Harun Özakıncı’nın Bodrum’u

Ali Doksan Lokantası
Merkezdeki çarşıda, postanenin karşısında. Her şehrin mutlaka “olmaz böyle lezzet” dedirten bir esnaf lokantası vardır. Bodrum’unki Ali Doksan. Zaten restorana gideceksem ya ocakbaşı ya da bu tip bol kepçe, lokantaları tercih ederim. Her gittiğim yerde bulurum bu tip lokantaları. Ali Doksan’dan iyisini görmedim. Özellikle ızgara şiş köftesi. Kıymaya sadece tuz katıp, kömüre bir parmak yakında pişiriyorlar. Yanında doğranmış soğan, maydanoz veriyorlar. Dehşet bir lezzet. Diğer yemeklerin çoğu fırında pişiyor.

Denizciler Kahvesi
Bebek Kahvesi’nin Bodrum versiyonu. Eski Raşit’in Kahvesi’nin tam karşısında, Liman Karakolu’na komşu. Gittiğinizde mutlaka adaçayı için. Eski Bodrumlu kaptanlara yakın oturun. Şapkalarından, aksanlarından tanırsınız onları. Adaçaylarınızı içerken, etrafa bakınırken, kulağınız kaptanlarda olsun. Sohbetleri çok eğlencelidir. Hele bir de hafif kavgamsı sohbete denk gelirseniz çok gülersiniz. Küfür bile rahatsız etmez. Tarzları var adamların... Bodrum’un müdavimlerinden görmek istediğiniz,  istemediğiniz herkes ya oradadır ya da birazdan önünüzden geçecektir.

Jazz Cafe
Ben Gümüşlük’ü caz için kullanıyorum. Gümüşlük ve caz... Daha ne olsun? New Orleans ve caz nasıl birbirinden ayrılamazsa, Gümüşlükle, caz da öyle benim için. Yılların Jazz Cafe’si... Herkesin bildiği, Taksim’de arada bir benim de 80’lerin müziklerini çaldığım Cengiz - Mete Kardeşler’in işlettiği yerin, Bodrum şubesi... Geçen hafta açıldı... Gündüz plajından da yararlanabilirsiniz. Bir günün tamamını ayırsanız pişman olmazsınız. Gündüz sakin, denizi temiz, müşterileri huzurlu. Gece yine aynı kıyafetle, mayoyla caz dinleniyor. Dönemezsiniz kalırsınız orada... Garsonluk filan yaparsınız...

Kayıntı
Gençlerin meyhanesi... Barlar Sokağı’nın en güzeli. Aslan gibi iki Bodrumlu iki kardeşim işletiyor: Ümit ve Arda. Bodrum’un köklü ailelerinin çocukları... Yüksek okulu bitirmişler, Bodrum’a dönmüşler. Kayıntı’yı açmışlar... Geleneksel Bodrum mezeleri enfes... Çok güzel bir gençlik potansiyeli var...

Hasan’ın Yeri
Eski Milas yolunda, Yalıçiftlik Belediye Plajı’nın içinde. Bodrum merkezinden otomobille 20 dakikada ulaşırsınız. Bana sorarsanız, Ege’de denize girecek daha güzel bir yer bulamazsınız. Yalıçiftlik’in en eski restoran, hoteli. Sabah kahvaltısı çok lezzetli... Hani meşhur sapsarı, tereyağ, kireç gibi peynir, acı Bodrum zeytini, bir de bol yağda sahanda yumurta... Öğlen, akşam balık servisi var... Bodrum’a gelip burada denize girmeden dönmeyin... Club Med bile bu koyda... Hasan’ın Yeri’ne 200 metre uzakta...

Körfez Restoran
Çok eski bir işletme. Balık, et dahil ne isterseniz güvenle yiyebilirsiniz. Hasan Subaşıoğlu’nun elinin ayarını anlatmaya imkan yok. Balık ve deniz mahsullerinde elde ettiği kendine özgü tatlar meşhurdur: Karides, istakoz, karavida, orfoz balığı fırın... Hele balık çorbası... Ağzımın tadını bozmam, geleneksel lezzetden taviz vermem, diyenlerin yeridir Körfez Restoran. Abidik gubudik özel şefin özel marifeti değildir mönüsü. Klasik, eski, dürüst lezzetleri sunar. Bodrum Kaymakamlığı’nın yanında. Gece, gündüz açık. En sevdiğim yanı müşterileri arasında çok turist olması. Hasan Ağabey gittiğinizde yoksa, evde uyuyordur; birazdan gelir... Oğlu Ali sınıf arkadaşımdır. Selamımı söyleyin indirim yapar...

Delfi Oteli
Tavla sevenler, kafasını bu işle bozanlara... Tatil matil istemiyorum, tavla delileriyle buluşacağım, diyenler için ideal adres. Azmakbaşı’ndaki Delfi Oteli’nde tavla ligi yaz tatiline girmiyor. Devamlı turnuva... Hem de resmi gözlemcili. Federasyon falan feşman... Otel otantik, sahibi Mehmet ve personeli çok kalender. Havuz, havuz bar, öğlen yemek servisi. Bodrum usülü ve çok güzel.

Cevat Şakir Müzesi
Ne yapın edin, Konacık’taki bu müzeye gidin... Üstadı tanımaya, anlamaya çalışın. Olmasaydı inanın Bodrum bugün sıradan bir sahil kasabasıydı. Kitaplarına bir gözatın. Yaşadığı, yaşattığı, bize bıraktığı Bodrum’u tahmin edebilirseniz. Bugünkü Bodrum’la kıyaslayın... Bir köşeye çekilin, sessizce ağlayın...

Kule Bar
Rock müziğin neredeyse müzesi... Barlar Sokağı’nda müthiş bir mekan. Devamlı etkinlik var. Gruplar, grupları, konserler, konserleri izliyor. Rock kültürüne bu kadar hizmet, üstelik doğru hizmet... İnanılır gibi değil... Ben daha iyi rock bar görmedim...

Çimentepe
Balık dendiğinde herkesin aklına Gümüşlük gelir. Ben Yalıkavakçıyım... Çimentepe, Erdoğan’ın yeri... Çocukluk arkadaşım.. Bodrum’un yerlisi... Her şey zeytin yağında pişiyor... Balık da... Fava, köpoğlu, bakla, bildiğimiz bilmediğimiz bütün otlar ve balık... Manzara enfes... Kayalık üstünde, tepede... Dikkat, akşamları serin olur; üşemeyin hazırlıklı gidin... Çok önemli, Bodrum balığı yiyin... Yani barbun, mercan, kargöz ve diğerleri...