İçkili mekân tasarlarım nargileden hiç anlamam

ATASAY Kuyumculuk Yönetim Kurulu Başkanı Cihan Kamer’i 1.5 yıl kadar önce bir arkadaşı aradı:

- Türkiye Denizcilik İşletmeleri’nin açtığı ihaleye girip bir grup arkadaşımla Kuruçeşme’de 5 yıllık süreyle arsa kiraladık. Ancak, biz bu arsayı değerlendiremeyeceğiz. Senin görmeni isterim.
Cihan Kamer, arsayı görmeye gittiğinde aklına Yeşilköy’deki Maranta Gusto geldi:

- Oğlum Atasay ile kızım Simay, Maranta Gusto’yu yöneten Enis Ersavaş’la birlikte iş yapmamızı istiyordu. Enis Ersavaş’ı çağırdı, arsayı bir de birlikte gezdiler:
- Arkadaşlar burayı ilk yıl 100 bin lira artı KDV bedelle kiralamışlar. İkinci yıl kira 125 bin liraya çıkacak. Maranta’dan bilirsin, burada alkolsüz iyi bir mekân açılabilir mi? Bu işe işletmeci ortak olur musun?
Ersavaş’tan olumlu yanıt alınca arsanın izinlerini gözden geçirdi:
- Turizm işletmesi ruhsatı vardı. Türkiye Denizcilik İşletmeleri şartnameye “içkisiz mekan” ibaresi koymuştu.
Cihan Kamer, yatırım için kolları sıvarken mekanı tasarlayacak mimar arayışına girdi. Aklına ilk gelen de Geomim’in sahibi, Sortie’den Vouge’a, Anjelik’ten Buzz’a birçok lüks mekânı tasarlayan Mahmut Anlar oldu:
- Kuruçeşme’de kiraladığımız bir arsa var. Orada güzel bir mekan açmayı düşünüyoruz. Mekanımızda alkollü içki servisi yapılmayacak. Ancak, nargile içilebilecek. Sizin tasarlamanızı istiyorum.
Anlar, ilk anda işe sıcak bakmadı:
- Bugüne kadar alkollü içki servisi olan mekânlar tasarladım. Nargileden anlamam. Başka bir mimar bulun.
Kamer kararlıydı:
- Siz mekânı sanki alkollü içki servisi yapılacakmış gibi hayal edin. Nargileye fazla takılmayın.
Böylece alkol yüzünden Boğaz’da öne çıkan mekânlara gidemediği veya oralarda kendini rahat hissetmediği düşünülen kesim için 2-3 ay önce Huqqa, 10-15 gün kadar önce de yanı başında The Market devreye girdi.
Cihan Kamer, arsanın imar izinlerine uyulduğunu belirtti:
- Verilen iznin 4’te 3’ü kadar bölümü kapalı alan şekline dönüştü.
- Ne kadar yatırım yaptınız?
- 3-4 milyon lira planıyla yola çıktık. Ancak 13-14 milyon lirayı buldu.
- Arsayı ilk kiralayan ekip işin içinde mi?
- Arsayı kiralayan şirketin hisselerini devralıyorum. Arsayı bana teklif eden arkadaş yüzde 10 ortak kalacak.
Kafasındaki hesabı paylaştı:
- Huqqa ve The Market’de günde ortalama 1500 kişi ağırlayabilirsek, işi ve markalarımızı rahatlıkla oturturuz.
- İlk veriler ne gösteriyor?
- Doğru konsepti yakaladığımız anlaşılıyor. Mini etekliyle türbanlı aynı mekânda rahatlıkla buluşuyor.
Tütün ve Alkol Piyasası Düzenleme Kurumu (TAPDK) Başkanı Mehmet Küçük, bir ara “Alkollü içki servisi yüzünden babamla Boğaz’da rahatça balık yiyemiyoruz” sözüyle gündem yaratmıştı. Kamer, böyle düşünenlerin ağırlığını Yıldız Holding Yönetim Kurulu Başkanı Murat Ülker’den aktardığı veriyle savundu:
- Murat Ülker bir röportajında, “Yaptırdığımız araştırmalara göre ‘Bir yerde alkol yoksa gitmem’ diyenlerin oranı yüzde 8. ‘Alkol varsa gitmem’ diyenlerin oranı yüzde 42” demişti.
Bakalım “günah” diye alkolllü mekâna dahi gitmeyen kaç kişi Boğaz’ın keyfini “nargile”yle çıkarmayı seçecek.

Yanaşan araçları görüyor musunuz

CİHAN Kamer, saat 24.00’e doğru Huqqa’nın önündeki hareketliliğe dikkat çekti:
- Yanaşan araçları görüyor musunuz? Boğazdaki alkollü içki servisi olan lüks mekânlardan bir farkı var mı? Hedefim de tam buydu.
Kapıdaki boudyguard’ları gösterdi:
- Bizim kapımızda da aynı içkili lüks mekânlar gibi boudyguard’lar var. Aslında görüntüde
söz konusu mekânlardan hiçbir farkımız yok.

The Market teknelere yemek servisi yapacak

CİHAN Kamer, kısa sürede gündeme oturan Huqqa’nın yanı başındaki The Market’e dikkat çekti:
- Burada servis ettiğimiz ürünlerin satışı da olacak. O nedenle mekânın adını “The Market” olarak belirledik.
Mekâna teknelerin rahatlıkla yanaşacağı noktayı gösterdi:
- İsteyen teknesiyle The Market ve Huqqa’ya gelebilecek. İsteyen de The Market’ten yemek ısmarlayıp, teknesine alacak.

Nargile yasağını ‘açılır alan’larla aşma planı var

CİHAN Kamer, Başbakan Tayyip Erdoğan’a yakınlığının kamuoyunda sıklıkla gündeme geldiğini anımsattı:
- Sayın Başbakan’a çok yakınım ya, biz Huqqa’yı açarken kapalı mekânda nargile yasağının devreye giriş takvimi de belirlendi.
Ardından Huqqa’daki üstü ve çevresi açılabilir alanlar ile özel odaları gösterdi:
- Bu alanlar sayesinde “Huqqa”ya adını veren nargilenin rahatlıkla içilebilmesine olanak sağlayacağız.