İşi gücü beslenme

Öğrencilik yıllarında başlayıp çeşitli kurumlarda çalışıp piştikten sonra kendi yerini açtığı işinde son derece tecrübeli ve başarılı bir isim. Özel yaşamında ise bir o kadar yardım sever, arkadaş canlısı ve pozitif bir insan. Doğru bildiği şeyin peşinden gitmeyi kendisine ilk edinmiş, başkalarının da hayatlarını güzelleştirmelerine yardımcı olmayı amaçlamış örnek bir kişilik. İşten arta kalan zamanlarında ise spor yapmayı, araba kullanmayı, ata binmeyi, resim yapmayı bir tutku haline getirmiş. Yeni şeyler denemekten ve keşfetmekten hiçbir zaman vazgeçmeyen Aran, mesleğinin de verdiği profesyonellikle mutfakta da tam bir kaşif. Sorularımıza verdiği ‘sıradışı’ yanıtlarla hayatına konuk olduk.

HAYAT FELSEFESİ

Hayatta her zaman doğruları savun. Takdir eden olmasa bile vicdanına hesap vermekten kurtulursun.

OTOMOBİL

İçimden farklı bir Esra çıkıyor

* ‘Minik’ adını verdiğim metalik gri Suzuki Swift’im var. Ufak ve seri olduğu için şehir trafiğinde bana kolaylık sağlıyor. Bir araçtan beklentim konfor, güvenlik, yol tutuşu, hız, ses sistemi. ‘Trafikte içimden farklı bir Esra çıkıyor’ diyebilirim. Ama bu konuda kendimi eğitiyorum ve kontrol etmeye başladım. Olumsuzlukları görmezden gelmeye çalışıyorum.

BESLENME

Mutfakla flört etmeyi severim

* Her güne ayrı bir kahvaltıyla başlayabiliyorum. Ama hepsinnde yulaf mutlaka olmalı. Pazarları da bal kaymak. Ufak kaçamaklar hayatı daha da renklendiriyor. Öğle yemeklerini yoğunluğa göre ya ofis de ya da dışarıda yiyorum. Hafta boyunca tercihim kırmızı et veya sebze. Mesleğimden dolayı dengeli beslenmeyi kendim için de uyguluyorum. Akşamları ise yulaf, yumurta, kırmızı et, balık, salata tüketiyorum. Ara öğün olmazsa olmazım. Ufak öğünler gün boyu dinç kalmamı sağlıyor, beslenmemi destekliyor. Mutfakla flört etmeyi seviyorum. Farklı lezzetler keşfetmek en büyük hobim. Fırın somon için ziyaretçilerim eksik olmaz.

MEKAN

Keskin çizgilerim yoktur

* Yeni tatlarla buluşabileceğim farklı mekanları ziyaret etmekten hoşlanırım. O yüzden keskin çizgilerim yoktur, farklılık ve yenilik olması yeterli. İzmir’de Cafe Biyer, Altın Kapı, Balıkçı Hasan, Big Chefs, Midpoint ve Venedik Pizza olmazsa olmazlarımdan... Gittiğim mekanda en çok tuvalet temizliği, lezzet ve dekora dikkat ederim. Bence bunlar mekanın karakteri ve imajını direkt yansıtan özellikler.

SPOR

Hayatım spor diyebilirim

* Kürek, moon walking, yüzme, tenis ve binicilik ilgilendiğim spor dalları. Galatasaray’ı tutuyorum.

TATİL

Dinlendiğim kadarı yeter

* Tatillerimi dönemsel boşluklarıma göre ayarlıyorum. Tercihim butik oteller. Yeni yerler görmeyi ve tanımayı çok seviyorum. Tatil benim için dinlenmek demek. Uzun tatillerden sıkılıyorum. Dinlendiğim kadarı bana yetiyor.

HOBİ

Resim, at, tavla, mutfak

* Tavla oynamak, araba kullanmak, ata binmek, resim yapmak, mutfakta farklı lezzetler keşfetmek en büyük hobilerim. Psikoloji, biyografi ve beslenme kitapları okumaktan keyif alırım. Müzik her sabah ve akşam vazgeçilmezim. Rock dışında hepsi hoşuma gider. Çocukken kartpostal ve peçete tutkunuydum. Şimdi hiçbiri yok.

KARİYER

Kendi işyerimde devam ediyorum

* Başkent Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü mezunuyum. Okul sırasında ve sonrasında çeşitli kurumlarda sporcu, klinik, mutfak diyetisyeni olarak çalıştım. Halen kariyerime Esra Aran Beslenme ve Danışmanlık Merkezi’nde devam ediyorum. Danışanlarıma sağlıklı ve kaliteli beslenme, zayıflama, kilo alma, hamilelikte öncesinde ve sırasında beslenme, sporcu beslenmesi, hastalıklarda beslenme, çocuklara sağlıklı beslenme alışkanlıklarının kazandırılması vs konularında danışmanlık hizmeti veriyorum. Çocukken anaokul öğretmeni olmak istiyordum.

MODA

Spor şıklıktan hoşlanırım

* Takip etmem. Şık ve spor giyinmekten hoşlanırım. Turuncu, mor ve siyah renkleri tercih ederim.

TEKNOLOJİ

Paylaşımlarım beslenme üzerine

* Teknolojiyle aram iyi. Facebook’ta da, Twitter’da da varım. 10:00-17:00 arasında ara sıra beslenme hakkında bilgi paylaşım yaparım.

SEVİMLİ DOSTLAR

Köpeklerim olsun istiyorum

* Apartmanda yaşadığım için maalesef sevimli bir dostum yok. Ancak ileride bahçeli bir ev tercih edersem köpeklerim olsun isterim.

ASTROLOJİ

Şikayet etmeden çalışırım

* Başak burcuyum. Takip etmem. Başakların çalışmayı sevdiği ve bu konuda asla şikayet etmediği söylenir. Bunlar bana uyuyor. Ancak, “Bir kişiye darıldığında kolayca affetmez” denir ki, benimle hiç örtüşmüyor.

KİMDİR?
Adı ve soyadı: Esra Aran
Doğum yeri ve yılı: Aydın Buharkent, 1980
Eğitimi: Başkent Üniversitesi
İşi: Esra Aran Beslenme ve Danışmanlık Merkezi Kurucusu
Burcu: Başak
Medeni durumu: Bekar