Selanik yolcusuna, yolluk
LİSE 1’den beri kazandığı her kuruş parayı seyahate yatıran bir koleksiyonerim ben. Bir sürü işe girip çıktım, reklam yazarı olmaya ve bunun eğitimini almaya karar verene kadar. Inter-rail ile başladı hikayem, bugün tren, uçak, otobüs, feribot, motosiklet ile sürüyor. Hiç bir zaman pahalı bir otomobilim, şaşalı bir evim, on binlerce liralık banka hesabım olmadı. Onun yerine, bir sürü ucuz uçak biletim, dünyanın dört bir yanından alınmış ıvır-zıvır, yüzbinlerce gerekli gereksiz bilgi, rengarenk şahane insan ve anlatacak bir sürü hikayem oldu. Önce blogger’lık, ardından seyahat yazarlığı akabinde de seyahat fotoğrafçılığı serüvenim başladı. Bütün bunları yaparken ileride tek bir hedefim vardı. Bana açılan kapıları, o kapıyı nasıl açacağını bilmeyen (ya da çalışmaktan bunu araştıracak vakti olmayan) insanlarla paylaşmak. Bundan 2 yıl önce bir proje hazırladım. İsmi “Bahar’la Lezzet Yolculukları” olan. Dedim ki, Türkiye’nin en iyi seyahat acentelerinden biri ile işbirliği yapayım; ben onların marka yüzü olayım, 15’er kişilik gastronomi turları yapalım. Ve bunu yaparken de bu güzel ülkeden başlayalım. Prontotour projeyi sevdi ve geçtiğimiz nisan ayında, onların önderliğinde “Bahar’la Lezzet Yolculukları” Gaziantep’ten başladı. İçinde ünlü şeflerden yemek kursları, bakır atölyeleri, baklava yapımı ve müzeler olan nefis bir 3 gün geçirdik canına yandığımın güzel Antep’inde.
Hemen ardından Selanik geldi. 14 kişi otobüsle bir gece vakti Selanik’e doğru yola koyulduk. İçinde binbir hikaye olan bir çanta ile geri döndük. Çünkü “Bahar’la Lezzet Yolculukları”nı satışa sunarken Prontotour ile tek amacımız vardı. Gençleri de ekonomik gastro-seyahat yapabilen bir ülke yaratmak.
Projemiz yaz sezonu nedeniyle mola verdi. Bundan sonraki ilk seyahat, 12-13-14 Eylül tarihlerinde Bozcaada’ya; ekimde de Mardin’e. Haberdar olmak için instagram hesabımı takip etmeniz yeterli: www.instagram.com/baharakinci - Şimdi gelsin, Selanik notları...
Selanik’te nerede kalınır?
Selanik ya da yerel adıyla “Salonika”, Yunanistan’ın bir nevi ikinci başkenti. İki ünlü üniversitenin de yer aldığı şehirde, çoğunluğu genç 350 binlik nüfus yaşıyor. Bu yüzden her dem taze, her dem cıvıl cıvıl! DOM Otel, Selanik’in sakin ve kalbur üstü semti Ampelokipoi semtinde. Şehrin yüzyıllar önce tütün ticareti yapılan tarihi semtinde yer alan otel aynı zamanda, Çağdaş Sanatlar Devlet Müzesi ve Kuzey Yunanistan Devlet Tiyatrosu ile karşı karşıya. Kolokotrini Caddesi, No: 16 – www.domotel-hotels.com
Selanik’te nerede yenir?
7 Thalasses – Bugüne dek Avrupa’da deneyimlediğim en iyi füzyon deniz ürünü mutfaklarından biri. “7 deniz” demek; yani dünyanın 7 farklı denizinden alınmış tariflerin bir araya gelmesi ve geleneksel Yunan mutfağı ile füzyon edilmesi anlamına geliyor. Örneğin, pesto soslu fırınlanmış kum mideyenin tek çatalı bile ömre bedel. En az 1 hafta önceden rezervasyon şart. - Kalapothaki Sokak, No: 10 – www.7thalasses.eu
Kitchen Bar – Bir zamanların Selanik Limanı (Port); şimdilerde müzeler, galeriler, cafe’lerle taçlanan bir kompleks. Eski bir taş deponun ev sahipliği yaptığı mekan, port’un en ucunda. Şehrin en popüler cafe’si. – www.kitchen-bar.gr
Selanik’te bunları da yapın
• Atatürk’ün doğduğu ev olan ve yakın zamanda restore edilerek yeniden ziyarete açılan Atatürk Müzesi’ni görün.
• Gastronomi pazarı Modiano’da kurutulmuş et, yerel baharat, ev yapımı hardal ve bademli un kurabiyesi alın.
• Şehrin simgesi Beyaz Kule’deki müzeyi ve Liman’ın içinde açılan Selanik Fotoğraf Müzesi’ndeki bienali gezin.
• Full tou Meze isimli tavernada, güzel bir öğleden sonra, karemelize soğanlı ve kaparili fava, cevizli Bizans pancar salatası ve yoğurt soslu sucuklu küçük pidelerden tadın.
• Şehri Türkçe olarak en iyi anlatan rehberlerden biri Sava Bilikçi. Dünya tatlısı ve çok bilgili Sava Bey’e sabil@otenet.gr adresinden ulaşabilirsiniz.
