Kapısının önünden kuyruk hiç eksik olmuyor... Bayramdan önce mutlaka uğrayın

Bayram demek sevdiklerimizle birlikte geçirdiğimiz güzel zamanlar, tatlı sohbetler demek. Bu sohbetleri daha da tatlandıran ise nefis baklavalar, lokumlar, badem ezmeleri, çikolatalar… İster evinize gelen misafirlere ikram edin, isterseniz gittiğiniz bayram ziyaretlerinde yanınızda hediye götürün. İşte bayram gelmeden mutlaka uğramanız adresler…

Türkiye’nin en köklü kurumlarından biri olan Ali Muhiddin, 18’inci yüzyıldan günümüze İstanbulluların ağzını tatlandırıyor. Rengarenk şekerlerin, tazecik lokumların adresi Ali Muhiddin Hacı Bekir geleneksel lezzetlerden hoşlananlar için. İstanbul’daki çok sayıdaki mağazasının yanında internet satışıyla da tatlıyı ayağınıza getiriyor.

Çocukluğumuzdan bugüne çikolatalarıyla gönülleri çelen Melodi, bayramda da yüzünüzü kara çıkarmıyor. Butik mağazalarında drajelerden trüflere birçok çeşit bulabilirsiniz. Merkezi Esenyurt’ta olan Melodi’nin Göktürk, Etiler, Nişantaşı, Kadıköy ve Erenköy’de mağazaları ve WhatsApp üzerinden erişebileceğiniz bir sipariş hattı bulunuyor.

“Orijinal Antep baklavası” sloganı ve internet sipariş seçeneğiyle Antep baklavasının en iyi örneklerinden birini Türkiye’nin dört bir yanına ulaştıran Fıstıkzade’nin bol fıstıklı çıtır çıtır tatlıları, tatlı sevmeyenlerin bile gönlünü çelebilecek lezzette. Gaziantep dışında İstanbul, İzmir, Ankara, Antalya, Trabzon, Manisa ve Diyarbakır’da da konsept mağazaları bulunuyor.

Hafız Mustafa da köklü kurumlarımızdan. Baklava çeşitleriyle lokum çeşitlerini aynı tezgahta bulabileceğiniz Hafız Mustafa, bayram sohbetlerinizi tatlandırmanın en güzel yollarından biri. Sirkeci, Eminönü, Sultanahmet ve Taksim’de bulunan mağazalarından birine uğramadan geçmeyin.

Bir başka efsane marka olan ve 1947’de Karaköy’de kurulan Mabel, geleneksel lezzetlerin yanı sıra glütensiz çikolata gibi özel lezzetleri de bulabileceğiniz mekanlardan. İstanbul’da Aksaray, Nişantaşı, Karaköy ve Suadiye’de, İzmir’de Alsancak, Göztepe ve Mavişehir’de ayrıca Gaziantep, Ankara ve Bursa’da Mabel mağazalarını bulabilirsiniz.

Adana’da bulunan küçücük bir tatlı dükkanı burası. 1975’te açılmış ve beş kardeş tarafından işletiliyor. Baklava çeşitleri de sunan Gönül Kardeşler’in en meşhur lezzeti ise Antep fıstıklı sütlü halka tatlısı. Bayram öncesi Gönül Kardeşler’in yolunu sokaktaki kuyruğu takip ederek bulabilirsiniz.

“Bayramda geleneksel bir tatlı yiyelim ama baklava olmasın” diyenler Fatih sarmasını deneyebilir. Fatih Sultan Mehmet’in en sevdiği tatlı olarak ün yapan Fatih sarması içindeki kayısı marmelatı ve şerbetiyle farklı bir lezzet. Fatih Camii’ne çıkan yokuş üzerindeki küçük ve tarihi binada bulunan Fatih Sarmacısı bayram dışındaki zamanlarda da mutlaka görülmeli.

Müşterilerine 1800’lerden bu yana lezzetli tatlılar ve şekerlemeler sunan Cafer Erol da bayram öncesi alışveriş duraklarınıza eklemeniz gereken yerlerden. Dördü Anadolu, ikisi Avrupa Yakası’ndaki mağazalarını, özellikle akide şekeri sevenler kaçırmasın.

Bebek Badem Ezmesi’nin ağızda dağılan nefis ürünleri özellikle hediyelik arayanların gözdesi. Yaptırın bir kutu badem ezmesi, gerisini düşünmeyin bile. Aradan geçen yıllara rağmen elle üretimi sürdüren Bebek Badem Ezmesi’nin Bebek dışında başka şubesi bulunmuyor.

Geçtiğimiz günlerde coğrafi işaret tescilini alan Mersin’in meşhur tatlısı kerebiç denince akla gelen ilk adres Dondurmacı Halil. Bayramda misafirlerinize ikram ya da hediye etmek için alabileceğiniz kerebiçin yanı sıra cezerye ve mamul diye bilinen özel kurabiyelerden de bulabilirsiniz.

