Serez Dondurmacisi

Çikolatalı, sade, karadutlu, sakızlı, kavunlu...

Artık kışın da tükettiğimiz bir ürün olsa da özellikle bu mevsimde sıcaklarla baş etmenin en leziz yolu, güzel bir dondurma... Bu hafta şefler, gastronomi ve seyahat yazarlarından oluşan jürimize en sevdikleri dondurmacıları sorduk. Listemizde sade ve çikolatalı gibi klasiklerin yanı sıra özel tatlar da var.

Tatlısız yapamayanlara...

Bu sıcak yaz günlerine denk gelen bayramda ağır, şerbetli değil, hafif tatlıları tercih edin. Jürimize bu sıcaklarda bizi ‘yormayacak’, hem ağzımızı tatlandıracak hem de bizi ferahlatacak tatlıları sorduk.

Dondurma için ameliyat titizliği şart

Bu hafta İşin Peşinde köşesi için dondurma imalathanesinde çalıştım. Yazın hareketliliğin zirve yaptığı bu meslekte en fazla dikkat edilen şey hijyen. Eğer süte ya da diğer malzemelere bir toz düşse ya da bir damla yabancı sıva karışsa yüzlerce kilo ürün boşa gidiyor. İşin sırrı hazırlanan karışımlarda. Eğer doğru kıvam tutturulamazsa müşteri bir daha ayak basmaz. Artan girdi maliyetleri ise üreticileri ciddi şekilde zorluyor.

Mutlu İneklerin Sütlerinden Dondurma

Yaz yaklaşıyor dondurma sezonu açılıyor. En iyi sütlerden ve meyvelerden yapılma dondurmalar iştahınızı kabartacak...

Meyveli, tahinli, sakızlı, hatta menekşeli... En iyi 10 dondurmacı

Dondurmasız yaz, yaz değildir. Her yerde dondurma olsa da en iyisini bulmak biraz meşakkatlidir. Jürimize ‘En lezzetlisini nerede yiyebiliriz?’ diye sorduk. 10 farklı adresi sıraladık. İçlerinde ezberbozan tatlar sunanlar da var...