Keçi sütüne her yerden talep geliyor

Üretimiyle iç talebi karşılamakta zorlanan keçi yetiştiricisi, Malezya’daki okullarda dağıtılmak üzere istenen keçi sütünü nasıl yetiştireceğini düşünüyor. İzmir Koyun ve Keçi Yetiştiricileri Birliği (İKKYB) Başkanı Özer Türer’e, “Bu iş tamam mı” diye sordum.

İzmir ilk sırada
“Hem tamam hem değil” diye yanıtlayan Özer Türer, şu açıklamayı yaptı; “Geldiğimiz yer çok önemli, ancak daha yapacak çok işimiz var. 2010 yılında soğuk zincir sistemi kurulduktan sonra İzmir Birliği’nin topladığı süt miktarı 3 yılda 40 bin litreden 3 milyon 137 bin litreye çıktı. Son dönemdeki yatırımlarla da il genelinde keçi sütü üretimi 3 yılda 4,6 milyon litreden 8,5 milyon litreye ulaştı. İzmir böylelikle ülkede en fazla keçi sütü üretilen il haline gelmiş oldu. Diğer bölgelerde de soğuk zincirlerin kurulması durumunda Türkiye kısa zamanda dünya liderliğini yakalayabilir. Keçi sütünün bilimsel araştırmalara göre diğer süt türlerine göre sindirimi daha kolay. Zengin aromasının yanı sıra ve süt ürünleri üretiminde daha iyi sonuçlar veriyor. Ancak Türkiye’de geleneksel olarak keçi yetiştiriciliği yapılmasına rağmen hayvanların süt veriminin düşük olması yüzünden büyük bir potansiyel yeterince değerlendirilemiyor. Keçi sütüne son yıllarda oluşan taleple birlikte devlet de bu üretime önemli teşvikler getirdi. Keçi sütünde litre başına destek 20 kuruş, inek sütünde ise 4 kuruş. Arada 5 kat fark var. Keçiyle ilgili yatırım yapmak isteyenlere yatırımın yüzde 75’i için sıfır faizli 7 yıl vadeli kredi sağlanıyor. Bu desteklerden yararlanmak isteyen çok sayıda girişimci çiftlik kurdu. Birçok büyükbaş çiftlik sahibi keçiye yatırım yaptı. Emeklilik ikramiyesiyle iş yapmak isteyeninden tutun, tekstil fabrikasını satıp bu işe girene kadar irili ufaklı yüzlerce yetiştiricimiz oldu.”

Alım garantisi
Özellikle İzmir’de kurulan soğuk zincir sayesinde üreticiye alım garantisi verdiklerini belirten Türer, üreticinin yılın 12 ayında sütünü yüksek fiyatla Birliğe verebildiğini kaydetti. Türer, “Bu sayede İzmir’de 400 üreticiden süt alırken bugün 2 bin 200 üreticiye geldik. İl genelinde ise üretici sayısı 4 bin 300’e ulaştı. Ülke genelinde keçi varlığımız da bu atakla 4,5 milyondan 9,6 milyona çıktı. Bu durum tabii süt üretimine de yansıdı. 2010 yılında 250 bin ton olan üretimde bir yılda 272 bin tona yükseldi. Geçen yılın rakamlarına göre artışın katlanarak devam ettiği ve 300 bin tonu geçtiği tahmin ediliyor. Bu artış hızıyla halen Fransa, Yunanistan ve İspanya’nın ardından 4’üncü sırada yer alan Türkiye, en hızlı büyüyen ülke oldu. Bunun devam etmesi halinde orta vadede dünya lideri konumuna gelebileceğimizi düşünüyoruz” şeklinde konuştu.

MALEZYA’DAN İSTEK VAR
Keçi sütü fiyatlarının taleple birlikte sürekli arttığını belirterek, “Öyle ki inek sütü 85-95 kuruş arasında satılırken biz keçi sütünü 1,65 liraya alıyoruz. Keçi sütüne artık sadece Türkiye değil dünyanın her yerinden talep geliyor. Fakat üretim yetersizliğinden artan talebi tam olarak karşılayamıyoruz” diyen Türer, şu örneği verdi;
“Malezya’dan ilköğretim okullarında dağıtılmak üzere keçi sütü talebi geldi. Bir süredir İngiltere’den aldıkları keçi sütünü dağıtıyorlarmış. Bizim üretimimizi duyarak başvuruda bulundular. Ancak istedikleri miktar çok yüksek. İmkânlarımız ölçüsünde cevap vermeye çalışacağız. Biz Türkiye’nin keçi sütünün yıldız ülkesi olacağına inanıyoruz. Bu arada yerel kıl keçilerinin süt veriminin artırılması için yapılan çalışmalardan da sonuç almaya başladık. Önümüzdeki yıllarda Türkiye’nin bu alandaki gücünü daha da artıracağını ve keçi yetiştiriciliğinin önemli bir istihdam kapısı haline geleceğini düşünüyoruz.”