Cevizli narlı bereket salatası

Orta boy bir tencereye (düdüklü tencere de olur)
10 bardak su koyarak buğdayı iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Süzüp derin bir cam kâseye aktardığınız buğdayın üzerine incecik kıydığınız taze soğanı, taze nane ve dereotunu ilave edin.
Üzerine temizlenmiş nar taneleri ve iri çekilmiş ceviz içini aktarıp karıştırdıktan sonra kenarda bekletin.
Sosu hazırlamak için zeytinyağı ve nar ekşisini küçük bir kâsede çatal ya da tel çırpacak yardımıyla karıştırın. Üzerine tuzu serpip tekrar çırpın.
Hazırladığınız sosu buğday salatasının üzerine gezdirip salatayı iyice karıştırın. Bu orijinal salatayı özellikle et yemeklerinin yanında servise sunun.
NOT: Bu salataya küp doğranmış kornişon turşu ve konserve kuru domates de çok yakışır.

- 2 su bardağı aşurelik buğday 
- 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
- 1 su bardağı nar tanesi
- 4-5 adet yeşil taze soğan
- 1 demet dereotu
- Yarım demet taze nane
- 8-10 yaprak taze nane

Sos için;

- Türk kahvesi fincanıyla 2 fincan sızma zeytinyağı 
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi 
- 2 çay kaşığı tuz

Kumkapı balık pazarı

İstanbul’un en hesaplı alışveriş yapılabilecek balık pazarlarından biri, Kumkapı balık pazarıdır. İstanbul’un dokusunu, canlılığını, kozmopolit yapısını da en iyi yansıtan pazarlardan biridir burası.
Sanırım balıkçı tezgâhı sayısı ve deniz ürünleri çeşitliliği bakımından da en önemli balık pazarları arasında sayabiliriz.
Üstelik restoranları da diğer balık pazarlarındakileri aratmayacak niteliktedir.
İstanbul’un bütün balık pazarları gibi Kumkapı balık pazarı da bulunduğu semtin tarihi dokusunu, kültürel yapısını çok iyi bir biçimde yansıtır.
Kumkapı balık pazarı, son yıllarda balıkçı tezgâhlarıyla değil, bir projede yıkılacak dükkanları ve zarar görecek dokusuyla gündemde...
Takip ediyorsanız biliyorsunuzdur; Asya ile Avrupa’yı birleştirecek olan deniz altı tünelinin yapımı ve var olan yolların bu tünele bağlanabilmesi için yaklaşık 15 hektar daha araziye ihtiyaç duyuluyor.
İşte bu yollar için kullanılacak arazinin küçük bir kısmı da Kumkapı balık pazarıyla kesişiyor.
Proje kapsamında açıklanan rapora göre balık pazarındaki birkaç dükkan yıkılacak.
Ancak balık pazarı esnafı gelecek zararın bununla sınırlı kalmayacağı kanaatinde.
Onlar, proje tamamlandığında ortaya çıkacak sonucun da kendi işlerini etkileyeceği fikrindeler.
Evet, bir tarafta İstanbul’un günden güne çekilmez olan trafiği, bir tarafta da trafiği azaltmak için yapılan projelerde kaybedilen değerler... Gel de çık işin içinden; çıkabilirsen.