Zerde nedir, nasıl yapılır? İşte, zerde tarifi ve malzemeleri

Kökü Osmanlı'ya dayanan zerde tatlısı, eski dönemlerde toplumun farklı kesimlerine verilen tüm ziyafetlerinde yer almıştır. Geleneksel lezzetleri seviyorsanız, sizler de özel günlerde zerde tatlısı ile davetlilerinizi memnun edebilirsiniz. İşte, adım adım zerde tarifi...

Malzemeler

1 litre su
2 su bardağı toz şeker
200 gram nişasta
35 gram pirinç
15 gram kuş üzümü
15 gram Antep fıstığı
10 gram zerdeçal

Hazırlanışı

Pirinci ayıklanıp yıkayın. Suyunu iyice süzün, içinde 1 litre su bulunan tencereye koyun ve tencereyi ateşe oturtun. Piriçler biraz diri kalana dek pişirin. Ardından şekeri ilave edin. Ateşi kısın ve 10 dakika kadar kaynatın.

Hazırladığınız lapa koyulaşmaya başlayınca siz de ayrı bir yerde 1 fincan soğuk suyun içine nişastayı katın ve eritin. Daha sonra bu nişasta karışımını lapaya azar azar ilave edin. Şam fıstığı, kuş üzümü ve zerdaçalı da ekleyin. Bir taşım kaynadıktan sonra tencereyi ateşten indirin ve 20 dakika dinlendirin.

Ilınınca kaselere bölün. Buzdolabında birkaç saat bekletin ve soğuduktan sonra servis yapın. Üzerini nar taneleriyle süsleyebilirsiniz.