Küba'da nerede ne yenir?

Washington’da Küba, Havana’da ise Amerikan bayrağı dalgalanmaya başladı. Yani Küba gitti, gidiyor. Bir süre sonra bu müze ülke, yerini turistik bir adaya terk edecek. Ama hâlâ geç kalmış sayılmazsınız. Biraz acele ederseniz, ‘orijinal’ Küba’yı görebilirsiniz. Koloni döneminden kalma binalar, 70-80 yıllık Amerikan arabaları, her yerde müzik ve dans, tütünün en hası, romun en lezzetlisi, doğanın en el değmemişi ve duran zaman... Tekmili birden sizi bekliyor. Hem de çok ucuza. Yani, şimdi Küba’ya gitmenin tam zamanıdır. Biraz daha oyalanırsanız, düş kırıklığına uğrayabilirsiniz.

Kapılarını açtığı 1995 tarihinden beri adaya gelen ünlü-ünsüz hemen herkesin uğradığı bir lezzet durağı. Mönü karmaşık ama hepsi birbirinden lezzetli. Ama en çok rağbet gören yemek, Şef Yuki’nin yaptığı suşiler ve tempuralar.

Havana’nın en güzel meydanında, İtalya esintili bir kafe. Taze baget ekmeğe yapılan sandviçler, çok lezzetli. Küba’da çok az yerde bulunan İtalyan kahvelerini de burada içebilirsiniz. Mekânın rom bazlı bu kokteylleri insanın kanını kaynatıyor.

Basit görünümlü ama her şey çok lezzetli. Lokantayı saran kızartma kokuları insanın ağzını sulandırıyor. Mönüde çok çeşit yok. Olanlar duvardaki karatahtada yazılı. Küba mutfağının en lezzetli yemeklerinin burada tadına bakabilirsiniz.

Tuğla ve taştan yapılmış mağara görünümlü bir mekân. Izgara et ve taze balık ağırlıklı. Yemekleri beklerken bir ‘Pina Kolada’ içmenizi öneririm. Böylesini bir başka yerde içemezsiniz. Ucuz, lezzetli ve samimi bir mekân.

Eski Havana’nın arka sokaklarında gizlenmiş bir lezzet durağı. Mönü Küba Mutfağı, aşçının eli bol. Tabaklar tepeleme doluyor. Balıklar tazenin de ötesinde. Canlı müzik var. Müziğine uyup oturduğunuz yerde dans edebilirsiniz.

Devrim öncesinde yapılmış bir binaya giriyorsunuz. Şık bir garson sizi, yüksek tavanlı, büyükçe bir salona davet ediyor. Mönü zengin: Izgara sığır filetosu, ıstakoz, kuzu tikka masala ve lezzetli seçenekler. Kapının önünden uzun kuyruk hiç eksik olmuyor.

Yemekten ilk çatalı aldığımda, lezzet damağımı şaşırttı. Adını da söyledi ama not etmeyi unuttum. Böylesine lezzetli bir yemeği çoktandır yememiştim. Küba mutfağının lezzetli yemeklerinin tadına bakmak için en doğru adreslerden biri.

Ortasında küçük bir havuz olan bir bahçe… Burada romantizmle birlikte lezzet de zirveye tırmanıyor. Sakin ve şaşırtıcı. Önden küçük kadehlerde birkaç rom. Acıkınca, muz ile doldurulmuş ıstakoz.