Pomak Mutfagi

Huzurlarınızda Pomak mutfağı

Edirne’de genç bir Pomak kadını, Pomak köylerinde keşfettiği unutulmaya yüz tutan 22 çeşit yemeği düzenlediği etkinliklerde tanıtıyor.

Huzurlarınızda Pomak mutfağı

Edirne’de genç bir Pomak kadını, Pomak köylerinde keşfettiği unutulmaya yüz tutan 22 çeşit yemeği düzenlediği etkinliklerde tanıtıyor.

Bursa Gastronomi Festivali’ne doğru

Geçtiğimiz akşam üzeri sağanak yağışın olduğu saatlerde Bursa Gastronomi Festivali tanıtım toplantısına katıldık. Ülkemizin gastronomisiyle ön plana çıkan doğu ve güney doğu kentlerine yaptığım gezilerde yaşadığım şehir Bursa’da benzer bir çalışmanın yapılıp yapılamayacağı konusunu düşünmüştüm.. Aslında bir şehrin gastronomisi sadece caddede yürürken gördüğünüz lokantalardaki yemeklerden ibaret değil, şehrin yaşam kültürü içinde evlerde günlük yaşamın bir parçası olarak komşularla, aile fertleri ile sıradan bir günde yenen veya bir bayram günü paylaşılan yemekte o şehrin yemek kültürünün çok özel bir parçası olabilir. Demek istediğim hiç beklemediğiniz bir anda bir Bursa evinde size ikram edilen bir börek, kurabiye hayatınızda yediğiniz en iyi lezzet olabilir.

Atina yeniden doğuyor, ya İstanbul?

The New York Times’ta önceki günlerde “Welcome back, Athens” başlıklı bir yazı yayınlandı.

Her otu tanırım itinayla toplarım

Figen Mertol 17 yıl organik ürün danışmanlığı yapıp, sağlıklı ve lezzetli yemekler konusunda uzman olduktan sonra bu yıl kendi butik otelini açtı. Oteline su damlası anlamına gelen Katre ismini veren Mertol, Çeşme Alaçatı’nın lezzet simgesi olmasını istediği otelinin mutfağından çıkmıyor.