanıştım. Küçüklüğümden beri mutfakta epey vakit geçirdim. 2011 başlarından itibarense Slow Food Türkiye içerisindeki Fikir Sahibi Damaklar ve Yağmur Böreği Konviviyumları’nda ve Gençlik Gıda Hareketi’nde çalışıyorum. Serbest tasarımcılığa devam ederken, özellikle çocuklar için gıda ve geri dönüşüm üzerine gönüllü eğitim projelerinde yer alıyorum. Yemek tasarımcılığına (food design) yönelik projeleri artırmayı hedefliyorum.

İREM ÇAĞIL (SİNEK SEKİZ’İN KURUCUSU)

Alternatif yayınevi hayali

Çevreden aldığım destekle kurduğum Sinek Sekiz ile bildiğimiz yayınevlerine alternatif yaratmaya çalıştım. Şimdiki düzende 20 liralık bir kitabın gelirinin yarısı dağıtımcıya, en fazla 2 lirası yazara ve kalanı da yayınevine gidiyor. İmece usulüyle hazırladığımız kitapları paylaşıma açmak ve alternatif dağıtım kanalları oluşturabilmek istiyoruz. ‘Permakültür’e Giriş’ kitabını bastık. Yakında Slow Food’un hikayesini de paylaşacağız. http://sineksekiz.pasaj.com

ÖZGE BÃœYÃœKSU  (SHUMEI VAKFI)Â

Japonya’nın pirinç tarlalarından

 

Çocukluğum Konya’da bağ bahçe arasında geçti. Boğaziçi’ni bitirdikten sonra çalışma hayatım başladı. Buğday Derneği’nin sitesindeki bir duyuruyla her şeyi bırakarak bir sene Japonya’da gece gündüz pirinç tarlalarında çalıştım. Çevre koruma amaçlı organik tarım teknolojileriyle ilgileniyorum. İçimde yeşeren doğayla uyumlu, mütevazı yaşam tohumlarını Shumei adlı doğal tarım, sanat ve şifayla ilgili Japon Vakfı’nın bir parçası olarak, geniş kitlelere ekme hayalini kuruyorum. http://nihongunesinyeri.blogspot.com.

PELİN DUMANLI (SLOW FOOD GENÇLİK HAREKETİ)

23 yaşında bir aşçıÂ

Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları’nda bursla okudum. 16 yaşından beri aşçı olmak istiyorum. Kasaptan balıkçıya ve organik pazarlara kadar pek çok yerde çalıştım. Bu deneyimler sayesinde Slow Food Gençlik Gıda Hareketi’nin çekirdek kadrosunda yer aldım. Otto’ların mönülerini hazırlıyor ve yiyecek-içecek koordinatörlüğünü yürütüyorum. Bir taraftan da İstanbul Bilgi Üniversitesi’nde Kültürel İncelemeler Bölümü’nde yüksek
lisans yapıyorum.

YAŞİN ARSLANOĞLU   (İMECE ATÖLYELERİ)

Emeklikten sonra kendini doÄŸaya verdiÂ

Defne Koryürek’in kurduÄŸu Fikir Sahibi Damaklar’ın Slow Food Konviviumu üyesiyim. Aynı zamanda Refika Birgül’ün gerçekleÅŸtirmeye baÅŸladığı Ä°mece Atölyeleri’nin de sorumlularındanım. Ä°nÅŸaat mühendisliÄŸi yıllarımın ardından THY’de kontrol mühendisliÄŸinden emekli oldum.Â

Marifetli Maarif Takvimi

 İstanbul’un mürverleri sarı sarı açtı. İstanbul’un iklimini çok seven mürver Boğaz’da her gün azalıyor. Bir dal kırıp bahçenize ekmek, çiçeklerinden şurup veya kurutup çay yapmak ister misiniz?
 Bu sene maydanozlara bir hal oldu, diğer tüm fideler nazlanırken, coşmuş durumdalar. Tatları da çok lezzetli.
 Taze fasulye tatlanmaya, patlıcan lezzetlenmeye başlıyor. Yaz gel artık!