Papaz Yahnisi Nasil Yapilir

Balığı sevmiyor ve anlamıyoruz

Üç tarafı denizlerle çevrili Türkiye’de balık sevilmiyor. Ev mutfaklarında yer bulmakta zorlandığı gibi, balığı satanlar da sunanlar da bu konuda kalıplaşmış bilgilerin dışına pek çıkamıyorlar.

Sandalda yazılan kitap

Artür Büyüktaşçıyan ekonomi okudu. Bir şirkette yönetici olarak çalışırken hobisi fotoğrafçılığa yöneldi. Artık uzman bir reklâm fotoğrafçısı. 15 yıldır moda, stil, endüstri, belgesel ve yemek fotoğrafı konusunda çalışıyor. Sanat tarihi, yemek ve hobi kitapları basan bir kitabevinin editörlüğünü de yürütüyor. Aynı zamanda da iyi bir balıkçı. Büyüktaşçıyan bütün bu özelliklerini birleştirince ortaya ‘Balıktan Hikâyeler’ kitabı çıktı. Bu kitapta balığa dair her şey var.

Bayram münasebetiyle sığır hakkında bilmek istediğiniz herşey

Filetosu, antrikotu derken, bir dana, adını ilk kez duyduğumuz, ama şu ya da bu şekilde tadını aldığımız onlarca parçadan oluşuyor. Kurban bayramı münasebetiyle bu parçalar dananın neresinde, adı ne, gramajı kaç, hangi yemekte kullanılıyor gibi soruların cevabını aradık.