Masal diyarı Alaçatı’da otların rüzgarlı öyküsü

En güzel ot yemekleri İzmir’de yapılıyor.
Neden mi? Anlatayım...
Hepimizin ailesinde, yakın çevresinde Girit’ten Anadolu’ya gelen insanlar var.
Giritliler güzel yemek yaparlar...
En azından ben öyle biliyorum.
Özellikle de ot yemeklerini...
Daha küçük yaşlardan itibaren nedense “Girit” sözünü duyunca aklıma gelen hep “yemek” ve özellikle de “otlar” olmuştur.
Girit’e ilk giderken de “Güzel bir şevketi bostan yer; yanına da karışık bir ot tabağı söylerim” diye düşünmüştüm.
Hatta bildiğim bazı otların isimlerini yazıp Rumca karşılıklarını da yanlarına yazmıştım.
Sarmaşık, ebegümeci, ısırgan...
Cibez, stifno, turpotu, ısırgan...
Kenger, hindibağ, şevketi bostan, gelincik, sarmaşık...
Labada, kuşotu, sinirotu, helvacık, radika, deniz börülcesi...
Kuşkonmaz, arapsaçı, marata, tarla çakısı, tarla çivisi, su teresi...
Girit’te ilk şoku Hanya’da gittiğimiz bir restoranda yaşadık.
Otlardan bazılarının siparişini vermek istedik.
“Helvacık...” dedik; aldığımız yanıt “yok” oldu.
“Gelincik” de yoktu.
“Sarmaşık” da...
Şansımıza arapsaçı ve şevketi bostan vardı.
Bir de radika...
GİRİT YEMEKLERİ İZMİR’DE
Geziye katılanların derin bir hayal kırıklığı yaşadığını rahatlıkla söyleyebilirim.
Dönüşte aynı ekip; Girit yemekleri yapan bir restorana gidip karışık bir ot tabağı, ardından kuzu etli şevketi bostan yedikten sonra da karar verdi.
“En güzel Girit yemekleri İzmir’de yapılıyor...”
Gerçekten de...
Bunları neden mi yazıyorum?
Hele bir pazar günü...
Çünkü Alaçatı Belediyesi 11 Nisan Pazar günü çok güzel bir festival düzenliyor.
Festivalin ismi de ilginç...
“Otların rüzgarlı öyküsü...”
Efsaneye göre; Alaçatı’da 1001 çeşit ot yetişirmiş. Ancak bu otları kimse tek başına toplayamamış. Bu efsanenin gerçek olup olmadığının tek yolu yarışmaktan geçiyor. En fazla çeşidi toplayan, ama doğadan onu doğru ayıran yarışmanın birincisi olacak.
Cumbalı evlerin taş mutfaklarından hiç eksik olmayan ot dolu tencereler bu kez Alaçatı sokaklarında kaynayacak. Geleneksel Alaçatı’nın ot yemekleri yarışacak, her bir kaşık dolusu ot yemeğinin sağlık için ne anlama geldiği anlatılacak.
TANINMIŞ JÜRİ ÜYELERİ
Yarışmanın jüri üyeleri de birbirinden değerli isimler...
Ayhan Sicimoğlu (Gurme, Müzisyen, TV yapımcısı), Elena Mavridi (Yunanlı gazeteci), Erhan Şeker (Uluslararası yemek yarışmalarında ödül sahibi, şef), Gökçen Adar (Gurme, yazar), Mr. Mamalakis (Yunanistan’da tanınan TV programcısı), Mara Meimaridi (İzmir Büyücüleri kitabının yazarı), Nedim Atilla (Gazeteci, yazar).
Başkan Muhittin Dalgıç, Alaçatı’nın farklı özelliklerini öne çıkaracaklarını söylüyor.
Bence doğru da yapıyor.
Kendini iyi anlatan ve değerlerini ortaya koyabilen yerler, bundan böyle daha da öne çıkacak.
Alaçatı da bu yerlerden biri...
Ve tekrar ediyorum.
En güzel ot yemekleri Ege’de yapılıyor.
Ne Girit’te, ne İtalya’da...
İnanıyorum ki; Ege mutfağının özellikleri ve insanı gençleştiren ürünleri daha konuşulur hale gelecek.
Alaçatı’da bir ilki yaparak bunu bir festival haline dönüştürecek.

İzmir’de sigara yasağı nasıl gidiyor?

SİGARA yasağını getiren yasal düzenleme, AKP’nin öncülük ettiği en başarılı ve yararlı uygulama bence. Doğrusu, çeşitli lobilerin etkinliklerine karşı, böyle geniş bir düzenlemenin çıkmasına olanak vermiyordum. Gözlediğim kadarıyla tepkiler giderek azalıyor ve sigara içenlerin bile çoğu düzenlemelerden memnun.
İzmir İl Tütün Kontrol Kurulu Başkanı Prof. Dr. Oğuz Kılınç’a İzmir’deki durumu sordum.
Yasanın yürürlüğe girmesinin ardından İzmir’de çeşitli kamu kurumu, özel işletme ve toplu taşım araçlarında toplam 15 bin 487 denetim yapılmış; 733 kişiye 21 bin 635 TL, 27 işyerine 13 bin 188 TL para cezası kesilmiş. Yaz günlerinde yüzde 90 civarında olan yasaya uyma oranı, kışın gelmesiyle yüzde 75’e kadar düşmüş. Denetlemelerin sıklaşması ve cezaların etkisiyle, oran tekrar yükselmiş.
Düzenlemeleri destekleyenlerin yasaya uymayanları ihbar etmeleri ve ihbarlarının takipçisi olmaları çok önemli. İhbarlar her yerde Emniyet’in 155, Sağlık Bakanlığı’nın 184 numaralı telefonlarına; İzmir’de ayrıca (232) 4895454’e yapılabiliyor.
İHBARDA İSİM ŞART DEĞİL
Teknoloji çağında ihbarla yetinmeyip, kanıt da sunmak isteyenler cep telefonu veya kameralarla çektikleri fotoğrafları, hatta videoları e-posta yoluyla ruh35@ism.gov.tr adresine gönderebilirler. Çekilen mekanın ve zamanın belirtilmesi yararlı; kimliğinizi belirtmeniz ise gerekmiyor. İzmir’de yasaya uymayanlar için yapılan ihbar sayısı oldukça yüksekmiş ve ihbarı yapanlar gereğinin yapılıp yapılmadığının kontrol ediyorlarmış.
Geçtiğimiz yıl Sigara Sağlık Ulusal Komitesi tarafından Valisi, Emniyet Müdürü ve İl Sağlık Müdürlüğü ödüllendirilen İzmir, yeni düzenlemelere en iyi uyum sağlayan şehirlerden biri... Prof. Kılınç ve ekibine de tebrikler... Denetim ve ceza süreçlerinde İl Sağlık Müdürlüğü görevlileri görevlerini eksiksiz yerine getirirken; Emniyet ve özellikle Belediye yetkililerinin, yasaların gereğini zamanında yerine getirmenin zorunluluk olduğunu anımsayarak, biraz daha titiz davranmaları gerekiyor.
Finlandiya’da özel araçlarda 18 yaşından küçük biri bulunduğunda, sigara yasağı gündemde. Neden bizde de olmasın?
(Prof. Dr. Ülgen Zeki Ok’un kaleminden, okulgen@superonline.com)