Neden makarna

Çünkü makarna sofralarımızda ana yemek olmaktan tutun da salata olmaya kadar birçok rol üstlenmiş bir gıdadır. Çünkü makarna yapılışı bakımından çok pratiktir ve çocuklar da ona bayılır. Makarnayı marketlerde satıldığı şekliyle, kuru olarak tüketebileceğimiz gibi evde çeşitli malzemelerle açarak taze olarak da tüketebiliriz. Böyle evde açılmış makarnanın bizdeki adı "kesme aş" tır. Buna ev eriştesi ye da mantı da diyebiliriz. Bir de Anadolu mutfağının dillere destan olabilecek nitelikteki "siron, sırın, bükme" denilen bir makarnası vardır.

İnce noktalar

Zeytinyağı ve sirkeyi karıştırarak bir şişeye koyarsanız her salata için tekrar aynı işlemi yapmaktan kurtulursunuz.

Soyalı Brüksel lahanası

8 kişilik

Hazırlama süresi 15 dakika

Pişirme süresi 15 dakika

Malzeme listesi

15-20 adet brüksel lahanası

1 paket soya filizi (250-300 gr)

Sosu için

3 yemek kaşığı soya sosu

2 yemek kaşığı elma ya da pirinç sürkesi

2 diş sarmısak

5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz, karabiber

Önce, brüksellahanalarının sararan dış yapraklarını soyup çıkarın. Kalın saplarını ayırdıktan sonra, yıkayıp süzün. Lahanaları orta boy bir tencerede kaynattığınız tuzlu suya aktarın. Yaklaşık 15 dakika haşlayıp süzün. Aynı suya soya filizlerini de aktarıp 7-8 dakika haşlayarak süzün. Diğer taraftan, sosu hazırlamak için; soya sosu, sirke, varsa, yarım çay kaşığı toz zencefil ve dövülmüş sarmısağı küçük bir kaseye aktarın. Üzerine tuz ve karabiber serpiştirip zeytinyağını ekledikten sonra, çatal ya da tel çırpacak yardımıyla 2-3 dakika kadar çırpın. Ortadan ikiye böldüğünüz brüksellahanalarını ve soya filizlerini derin bir kaseye aktarın. Üzerinde, hazırladığınız sosu gezdirip harmanlayın. Kızarmış ekmekle birlikte servise sunun.

Portakallı muhallebi çöpçatan

6 kişilik

Hazırlama süresi 10 dakika

Pişirme süresi 20 dakika

Malzeme listesi

1 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı irmik

4 su bardağı süt

1 paket vanilya

1 adet portakal kabuğu rendesi

Yumurta ve toz şekeri orta boy bir tencerede çırpma teli yardımıyla 2-3 dakika kadar çırpın. Üzerine irmik ve unu katarak çırpmaya devam edin. Sonra, vanilya, portakal kabuğu rendesi ve sütü ilave edip karıştırın. Tüm malzemeler iyice karışıp pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Ocağın altını yakıp muhallebiyi koyulaşıp kaynamaya başlayıncaya kadar karıştırın. Kaynamaya başladıktan 2-3 dakika sonra ocaktan alın. Son olarak, muhallebiyi tek kişilik kalıplara paylaştırıp ılınınca buzdolabına yerleştirin. Servise sunmadan önce üzerlerini renkli şekerlemelerle süsleyip soğuk olarak servise sunun.