Büyüklere de cips yedirdiler 500 milyon doları yakaladılar

Pazarın 500 milyon dolara çıktığı sektörde, yılda 65 bin ton tüketim gerçekleşiyor. Geçen yıl yüzde 31 büyüme yakalayan firmalar, kıvrımlı, tırtıklı ve üç boyutlu görünüm kazandırdıkları cipslerde, doymuş yağ oranı azaltılmış yağ kullanarak, sağlık unsurunu da öne çıkarıyor.

KÖFTE, haşhaş, çörek otu, közlenmiş biber, pastırma, biftek aromalarıyla çocuklardan sonra çalışanları da damaklarından yakalayan cips üreticileri, pazar hacmini 500 milyon dolara çıkarmayı başardı. Yılda 65 bin ton tüketimin gerçekleştiği pazarda, peş peşe piyasaya sürülen yeni ürünlerle geçen yıl yüzde 31’lik büyüme oranı yakalandı. Bunda, yöresel tatların yanı sıra Hindistan’ın köri, Meksika’nın Salsa, Tayvan’ın acı tatlı biberinin tadını ürünleriyle birleştirmelerinin etkisi de oldu. Kıvrımlı, tırtıklı, dilimli, kalın ve üç boyutlu olmak üzere farklı görünümlere de kavuşan cipslerde artık doymuş yağ oranı azaltılmış yağların kullanılmasıyla birlikte, sağlık unsuru da ön plana çıkmaya başladı.

ÜRÜN PORTFÖYÜ GENİŞLEDİ: Pazara yeni tat ve lezzetler içeren cipsler sunmak için ürün geliştirme konusunda tüketici beklentilerini ön planda tutan firmalar, Ar-Ge çalışmalarına ağırlık vererek, ürün pörtföylerini de sürekli genişletiyor. Patates, mısır, mısır irmiği ve pelet (Extruded) olmak üzere dört farklı segmentte üretimin gerçekleştirildiği sektörde, Frito Lay, Ofis 3-5, Lay’s ve Ruffles, Doritos, A la Turca ve Cheetos’u üretiyor. Kraft Gıda, Cipso, Patos, Critos ve Çerezos’la, Procter and Gamble, Pringles’la rekabet ediyor.

ÜLKER DE GİRİYOR: Arkadaşımız Mehtap Özcan’ın yaptığı araştırmaya göre, yüzde 96’sını uluslararası kuruluşların elinde bulundurduğu pazarda, son olarak Ofis 3-5’le çalışanları yakalamayı başaran Fritolay ile cipse üç boyut kazandıran Kraft, ilk iki sırayı paylaşıyor. Pringles’ın üreticisi P&G’de Türk cips sektörünün önemli aktörleri arasında yer alıyor. Seykar Gıda’nın Peritos, Nazlı Gıda’nın Dabi Dabi, Gesa Gıda’nın Cornitos, Rulito, Punto ve Patsito adlı yerli markalarıyla rekabet ettiği pazara şimdi de Ülker, Cipsedoy markasıyla girmeye hazırlanıyor..

LEZZETTE REKABET KIZIŞTI: Kısa süre öncesine kadar alışkanlıklarından kolay kolay vaz geçmeyen ve yeni tatları denemekten çekinen Türk tüketicilerinin bu özelliğini bir çok üründe olduğu gibi cipste de terk ettiği gözleniyor. Bunda üretici firmaların damak tadına uygun farklı lezzetlere ağırlık vermesi etkili oluyor. Tüm bunlara rağmen, tüketicilerin en fazla tercih ettiği ürün, sade patates cipsleri oluyor. Mısır cipslerinde ise baharatlı ürünler ön plana çıkıyor. Son dönemlerde rekabetin farklı tatlara kayması, acuka, köfte, pastırma, biftek, soğan, haşhaş, çörek otu, közlenmiş biber, ketçap, Hindistan körili, Meksika Salsalı, Tayvan acı tatlı biber aromalı cipslerin de market raflarına girmesini sağladı.

