Muceddere Pilavi

Yemekleri de en az turizmi kadar meşhur olsun

Lor peyniri ve kuru naneli iç harcıyla piruhi mantısı, kızartılarak veya haşlanarak sunulan salyangoz, kızarmış soğanla servis edilen müceddere pilavı bir yana Kıbrıs denince akla gelen ilk lezzet, şeftali kebabı... Harnup pekmezli gullurikya da öne çıkan tatlılarından... Tüm bu lezzetleri tanıtmak hem Kıbrıs’taki hem de dünyaya yayılmış Kıbrıslı Türklerin en önemli vazifelerinden olmalı.

Kilis - Zenginliğiyle kendine hayran bırakan mutfak!

Yemeklerinin temelini et ve bulgurun oluşturduğu Kilis mutfağında parça et ve nohutla hazırlanan yoğurtlu lebeniye çorbası da firikli müceddere pilavı da çok özel. Dolmaların şahı da denen ‘şıhıl mahşi’yi iftarda mutlaka deneyin.

İftara neler pişirsek? Dolmamız Kilis’ten, yoğurtlu köftemiz Gaziantep’ten...

Çorbadan mezeye, ana yemekten tatlıya bugünlerde mutfaklarda tatlı bir iftar hazırlığı telaşı var. Neler yapacağınız konusunda kararsızsanız veya daha önce denemediğiniz tatlar peşindeyseniz Gaziantepli tanınmış şef Doğa Çitçi’nin önerilerine göz atın. Doğa Şef, Kahramanmaraş depremlerinden etkilenen bölgeye özgü, leziz mi leziz tarifler veriyor.

Dünyanın lezzetleri İstanbul'da bir araya gelecek

Dünya Etnospor Konfederasyonu tarafından 3-6 Ekim'de İstanbul'da düzenlenecek 4. Etnospor Kültür Festivali'nde geleneksel lezzetler de görücüye çıkacak.

2018 Gastronomi Trendleri

Dünyanın önde gelen mutfak sanatları okullarından Le Cordon Bleu ve Özyeğin Üniversitesi işbirliğiyle gerçekleştirilen “Gastronomi Trendleri Buluşması”nın ikincisi, geçen perşembe günü Fransız Sarayı’nda yapıldı.

Ortadoğu'nun en iyi lezzetleri

İngiliz The Guardian gazetesi, meşhur gurmelere, aşcılara sorarak Ortadoğu'nun en iyi 10 yemeğini listeledi. İnternette kısa bir gezinti yapınca, bu tür başka listelerle de karşılaştık. İşte o listelerde yer alan Ortadoğu'nun en iyi yemeklerinden bazıları...

Gezgin yemekler

Ünlü mutfak kültür araştırmacısı Perry’nin kitaplarını okudukça bazı yemeklerin diyar diyar dolaşıp biraz da şekil değiştirerek bazı topraklara kök saldığını ve yerleştiğini öğrendim.

Gezgin yemekler

Ünlü mutfak kültürü araştırmacısı Perry’nin kitaplarını okudukça bazı yemeklerin diyar diyar dolaşıp biraz da şekil değiştirerek bazı topraklara kök saldığını ve oralara yerleştiğini gözlemliyorum.