Kahve Fincandan Lezzete

Türk kahvesi kahve çeşidi değil pişirme yöntemidir

Türk kahvesinin detay özelliklerinden dünya pazarındaki kültürel değerine kadar aklımızdaki tüm soruların yanıtını almak üzere, yazdığı kahve kitaplarıyla dünyanın en saygın ödüllerini kazanan gastronomi yazarı, kahve danışmanı Cenk Girginol ile bir araya geldik. Sohbetimizde Türk kahvesinin tek bir tatmış gibi değerlendirildiğine oysa Türk kahvesinin bilinen bir kahve çeşidi olmadığına dikkat çeken Girginol, Türk kahvesinin bir pişirme yöntemi olduğunu söyledi.

Göz kararıyla kahve demlenmez

Cenk Girginol’un ‘Kahve-Fincandan Lezzete’ adlı çalışması Gourmand World Cookbook Awards tarafından dünyanın en iyi kahve kitabı seçildi. Ödülü vesileyle, Girginol’a “evde baristalık mümkün mü” diye sorduk. İşte kusursuz kahve keyfi için yapmanız gerekenler...

Kahveyle bağı en güçlü ülke biziz

Gastronomi yazarı ve kahve eğitmeni Cenk Girginol, ‘Kahve - Fincandan... Lezzete...’ adlı yeni kitabında önce kahvenin nasıl keşfedildiğini, sonra da Osmanlı ve Avrupa kültürüne nasıl işlediğini inceliyor. Pek çok ülkede içilen geleneksel kahvelerin öykülerine ve reçetelerine de yer veren Girginol, kahve eşlikçisi yerel lezzetlerin özgün tariflerini de paylaşıyor.