Brunoise Nasil Yapilir
brunoise-nasil-yapilir’a ait tüm site haberleri
Mutfakta kullanılan terimlerden biri... Brunoise nedir, nasıl yapılır? Brunuaz doğrama tekniğinin uygulanması
Mutfakta yemek hazırlarken belli tekniklerden faydalanılıyor. Fransız mutfağında yaygın olarak kullanılan Brunoise (Brunuaz) tekniği de bunlardan biri. Daha çok sebzelerin doğranmasında kullanılır. Peki Brunoise nedir, nasıl yapılır? İşte detaylar...
#Brunoise Nedir
Sadece bir beslenme biçimi değil, yaşam felsefesi
Veganlık dünya genelinde giderek daha fazla insanın dikkatini çeken bir yaşam biçimi. Et, tavuk, balık gibi her türlü hayvan etinin, bu hayvanların doğal hayatta yavruları için yaptığı süt, yumurta, bal gibi hayvansal ürünlerin ve bu ürünlerden elde edilen peynir, yoğurt, kefir gibi yiyeceklerin hiçbirinin tüketilmediği beslenme şekline vegan beslenme deniyor. Ama veganlık sadece bir beslenme biçimi değil. Etik, sağlık ve çevre olmak üzere farklı boyutları olan bir yaşam felsefesi…
#Metro Market
Her şekline yakışan bir sos var
Penne, spagetti, tagliatelle, linguine… Çoğumuzun vazgeçilmezi makarnanın, en bildik çeşitlerinin yanı sıra tagliolini, orecchiette, pappardelle gibi isimlerde onlarca farklı şekli de var. Kesme biçimlerine göre çeşitlenen makarnaları ve soslarken nelere dikkat etmemiz gerektiğini Mezzaluna, Da Mario ve Gina restoranlarının baş şefi Emre Koyucan’dan öğrendik.
#Makarna
Fine burnaz (Fine brunoise) nedir, nasıl yapılır? İşte, fine burnaz kesim tekniği kullanılan sebzeler ve yemekler
MasterChef ile birlikte bazı mutfak terimleri de izleyici tarafından en az yemekler kadar ilgi görüyor. Bunlardan biri programda geçen fine burnaz (fine brunoise) kesim oldu. Fine burnaz aslında çoğumuzun kullandığı bir tür kesim tekniği. Peki, Fine burnaz (Fine brunoise) nedir, ne demek? Fine burnaz kesim nasıl yapılır? İşte, fine burnaz kesim tekniği detayları...
#Fine Burnaz