Mardin’de turizm durunca ‘Hayatım Yenibahar’ı kurdu

Turizmde son yılların yükselen yıldızı Mardin’de durum farklı değil.

Henüz turizmin emekleme döneminde bile olmadığı yıllarda, Mardin’in mutfağını iyi bilen kadınlarını örgütleyerek ünlü Cercis Murat Konağı’nı hayata geçiren Ebru Baybara Demir bir mektup göndermiş.

İstanbul’dan gelip Mardin’de ayakta kalmaya çalıştığı yılları hatırlatıyor.

İyi hatırlıyorum o yılları.

Mardin’de geceleyecek doğru dürüst otel olmadığı gibi lokanta da yoktu.

90’lı yılların sonuydu.

Ebru Baybara Demir bu zor şartlarda sadece iyi yemek pişirmesini bilen kadınlarla Cercis Murat Konağı’nda girişimciliğe adım atmıştı.

“Şimdi aynı şeyleri tekrar ama daha zor şartlarda yaşıyor gibiyim” diyor mektubunda.

Mardin’de beş büyük otelin kapandığını, varını yoğunu turizme yatırmış küçük işletme sahiplerinin nasıl zor durumda olduklarını anlatıyor.

“Ben yanımda çalışanlarla 16 yıldan beri birlikteyim. Her şeyi birlikte öğrendik. Şimdi onlara gidin diyemiyorum. Diyemem de” diyor.

Ebru Baybara Demir, İstanbul’daki ailesinin ısrarlı bir şekilde “buraya gel” dediği halde Mardin’i bırakmıyor.

“Bütün bu yaşadıklarımızı günün birinde geride bırakabilmemiz için de birilerinin burada ve ayakta kalması lazım” diye yazmış.

Mardin’i bırakmadığı gibi yeni projelere yelken açmış.

Hem işletmesinin ayakta kalmasını sağlamak, hem çalışanları işten çıkartmamak için kolları sıvamış.

İşletmesinde çalışan 5 kadın aşçı ile birlikte, Mardin’in geleneksel el sanatlarını yeniden yorumlayarak hediyelik takı, anahtarlık, tespihlerin üretildiği “Hayatım Yenibahar” atölyesini kurmuş.

 Hülya Çelik .. Cercis Murat'ın meze yapan aşçısı şimdi dikiş dikiyor, oya yapıyor

“Bu proje bölgede yaşanan olumsuz gelişmeler sonucunda ekonomik hayatın durma noktası geldiği bir dönemde kadınlara umut veriyor” diyor.

Beş kadınla başlayan “Hayatım Yenibahar” atölyesi şimdi 11 kadına iş olanağı sağlıyor.

Mardin’deki gümüş ustalarından da destek alarak ürettiği birbirinden güzel takılar için ABD’den dahi sipariş alıyor.

Ebru Demir Baybara onu tanıdığım ilk günden beri “kadının gücüne” inanmış biri.

“Kadınlar özgür iradeleriyle karar verdikleri, eğitim hakkına kavuştukları ve yetenekleri keşfettikleri zaman hem hayatları değişiyor, hem değdikleri hayatlar değişiyor” diyor.

“Hayatım Yenibahar” atölyesinde işleri yoluna koyar koymaz Mardin’de kızları okutan Payda Derneği ile işbirliği yapmış.

Geçen hafta atölyenin yaptığı anahtarlıklarla Payda Derneği’nin okuttuğu üç üniversiteli genç kıza bilgisayar alınmasını sağlamış.

“Şimdiki hedefimiz üniversite sınavlarına hazırlanan kızlarımızı test kitabı almak.”

 Yemek yapan eller şimdi oya işliyor

Ürünleri internet üzerinde satılan, instagram ve facebook’tan takip edebileceğiniz “Hayatım Yenibahar”ın ismi ne ifade ediyor?

Söz yine Ebru Demir Baybara’da.

“Mardin’in çok kültürlülüğünün en önemli unsuru gastronomidir.

Size Mardin yemek kültürünü tarif etmemi isterseniz etin, bulgurun, sebzenin ve baharatın kusursuz uyumu derim. Bu uyumu sağlayan baharatlar arasında “Yenibahar” mutfağımızın olmazıdır.”

Hayatım Yenibahar, turizm sektörünün ağır bir darbe yediği Mardin’de ekonomiyi canlandıran yeni bir soluk.