Lezzetin ansiklopedisi yazılıyor

Akdeniz ülkelerinin mutfak kültürleri ansiklopedilere taşınıyor. Paris Editions Consulaires Yayınevi, Akdeniz ülkelerinin mutfak kültürlerinin tanıtılması amacıyla 10 ciltlik bir ansiklopedi yayınlayacak.Ansiklopedinin Türkiye cildi, Paris BüyükelçiliÄŸi`nde yarın düzenlenecek yemekte Kültür Bakanı Talay ve yayınevi sahibi Fabien Bellahsen tarafından tanıtılacak.  Kültür Bakanlığı`ndan yapılan yazılı açıklamaya göre, 10 ciltlik Akdeniz Lezzetleri Ansiklopedisinin Türkiye cildinin hazırlanmasında 15 ÅŸef görev yapacak. 2002 yılında tamamlanması planlanan ansiklopedi projesinin koordinatör ÅŸefliÄŸini Divan grubunun otel, restoran ve publarının Executive ÅŸefi Aybek Åžurdum yapacak.  Tanıtım yemeÄŸine, Bolu-Mengen ekolünün duayeni Hüseyin ÖzoÄŸuz, AyÅŸecan TüfekçioÄŸlu ile Nice Materling Sarayı Åžefi Laurent Brousuier, Fransa hükümeti tarafından yılın en iyi aşçısı seçilen Didier Agnes veMonaco Hermitage Oteli`nin ÅŸefi Joel Garreu katılacak. Åžefler, Türk mutfağının karakteristik özelliklerini taşıyan tarifleri davetlilere tanıtacaklar. Akdeniz Lezzetleri Ansiklopedisi`nde Türkiye`nin deÄŸiÅŸik yörelerinin zengin mutfağını yansıtan bazı yemekleri, Paris`te yayınevine ait bir laboratuvarda uygulanacak. Yayınevinin fotoÄŸraf sanatçıları ve stilistleri tarafından yapılacak görsel tasarımlar içinKültür Bakanlığı Döner Sermaye Ä°ÅŸletmeleri Merkez Müdürlüğü`nden gönderilen seramik, bakır, cam, tekstil ürünleri ile halı ve kilimlerden yararlanılacak. Gastronomi uzmanları, mutfak yazarları, mutfak ÅŸefleri, gıda temsilcileri, iÅŸadamları, lokanta ve restoran sahipleri ile geniÅŸ bir halk kitlesinin yararlanmasını amaçlayan ansiklopediden Kültür Bakanlığı`na 100 adet armaÄŸan edileceÄŸi belirtildi. Â