Mr.Gurme

İstanbul Tayland’ına kavuştu

Üç yıl önce Sai-Thai restoranına ilk kez gittiğimde çok keyif almıştım. Thai mutfağını inanılmaz derecede severim.

Farklı ve görünürde birbirine bu kadar çelişkili tadları böylesine ustalıkla birleştiren başka mutfak kültürü de pek yok.

Dünyada Thai restoranı salgını yaşanıyor. İstanbul'da ise sadece bir tane var, bu ülkenin tadlarını tanıtmaya çalışan restoran.

Bu nedenle Sai-Thai'in yaşamasına ve müşteri kitlesi oluşturmasına hep önem vermişimdir.

Elimden geldiğince de desteklemiştim bu girişimi.

Ancak sonra birbiri ardına yaşanan şanssızlıklar ve beceriksizlikler üst üste geldi.

Birkaç yönetim değişikliği yaşandı. Bu süreçte mutfak çaptan düşmeye başladı.

Yemekler kalitesizleşti.

Ben de o restorana açıkçası küsmüştüm. Çok beğendiğim bir taddan, bir keyiften de mahrum kalmıştım.

*

Müjde dostlar.

Yeni bir yönetim değişikliği geçiren Sai-Tahi'de lezzetler yine eski güzelliğine kavuştu.

Bayan Ayşe Güvenç zor bir işe girişmiş. Çünkü Thai mutfağı oldukça zor bir mutfak. Özellikle Türkiye'de durum böyle.

İstediğiniz malzemeyi her an bulabilmeniz mümkün değil. Taylan'dan gereken sosları her ihtiyaç olduğunda tedarik edebilmek de mümkün değil.

Ancak yeni yönetim canla başla çalışarak güzelliği tekrar yakalamış.

Mutfakta dört Taylandlı şef çalışıyor. Servisi bayanlar yapıyor.

İçerinin ambiyansı çok hoş.

Otantizmi tam yakalamak isteyenler için yer sofraları da var.

*

Mönüden bir kaç örnek vermek istiyorum:

- Siyam zencefil ve hindistan cevizi soslu tavuk çorbası.

- Acılı balık çorbası

- Taze paneng köri soslu dana eti

- Sarımsak ve limonlu balık buğulama

- Ananaslı kızarmış pilav

- Karides, yer fıstığı ve soya filizli kızarmış erişte.

Mönü böylesine, insanı okurken bile meraklandıran, ağızdaki tad alma noktalarını harekete geçiren yemeklerle dolu.

Tatlı olarak ise kızarmış dondurmayı tavsiye ederim.

*

Güzel bir yenilik daha yapmışlar ve ‘öğle yemeği keyfi’ adında iki standart mönü oluşturmuşlar.

Birinci mönü kişi başı fiyatı 2 milyon 800 bin lira ve şunlardan oluşuyor:

- Karışık sebze çorbası veya naneli ızgara tavuk salatası

- Sai Thai pilav veya soya soslu, sebzeli ve tavuklu kızarmış pirinç eriştesi.

Kişi başına fiyatı 5 milyon 500 bin lira olan ikinci mönü ise şöyle:

- Karışık sebze çorbası veya naneli ızgara tavuk salatası.

- İstiridye soslu dana et sote veya taze paneng köri soslu tavuk

- Buharda pişmiş yasemin pilavı

- Dondurmalı kızarmış muz.

Lütfen Thai restoranımıza sahip çıkalım.

Mutlaka birkaç kez üstüste gidin ve çeşitli tadların keyfini çıkarın.

Eminim ki mutlu ayrılacaksınız.

Yemek seven insanlar bu restorana sahip çıkmalılar.

Sai Thai

Aytar Caddesi Levent İş hanı 3/6 Levent Tel: (212) 283 53 46

*

Pazar günü Çengelköy'deki İskele Lokantası'na gittik.

Her zaman olduğu gibi herşey mükemmeldi.

Detaylarda bile harikaydılar. Masaya sos geldiğinde buna banmak için getirilen ekmeklerin hepsinin köşe olması ve sıcak olması gibi detaylarda mesela.

Salatalar taptaze, karidesler muhteşem, balık ise muhteşemden de öte bir şeydi.

Boğaz bütün güzelliğiyle de ayaklarınızın dibinde.

İskele İstanbul'un gururu olarak yıllardır hizmet veriyor. Kalitesinden hiç taviz vermediği gibi her geçen gün de daha iyiyi buluyorlar.

Servis de çok güleryüzlü ve çok profesyoneldi.

Bu yazki mekanımı İskele yapmaya karar verdim.

Fırsat buldukça oraya gideceğim.

İstanbul'un güzelliğini doya doya tatmak istiyorsanız size de tavsiye ediyorum.

Çengelköy İskele Restaurant

Çengelköy Vapur İskelesi yanı

Tel: (216) 321 55 05-321 55 06