ADANA: Bu tariflerle ferahlayalım...

ÇİLEK SOSLU BİCİ BİCİ (2-4 KİŞİLİK)

NE LAZIM?

Muhallebisi için;

* 1 litre süt

* 1 su bardağı un

* 3 yemek kaşığı tepeleme nişasta

* 1 su bardağı şeker

* 200 gr labne

* 1 paket (200 ml) çiğ krema

* 1 paket vanilin

Çilek sosu için;

* 200 gr çilek

* 2 yemek kaşığı pudra şekeri

NASIL YAPARIM?

* Muhallebi için bir tencereye un, nişasta, şeker, süt ve vanilini koyun. Tel çırpıcıyla sürekli karıştırarak orta ateşte pişirmeye başlayın. Koyulaşıp kaynamaya başlayan muhallebiyi 1 dakika sonra ocaktan alın.

* Hemen içine labne ve kremayı katıp mikserin yüksek devriyle 2-3 dakika
kadar çırpın.

* Ufak kâselerin içini suyla ıslatın. Islak kâselere sıcak muhallebiyi kepçeyle pay edin. Soğumasını bekleyip buzdolabına kaldırın, 1 gece bekletin.

* Çilek sosu için bir mutfak robotuna çilekleri ve şekeri koyup püre oluncaya dek çekin.

* Püreyi servis tabağına dökün. Muhallebiyi kenarlardan bıçakla sıyırarak kâseden çıkarın ve pürenin üzerine yerleştirin.

EZME BİBER TURŞUSU (8-10 KİŞİLİK)

NE LAZIM?

* 2 kg domates

* 1/2 kg kıl biber

* 4-5 adet acı süs biberi (cin biberi)

* 1 demet maydanoz

* 15-20 diş sarımsak

* 1 çay bardağı üzüm sirkesi

* 1 çay bardağı zeytinyağı

* 1 yemek kaşığı salamuralık iri tuz

* 3-4 adet 1 litrelik kavanoz

NASIL YAPARIM?

* Domatesleri yıkayıp mutfak robotuna koyun, çok inceltmeden hafif iri kalacak şekilde çekin ve büyükçe bir tencereye boşaltın. Orta ısılı ateşte kaynamaya bırakın.

* Kıl biberleri 2’ye veya 3’e kesin. Sarımsakları iri iri dilimleyin. Acı süs biberlerinin saplarını koparın. Maydanozu dilediğiniz büyüklükte doğrayın.

* Domatesler kaynadıktan 10 dakika sonra biberleri, sarımsakları, sirke, zeytinyağı ve tuzu ilave edin. 10 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

* Maydanozları da ilave edip karıştırın ve sıcakken kavanozlara doldurun. Kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirin. Oda ısısına gelince buzdolabına kaldırın, iyice soğuyunca yemeye hazır.