Süt sanayicisi umutlu

EGE Bölgesi Sanayi Odası Başkanı Ender Yorgancılar’ın ağzına sağlık... “İzmir Ulusal ve Uluslararası Bir Gıda Merkezi Olmalı” gibi çok mantıklı ve bölgenin doğal potansiyelini yansıtan bir vizyon ortaya koyunca, kamuoyunda tarım ve gıda daha fazla dikkat çekmeye başladı. Özellikle İzmir’in Türkiye’de süt hayvancılığının merkezi haline gelmesiyle bu sektör yatırımcıların da yakın ilgi alanına girdi. Ancak “Aman dikkat!” demek istiyorum. Girişimciler çok iyi analiz yapmalı ve yatırım kararını ondan sonra vermeli. Tabii süt sektöründe uzun yıllardır istikrarlı bir başarı çizgisini koruyan firmaları da bu çerçevede hatırlamak gerekir. İşte bunlardan biri de Boyacıoğulları Ömür Süt Ürünleri. İşletme yöneticilerinden Esra Boyacıoğlu ile hem firma faaliyetlerini, hem de sektörü konuştuk.
Dededen aile şirketi
Esra Boyacıoğlu, “Firmamız 1975 yılında Tire merkezde halen faaliyetini sürdüren satış yerimizin açılması ile sektörle buluşmuş oldu. Babam ve amcalarım Cahit, Ceyhan ve Cüneyt Boyacıoğlu kardeşlerin dede mesleklerini sürdürme tercihleri sonucunda 1985 yılında şehir içinde küçük bir alanda düşük bir kapasiteyle yöremize ait peynir ve yoğurt çeşitlerini üretmeye başladık. Önceleri yılın sadece belirli dönemlerinde üretim yapılırken daha sonra sürekli üretime geçildi.  Kuruluşunda adi ortaklık olan firmamız 1993 yılında pazarını ve imalatını genişletmesiyle sermayesini de artırarak Boyacıoğulları Ömür Süt Ürünleri Sanayi Ltd. Şti.’ne dönüştü” diyor.

MARKA BİLİNİRLİĞİ

Firma kendi satış yerleri dışında Ege illerinin yanı sıra Antalya’ya kadar yine kendi araçlarıyla dağıtım yapıyor. Şu anda 90’a yakın kişiye istihdam sağladıklarını söyleyen Boyacıoğlu, “Temel felsefemiz kendimizin tüketemeyeceği hiçbir şeyi üretmemek.  Gıda üretmek hele bizim gibi temel besin kaynağı olan süt ürünlerini üretmek oldukça hassas ve zor bir iş. Biz ikinci nesil olarak kardeşim ve kuzenlerim ile birlikte babalarımızdan gördüğümüz ve öğrendiğimiz her türlü duyarlılığı kendimize ilke edindik. Bu yaklaşımla hedefimiz işletmemizin kapasitesini artırmak ayrıca yeni ürünler ilave ederek kalitemiz ve marka bilinirliğimizi yaygınlaştırmak” ifadesinde bulunuyor. Boyacıoğlu son olarak şu değerlendirmeyi yapıyor: “Gerek Türkiye’de gerekse İzmir’de süt hayvancılığının geleceğini çok parlak görüyoruz. Tire bölgesinde üretim artarken kalite bilinci de yükseliyor. Süt kalitesinin artması biz sanayicileri çok olumlu etkiliyor. Bu çerçevede tarım ve gıda sanayilerinin stratejik önemine de özellikle dikkat çekmek istiyorum.

HİJYEN VE TEKNOLOJİ

Zaman içinde artan talep sonucu Tire Organize Sanayi Bölgesi’nde yeni fabrikalarına taşındıklarını anlatan Esra Hanım, “2005 yılında üretime başladığımız modern işletmemizde gıda güvenliğinden ödün vermeden halk sağlığını korumanın bilinci içindeyiz. Her türlü hijyenik ve teknolojik yöntemlerle çalışan fabrikamızda ‘Klasik Üretimden’ vazgeçmiş değiliz. Bölgede yaklaşık 300 üreticiden toplanan sütler işletmemize sabah akşam gelir ve üretime alınır. Ürün yelpazemizde klasik deri tulum, İzmir tulum, beyaz peynir ve çeşitleri, kaşar, çeçil ve örgü peyniri, tuzlu ve tuzsuz lor peyniri, çökelek ve yöremize özgü çamur peyniri, tereyağı, koyun ve inek yoğurdu ile süzme yoğurt ve ayran bulunuyor. Geleneksel üretimi sürdüren tesisimizde inek, koyun ve keçi sütü olarak günde yaklaşık 60-65 ton süt işlenir” diye konuşuyor.

KİMDİR?

Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölümü’nü bitirdikten sonra Dokuz Eylül Üniversitesi İşletme Fakültesi Üretim Yönetimi Bölümü’nde Yüksek Lisans yapan Esra Boyacıoğlu, 2004 yılından bu yana işletmede üretimden sorumlu olarak çalışıyor. Tire Organize Sanayi Bölgesi Müteşebbis Heyeti ve İzmir Tarım Grubu üyesi. İzmir’de kurulan genç ve Kadın girişimciliğini desteklemek amaçlı çalışmalar sürdüren Liyakat (Lider Yaratıcı Katılımcılar Derneği) Yönetim Kurulu Üyeliği yapıyor. Ayrıca TOBB İzmir Kadın Girişimciler Kurulu İcra Komitesi’nde Tire Ticaret Odası’nı temsil ediyor.