Kadıköy ve Bebek’te iki şubesi bulunan Baylan, 1923’te kurulmuş, bir lezzet klasiği. Zamanında Attila İlhan, Behçet Necatigil, Cemal Süreya gibi edebiyatçılarımızın uğrak yeri olan Baylan’ın kup griyesi çok ünlü ama el yapımı çikolatalarını da yabana atmamak lazım. Bu çikolatalar “İçinde katkı maddesi olmadığından 15 günde tüketilmeli” uyarısıyla meraklısına sunuluyor.

Katmer demişken Zekeriya Usta’yı anmadan olmaz. Simit katmer, kaymaksız katmer, çift fıstıklı katmer gibi çeşitleriyle geleneklere uygun üretim yapan Katmerci Zekeriya Usta’nın, Gaziantep’teki iki mekanının dışında İstanbul’da Ataşehir’de de bir şubesi bulunuyor. Ama daha da güzeli internet üzerinden sipariş imkanı.

Bir diğer geleneksel lokumcu da Cemilzade. Şekerci Udi Cemil Bey tarafından kurulan ve Osmanlı sarayından bugüne ezmeleri ve lokumlarıyla ağızları tatlandıran Cemilzade’nin renk renk, çeşit çeşit ürünleri bayramda kahvenin yanında misafirlerinize ikram edilmeyi bekliyor. Cemilzade İstanbul’da Selamiçeşme, Şaşkınbakkal, Etiler ve Nişantaşı’nda.

Künefe Antakya mutfağı denince akla ilk gelen lezzetlerden. Antakyalılara künefe dediğinizde ise akıllarına ilk gelen adreslerden biri Çınaraltı Künefe oluyor. Uzunçarşı’da bir çınar ağacının gölgesinde bulunan bu küçük dükkanda, bol peynirli ve hafif şerbetli künefe odun ateşinde pişiyor, kaymak ya da Maraş dondurmasıyla servis ediliyor. İnternetten de sipariş edebilirsiniz.

The Marmara Taksim’in girişinde bulunan Chocolate Shop, 30 yılı aşkın süredir İstanbulluları el yapımı çikolatayla buluşturan adreslerden. Chocolate Shop’un şık kutular içindeki rengarenk trüflerinin yanı sıra pastane ürünleri de denenmeli.

Ürünlerine internet üzerinden siparişle Türkiye’nin dört bir yanından ulaşabileceğiniz bir diğer lezzet efsanesi de Keçecizade. Edirne merkezli Keçecizade’de nefis badem ezmesinin yanı sıra çeşit çeşit nefis lokumlar ve Kavala kurabiyesi de bulmak mümkün.

Alibeyköy’de birkaç dükkan arayla iki tane olan Balkan’ın tulumba tatlıları çıtır çıtır ve çok hafif. Hele yanında bir de kaymaklı dondurma oldu mu lezzetine doyum olmayan bu tatlıları misafirlerinize zevkle ikram edebileceğiniz gibi gittiğiniz yere hediye olarak da gönül rahatlığıyla götürebilirsiniz.

İstanbul’da 1950’den bu yana hizmet verdiği Sıraselviler Caddesi’ndeki merkezinin yanı sıra Osmanbey’de de bir şubesi olan Savoy’un turtalarının yanı sıra çikolataları da şık bir bayram hediyesi arayanların yardımına koşacak.

Gaziantep ve baklava kelimeleri aynı cümle içinde yer alınca akla mutlaka gelenlerden biri İmam Çağdaş oluyor. 1887’den bu yana baklava üreten İmam Çağdaş’ın tek mağazası Şahinbey’de ancak sadece yurt içinden değil yurt dışından da sipariş verebileceğiniz bir altyapıları mevcut. Kurabiye ve kuruyemiş ürünlerini de deneyebilirsiniz.

Karaköy’de yerli yabancı herkesin mutlaka bir kez uğradığı adreslerden biri Köşkeroğlu Baklava’nın iki şubesi. Bunun dışında Yeni Bosna, Merter ve Topçular’da da şubeleri olan Köşkeroğlu’nun baklavası kadar katmeri de biliniyor, seviliyor. Yüzünüzü kara çıkarmayacak adreslerden biri olduğu şüphesiz.

Çanakkalelilerin zaten bildiği bir yer Çanakkale Helvacısı ama bayramda güneye inenler için de yol üzerinde uğranabilecek adreslerden. Evliya Çelebi’nin Seyahatname’sinde bile bahsi geçen, 665 yıllık peynir helvasını 40 yıldır en iyi yapan yerlerden olan Çanakkale Helvacısı’nın önünde kuyruk hiç bitmiyor. Kargoyla Türkiye’nin başka yerlerine tatlı gönderdiklerini de hatırlatalım.

Bir başka Gaziantep markası da Koçak Baklava. Kargo ve otobüsle Türkiye’nin dört bir yanına baklava gönderimi yapan Koçak’ın çeşit çeşit baklavalarının yanı sıra burmalı kadayıfı da çok meşhur. Kurabiye ve kuruyemiş ürünleri de sipariş edebileceğiniz Koçak’ın internet sitesine bayramdan önce göz atmayı ihmal etmeyin.