Avcı böreği nasıl yapılır? Arda'nın Mutfağı avcı böreği tarifi

MALZEMELER:

1 adet kuru soğan
1 kase çam fıstığı
500 gr dana kıyma
250 gr ince bulgur
Yarım çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı biber
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 tutam maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı zeytinyağı
Yarım su bardağı su
3 adet yumurta
250 gr galeta unu

AVCI BÖREĞİ YAPILIŞI

Soğanlarınızı küpler halinde doğrayın.
Ocağa aldığınız tavanın altını açın
Isınan tavanıza zeytinyağını ilave edin ve ardından soğanları ekleyip kavurmaya başlayın. Hafif kendini bırakan soğanlara kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin.
Kıymayı tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Bu arada ince bulgurun üzerine üstünü hafif geçecek kadar kaynamış su ekleyin ve şişmeye bırakın.
Şişen ince bulgurları tavaya ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Maydanozları ince ince kıyın, tamamen pişen iç harca ekleyin, bir tur daha karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve ince kıyım cevizleri ekleyip karıştırın.
Yufkanızın birini tezgahınıza açın, üzerine sıvı yağ ve sudan hazırladığınız sıvı karışımı sürün, ikinci yufkayı üzerine kapatın.
Yufkanızı 6 eşit parçaya bölüp üçgenler oluşturun.
İç harçtan koyup rulo şeklinde sarın.
Uç kısmını sıvı karışım ile yapıştırıp önce yumurta sonra galeta ununa bulayıp derin yağda kızartıp servis edin.