Hollandez sos nedir? Nerelerde kullanılır?

Hollandez sos, kökenini Hollanda mutfağına dayanan ve dünya genelinde yaygın olarak kullanılan bir tür beyaz sos çeşididir. İngilizce'de "Hollandaise sauce" olarak bilinir. Ana bileşenleri tereyağı, yumurta sarısı, limon suyu ve bazen tuzdur.

Hollandez sosunun ana hazırlanma yöntemi, sıcaklığı düzenlenmiş bir su banyosu üzerinde sürekli karıştırarak yumurta sarısının tereyağı ile emülsiyon haline gelmesidir. Bu, sosun yoğun ve kremsi bir dokuya sahip olmasını sağlar. Limon suyu da eklenerek sosun lezzeti ve ferahlığı arttırılır.

Hollandez sos özellikle yumurta yemekleri, deniz ürünleri, sebzeler, ızgara etler ve hatta sandviçlerde sıklıkla kullanılır.