Toskana ve Adatepe buluşması

Ortalama bir kariyere sahip bir şef artık her dünya şehrinde kendine bir şekilde iş bulabiliyor. Özellikle zincir oteller sayesinde.
Ama sadece bu da değil.
Diyelim ki şef artık kendi şehrinde restoranını kurdu, tamamen onunla ilgileniyor.
Bu kez de başka şehirdeki restoranlardan “konuk şef” olması için teklifler almaya başlıyor.
Bazen üç günlüğüne bazen de üç haftalığına...
İstanbul’daki restoranlar da bu trend dalgasına son zamanlarda uymuştu.
En son Galvin’e Sicilyalı şef Antonio Cicero konuk olmuştu mesela iki günlüğüne.
Kaz Dağları’ndaki Adatepe köyündeki Ida Blue Oteli’ne ise bu pazartesi Toskana’dan bir şef geliyor ve ay sonuna kadar orada kalıyor.
O Toskanalı şef sıradan biri değil.
30 yıllık geçmişi olan ünlü Osteria A Pagliai’nin sahibi ve şefi Tommaso Salvatori.
Ida Blue’da ilginç bir şey yapacak Salvatori.
Kendi yemeklerini Kaz Dağları’nın mevsimsel ürünleriyle yapacak.
Ortaya bir Toskana-Adatepe eşleşmesi çıkmış olacak.
Gastronomi meraklılarına şimdiden haber vermiş olayım...

Şemsa Denizsel’den Cooks Grove

İstanbul’daki restoranı Kantin’i kapattıktan sonra uzun süredir hayalini kurduğu Ayvalık’taki mekanını açmak için yoğun bir şekilde çalışmaya başlamıştı Şemsa Denizsel.
Ve mayıs ayında Cooks Grove adını verdiği atölyesini nihayet açıyor.
Burada hem farklı konseptlerde yemek atölyeleri yapacak Denizsel hem de önceden rezervasyon yapılması kaydıyla özel yemekler...

Nişantaşı’na çok retro bir mekan

Bodrum Gündoğan’daki Sail Loft’u bilirsiniz.
Türkbükü ya da Yalıkavak’taki eller havaya eğlencesinden kaçanların sığınağıdır Sail Loft. Bir kere her zaman iyi müzik vardır. Kitlesi cool’dur, bohemdir.
Pazar akşamlarının vazgeçilmezi ise Jabbar’ın canlı performansıdır.
Mekana bu ruhu veren tabii ki sahibi Arda Önen.
Geçtiğimiz ay Arda, aynı ruhu İstanbul’a da taşıdı.
Sail Loft’un bir tür kışlığı gibi olan Retro Society adını verdiği yeni mekanını Nişantaşı Topağacı’nda açtı.
Retro Society, adından anlaşılacağı retro bir dekorasyona sahip.
70’li yılların çizgilerinden oluşan ama aynı zamanda günümüzden esintiler de taşıyan bir kimlik yaratılmış mekanda.
Mekanın en önemli özelliği ise sadece ve sadece plak çalınması.
Mekanın sırf plak seti bile görmeye gidilir, öyle söyleyeyim...