En fazla gençler tüketiyor, kadınlar inceden hoşlanıyor

PATATES cipsleri 16-50 yaş grupları, mısır cipsleri 15-22 yaş arasındaki gençler, Pelet cipsler ve mısır cipsleri ise çocuklar ağırlıklı olarak tüketiyor. Cipsi en sık ve daha fazla miktarlarda tüketen kesim daha çok 14-24 yaş grubu gençler. Bu yaş grubundan sonra 8-13 yaş arası çocuklar başlıca cips tüketicileri arasında yer alıyor. Kadınlar ince dilimlenmiş erkekler ise kalın ve baharatlı cipsleri seviyor. Ayrıca, tüketicilerin yüzde 65’i cipsin yanında meşrubat içmeyi tercih ediyor. 2-7 yaş arası çocuklar daha çok mevye suyunun, gençler ve yetişkinler ise bira ve alkollü içeceklerin yanında cipsi tercih ediyor.

Türkler TV başında, İspanyollar yemekte seviyor

Araştırma sonucuna göre, Türk tüketicileri cipsi en fazla televizyon seyrederken yemeyi seviyor.

Cipsi, akşam yemeklerinde İspanyollar, sabah kahvaltılarında ise Hintliler yemeyi çok seviyor.

Çin, Peru ve Hollanda’da akşam yemeğinin üzerine, İngiltere, Polonya, Hindistan ve Arjantin gibi ülkelerde ise akşam üstleri tercih ediliyor.

Kadınlar ile erkeklerin tüketim oranları açısından Türkiye’de bir farklılaşma yok.

Bu anlamda farkın en fazla olduğu ülke Meksika; burada erkekler, kadınlara oranla çok daha fazla cips tüketiyor.

Kim ne üretiyor

FRİTO LAY: 20’yi aşkın farklı ürün yelpazesi bulunuyor. Ruffles ve Doritos ile gençleri, Cheetos ile çocukları ve Lay’s ile tüm yaş gruplarını hedef alan kuruluş, A la Turca markası altında ürettiği Ofis 3-5’le şimdi de çalışanları yakaladı. Cheetos’ta HOSO olarak adlandırılan Yüksek Oleik Asitli Ayçiçeği Yağı kullanımına yönelen firma, bu yolla çocuklarının sağlıklı beslenmesini isteyen aileleri hedef aldı. HOSO, "iyi yağlar" olarak bilinen doymamış yağ oranını yükselterek "kötü yağlar" olarak nitelendirilen doymuş yağ oranını yüzde 40 azaltıyor. Cips şekillerin de yatığı yenilikle X ve O şeklindeki mısır çerezlerinden yeni Cheetos XOX’i üretti. Frito Lay ürünlerinin fiyatı, lezzet, marka ve gramaja göre 50 Ykr ile 2.5 YTL arasında değişiyor.

KRAFT: Yöresel lezzetlere ağırlık veren firma, domates ve fesleğen, acılı ezme ve pastırmalı çeşitleriyle ön plana çıkmaya çalışıyor. 8 farklı ürün çeşidi bulunan Cipso ve 5 farklı Patos ürünüyle rekabet eden Kraft, son olarak cipse 3 boyut kavramını da kazandırdı. 4 farklı lezzete sahip Çerezos ise biftek aromasıyla dikkat çekiyor. Toplam 17 farklı ürünle pazarda rekabet eden firmanın fiyatları, 25 Ykr ile 2 YTL arasında değişiyor.

PROCTER&GAMBLE: Pringles’ın Baharatlı (Paprika), Teksas barbekü soslu, orjinal, peynirli ve soğanlı olmak üzere bir çok farklı çeşitle rekabet ediyor. Ürün fiyatları ise gramajına göre 85 Ykr ile 3.89 YTL arasında değişiyor.

YERLİ MARKALAR: Seykar Gıda Peritos markasıyla 8 farklı lezzette 18 çeşitle pazarda yer alırken, aromalı toz içecek sektöründe faaliyet gösteren Nazlı Gıda da cep çerezi olarak tanımladığı 10 gramlık Dabi Dabi mısır çerezi ile sektöre yeni katılan firmalardan. Gesa Gıda’nın ise yetişkin ve çocuk ürünleri olarak sınıflandırdığı ürün grubunda Cornitos, Rulito, Punto ve Patsito markalırıyla 40 farklı çeşidi bulunuyor. Yerli ürünlerin fiyat aralığı ise 10 Ykr’tan başlayıp, 2 YTL’ye kadar çıkıyor.