Et ve tavuk sote yaparken lezzeti ikiye katlayacak püf noktaları

Yemeklerde en güzel lezzetleri et ve tavuk kullanarak yapmak mümkün. Hatta sadece sote yaparak bile lezzetli ve doyurucu bir menü çıkarılabiliyor. Ancak sote yaparken bazı püf noktalarına dikkat ederek lezzeti ikiye katlayabilirsiniz.

Et Sote Yapmanın Püf Noktaları

-- Sote için alacağınız etin taze olması en önemli noktadır. Soğuk zinciri kırılmış, kokmuş ya da rengi solmuş etleri almayın. Doğruluğuna güvendiğiniz bir kasaptan canlı kırmızı olan, sağlıklı etleri satın alın.

-- Etin kesilme zamanı da önemli bir detaydır. Kesildikten hemen sonra pişirilen et sert olur, lezzetli olmaz. Etiniz yeni kesilmişse sertliğinin geçmesi için en azından 2 gün buzdolabında dinlendirdikten sonra pişirin.

-- Kanlı etleri yemek yapımında kullanmayın. Eğer et kanlı ise etin tamamının sığabileceği bir kapta tüm kanını verene dek bekletin. Emin olun çok daha lezzetli olacaktır.

-- Et sote yaparken etin lezzetini kaybetmemesi için mühürleme işlemi yapmanız şarttır. Bunun için iyice kızmış tavaya doğradığınız etleri atın. Etlerin tüm yüzleri kahverengiye döndüğünde mühürleme işlemi bitmiş olur. Bu andan itibaren ateşi orta seviyeye indirebilirsiniz.

-- Et sote yaparken etin boyutu ile soteye ilave edeceğiniz diğer malzemelerin boyutunun aynı olmasına dikkat edin. Bu sayede tüm malzemeler eşit seviyede pişecektir.

Tavuk Sote Yaparken Dikkat Etmeniz Gerekenler

-- İlk olarak ette olduğu gibi tavuk sotede de kullanacağınız tavuğun tazeliğine dikkat etmelisiniz. Tarihi geçmiş tavukları, özellikle de soğuk zinciri kırılmış tavuk etlerini sakın satın almayın.

-- Tavuğun sote için tercih edilebilecek kısmı but kısmıdır. Hafif yağlı olması pişerken kurumasını önler. Kemiksiz olarak almanız işinizi kolaylaştıracaktır.

-- Ette olduğu gibi tavuk sote yaparken de tavuk etinin lezzetini kaybetmemesi için mühürleme işlemi şarttır. Her tarafının rengi döndüğünde mühürlemeyi başarıyla bitirdiniz demektir.

-- Mühürlemeden sonra orta ateşte, tencerenin kapağı kapalı şekilde tavukları iyice pişirin.

-- Tavuk sotenin ilave ettiğiniz malzemelerle beraber biraz sulu olması etin pişerken lezzetini kaybetmesini önleyecektir. Domatesler yeterince su vermediyse biraz su ekleyebilirsiniz.

ET VEYA TAVUK SOTENİZİN YANINDA SERVİS EDEBİLECEĞİNİZ NEFİS SEBZE CİPSLERİMİZ VAR