Mürdümerikli tatlar

MÜRDÜMERİKLİ KEK

(8 kişilik)

NE LAZIM?

◊ 6-8 adet mürdümeriği 

◊ 3 yumurta  (büyük boy, oda sıcaklığında)

◊ 3 su bardağı un

◊ 1 su bardağı süt

◊ 1 su bardağı sıvıyağ

◊ 1 paket vanilin ◊ 1 su bardağı toz şeker

◊ 1 paket kabartma tozu

◊ 1 çorba kaşığı limon suyu

◊ 1 çay kaşığı karbonat

Kek kalıbını yağlamak için;

◊ 3 yemek kaşığı sıvıyağ

NASIL YAPARIM?

◊ Yumurtaları geniş bir kaba kırın. Toz şekeri ekleyip mikser yardımıyla 2-3 dakika, hafifçe beyazlaşıncaya kadar çırpın.

◊ Sıvıyağ ve hafifçe ılıttığınız sütü ilave edip 1-2 dakika daha çırpmaya devam edin.

◊ Karbonatın üzerine limon suyunu döküp, kabartma tozu ve vanilinle birlikte karışıma ekleyip kaşıkla karıştırın.

◊ Mürdümeriklerinin çekirdeklerini çıkarıp ince ince dilimleyin.

◊ Erikleri ve unu kek harcına katıp iyice karıştırın. Normal kek hamurundan daha sert bir hamur elde edeceksiniz.

◊ En az 22-25 santim çapındaki kek kalıbınızı sıvıyağla bir fırça yardımıyla iyice yağlayın.

◊ Hamuru kalıba aktarıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında en az 40-45 dakika pişirin. Kek çok kabarıp üzerinde çatlaklar oluşabilir, önemsemeyin. Kek soğuyunca dilimleyerek servis edebilirsiniz.

MÜRDÜMERİĞİ MARMELADI

(2 küçük kavanoz için)

NE LAZIM?

◊ 1 kg mürdümeriği (Dilerseniz bir kısmı anjelik erik olabilir)

◊ 1 su bardağı su

◊ 4 su bardağı toz şeker

◊ 1/2 limonun suyu (veya 4-5 adet limon tuzu)

NASIL YAPARIM?

◊ Erikleri iyice yıkayıp sularını süzün. Bütün halde büyük bir çelik tencereye veya düdüklüye koyup üzerine 1 su bardağı su ekleyin. Orta ısılı ateşte, meyveler iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın.

◊ Ilınan meyveleri ince delikli geniş bir tel süzgeçte bastıra bastıra ezin. Meyvelerin çekirdekleri ve kabukları süzgeçte kalacak, özü yani etli kısmı alttaki kaba geçecek. Elde ettiğiniz erik özünü orta boy, çelik bir tencereye aktarın. Toz şekeri ilave edip orta ısılı ateşte, sık sık karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin.

◊ Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve yine sık sık karıştırarak, suyu buharlaşıp koyu muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Limon suyunu ilave edip 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.

◊ Marmeladın soğumasını bekleyip temiz kavanozlara doldurun.