Dondurulmuş yoğurt 1 milyar dolarlık dondurma pazarından pay atağına geçti

DONDURMANIN son 10 yılda ortalama yüzde 30 büyüme oranıyla Türkiye’de en hızlı gelişen pazarlar arasında yer alması, Amerika’nın önde gelen dondurulmuş yoğurt zincirlerinin de iştahını kabarttı. Türkiye’nin ilk dondurulmuş yoğurt markası Yoort’un ardından Amerika’nın Loveyo ve Cefiore zincirleri de Türk pazarına girdi. Marka sayısının 3’e ulaşmasıyla birlikte 1 milyar dolarlık dondurma sektöründen pay kapma yarışı da başladı. Dondurmaya oranla daha düşük kalorisiyle diyet yapanları, yumuşak kıvamıyla da çocukları yakalamayı hedefleyen dondurulmuş yoğurt firmaları, peş peşe devreye soktukları zincir mağazalarla gerçekleştirdikleri çıkışı, market raflarına girerek hızlandırmayı hedefliyor.
35 litrelik yoğurt
Dünyada dondurulmuş yoğurt tüketimi 15 yıl önce Amerika’da Pinkberry markasıyla başlayarak dünyaya yayıldı. Dondurulmuş yoğurtta yaşanan bu gelişmeden kişi başına düşen dondurma tüketimi 2.7 litre seviyelerinde kalmasına rağmen, yoğurt tüketimi 35 litreyi bulan Türkiye de etkilendi. Ali Abhary, Yoort markasıyla 2008 yılında Türkiye’nin ilk dondurulmuş yoğurt zincirini oluşturma yoluna gitti. Yoort, şu anda 3 zincir mağazayla faaliyetini sürdürürken, bu zinciri Loveyo ve Cefiore izledi. Şu anda 7 olan zincir mağaza sayısını bu yıl 35’e ulaştırmayı planlayan firmalar, dondurma pazarından alacakları payı da yüzde 8’e ulaştırmanın hesaplarını yapıyor.
36 farklı tat
Dondurulmuş yoğurt firmaları, yıllık ortalama büyüme oranı yüzde 30’a ulaşmasına rağmen kişi başına düşen tüketimin 2.7 litre olan dondurma pazarından aldığı payı artırmak için ürün yelpazesini farklı damak tatlarına uygun ürünlerle artırmayı hedefliyor. Ananas, muz, nar, kiraz, çilek, böğürtlen, mandalina, dut, frambuaz, açaiberry, kivi, karpuz, şeftali, incir, mango, muz, kavun ve üzümünde aralarında bulunduğu 36 farklı meyvenin yer aldığı yoğurtlarda, ayrıca Antep fıstığı, badem, corn flakes, kuruyemiş, marshmallow, bal, bonibon, ceviz, çikolata gibi alternatif tatlar da bulunuyor. Dondurulmuş yoğurt, smoothie, waffle, çikolata şelalesi ve illy kahveyle birlikte de servis edilebiliyor.
Dondurmaya alternatif
Arkadaşımız Mert Temizkan’ın yaptığı araştırmaya göre, Türkiye’de hızla yaygınlaşmaya başlayan dondurulmuş yoğurtta firmalar, sağlıklı beslenmeyi ön plana çıkarmaya çalışıyor. 100 gramında 200 ile 350 kalori bulunan dondurmaya karşı, düşük orandaki kalori (100 gramında 100 ile 200 kalori) miktarını kullanan firmalar, bu yolla diyet yapanları yakalamaya çalışıyor. Ayrıca, dondurulmuş yoğurtların -18 derece yerine -5 derece olan saklanma ısısı sayesinde dondurmaya göre daha yumuşak kıvamda olmasına yol açıyor. Bununla çocuklar dahil dondurma yerken zorlananlar hedefleniyor.

Satış yüzde 80 artınca gözünü marketlere dikti

2008 yılında İstinye Park Alışveriş Merkezi’nde açtığı şubeyle dondurulmuş yoğurdu Türk pazarına ilk kez sokan Yoort Gıda’nın ortaklarından Can Güçlü, “Dondurulmuş yoğurtta Alaska-Frigo gibi yumuşak bir kıvama sahip. Bu nedenle, Alaska Frigo gibi kışın da dondurulmuş yoğurt yeme alışkanlığı yaygınlaşabilir diye düşündük. İlk şubemizi İstinye Park’ın sinema salonları arasında açtık. Çok olumlu tepkiler alınca mağaza sayımızı 3’e ulaştırdık. Son bir yıldaki satış artışımız yüzde 80’leri buldu. Ciromuz da daha şimdiden 1 milyon dolara ulaştı. Artık hedefimiz, zincir mağaza sayımızı artırmanın yanı sıra, büyük marketlere paketlenmiş halde ürünlerimizi sokmak” dedi.

600 bin dolarlık  yatırımla geldi

TÜRKİYE’deki dondurulmuş yoğurt pazarına son olarak katılan ve Amerika’nın yanı sıra Çin, Avusturya gibi ülkelerde de faaliyet gösteren Cefiore Frozen Yogurt, Yoort ve Loveyo’nun ardından Türkiye’de faaliyet gösteren üçüncü marka oldu. 600 bin dolarlık yatırımla ilk şubesini İstanbul, Bağdat Caddesi’nde açan Cefiore, 2010 yılında şube sayısını 20’ye çıkartmayı planlıyor. Önümüzdeki 2 yıl içinde dondurma pazarından yüzde 5’lik pay kapmayı hedeflediklerini söyleyen Cefiore Frozen Yogurt Türkiye Temsilcisi Levent Pekcan, “Türkiye’de dondurmanın en ciddi rakibi dondurulmuş yoğurt olacak. Çünkü Türk tüketicileri hem dondurmayı hem de yoğurdu seviyor. Bu da dondurulmuş yoğurt için büyük avantaj oluşturuyor” dedi.

Market rafından evlere girecek

DONDURULMUŞ yoğurtlar dünyada en fazla Amerika’da tüketilirken, İtalya, İngiltere ve Güney Kore’de de tüketim hızla artıyor. Firmalar, Amerika’da 25 milyar dolarlık donmuş tatlı pazarından aldığı pay yüzde 5’i bulan dondurulmuş yoğurtların Türkiye’deki tüketimini artırmak için mağaza zincirlerini yaygınlaştırmanın yanı sıra market zincirlerinin raflarına da girmeyi hedefliyor. Yoort da bunun öncülüğünü yapmaya hazırlanıyor.