Sana Heco

Çiğ, renkli ve güçlü

Ne yalan söyleyeyim, çiğ beslenme konusuna -işi ‘yemek pişirmek’ olan biri olarak- hayli mesafeliydim... Öte taraftan yemek akımlarının (çiğ, protein bazlı, taş devri, vegan, detoks, oruç gibi) faydalı taraflarını hayatımıza katmak gerektiğini düşünüyorum. İşte tam bu sırada belki de ‘raw food’la ilgili en heyecan verici kitaplardan ‘Orient Expressed’i yazmış olan Sana Heco ile tanıştım. Atölye Raw’da dersler vermek için Türkiye’ye gelmiş. Heco, aslen Saraybosnalı bir tıp doktoru. Londra’da yaşadığı dönemde bitmeyen kronik ağrılarından dolayı çiğ beslenmeye başlamış. Defterimi kaptım, mutfağımı hazırladım... Sana yönetiminde mutfakta yeni lezzetler pişti. Pardon pişmedi, hazırlandı... (N’aparsınız ağız alışkanlığı...)

Et yemedikten sonra hayatın ne anlamı var?

Falanca diyeti mi denesek, karbonhidratı mı kessek, detoksa mı başlasak derken yeni bir beslenme alternatifi çıktı ve hepsini geride bıraktı: Çiğ beslenme. Tırmanışa geçen bu trendi üç başlıkta ele aldık.

Gizli açlık tüm dünyanın sorunu

.