Alyattes organik zeytinde iddialı

MANİSA’nın Salihli İlçesi Tekelioğlu Köyü Bintepeler mevkiinde bulunan çiftliğin sahibi Dr. Reşat Akkan, marka adını MÖ 5’nci yüzyılda yaşamış Alyattes’ten aldıklarını söylüyor. Gerçekten de çok dikkat çeken bir isim. Reşat Akkan, işletme yönetimi ve finansman alanında akademisyen olarak görev yaptıktan sonra uzun yıllar uluslararası şirketlerin üst düzey yöneticiliğinde bulunuyor. Yurtdışında profesyonel çalışmalarını tamamlayan Akkan, 2000 yılında doğum yeri Salihli’ye dönüp çiftçiliğe başlıyor. 11 yıldır zeytin ve zeytinyağı üreticiliği üzerinde yoğunlaşan Reşat Akkan’la bir yandan kendi hedeflerini, bir yandan da sektörü konuştuk.

İstediğimiz yerdeyiz

Dr. Akkan, firma gelişimini şöyle anlatıyor; “Dikilen ağaç sayımız ve gelişen ağaçların verdiği meyve miktarı arttıkça firmamızın gelişimi de hızlandı. O dönemde zeytincilik genelde zeytinyağcılık olarak algılanıyordu. Gemlik çeşidi dikimi ise bu bölgede yeni yaygınlaşmaya başlamıştı. Toplam üretim de bugünün 2/3’ü kadardı. Biz şu anda tarımsal açıdan istediğimiz yere geldik. İşletme olarak halen talepleri tam olarak karşılamada bazı sorunlarımız oluyor. Organik işletmelerde özellikle yeşil sofralık zeytinde standardı tutturma ve rengi koruma büyük bir teknik sorun.”

Markamız kalitemiz

Dr. Reşat Akkan, “Temel ilkemiz, tüketicilerimize piyasanın en iyi ve en kaliteli organik zeytin ve zeytinyağını sunmaktır. Markamıza yaptığımız yatırım halen devam etmektedir. Markamızı korumak için gerçekten titiz bir tarımsal ve butik üretim prosesi izlemekteyiz. Amacımız firmamızın marka değerini, sabit varlıklarının değerinin üzerine çıkarmak” diyor.

SOFRALIK ÜRETİMİ

İşletmede 8 çalışanı bulunan Alyattes, hasat zamanı 50 kişiye kadar çıkıyor. Alyattes’in birincil ürünü organik sofralık zeytin üretimi. Dr. Akkan, “Zeytinyağı bizim prestij ürünümüz. Sadece maksimum 0,4 asit olan zeytinyağımızı şişeleyip tüketiciye sunuyoruz. Organik siyah zeytini ise geleneksel yöntemle yağlı sele olarak işliyoruz. Organik yeşil zeytinlerimizi de çizik ve kırma olarak, minimum tuz oranları ile üretme çabası içindeyiz” diye konuşuyor.

ÇOK SAYIDA ÖDÜL

Alyattes, 2008 yılında İtalya’da yapılan “BİOL Yarışması”nda ödül aldıktan sonra Hürriyet Gazetesi’nin “En iyi 10 zeytinyağı” değerlendirmesinde listeye girme başarısını gösteriyor. Akkan, “Oysa” diyor, “Zeytinyağı bizim işimizin küçük bir parçası. Asıl başarımız organik sofralık zeytin pazarında trend oluşturan bir numaralı marka durumunda olmamız. Ürünlerimiz Migros, Macro Center ve Tansaş grubunda tüketicilerimizle buluşmaya devam ediyor.”

DİNAMİK SEKTÖR

Hükümet dekar başına 250 TL teşvik vermeye başlayınca, fidan dikimleri 2005’ten sonra çok hızlanıyor. Dr. Akkan’a göre, bu yıldan sonra artık üretime her yıl ciddi tonajların gelmesi beklenmeli. Sorunların çözümü ise kaliteli ve hilesiz yüksek miktarda üretimden geçiyor. Bugün 1 kg zeytin 1 kg peynirden daha pahalıysa, yine 1 lt zeytinyağı yaklaşık 1 lt benzin fiyatına satılıyorsa, sorunun üreticide olmadığı, ama diğer tüm sektör bileşenlerinin bu durumdan sorumlu olduğu apaçık ortada.

YÜKSEK TONAJ

Reşat Akkan, yeni dönem ürünü ile ilgili olarak şu değerlendirmeyi yapıyor; “Bizce ticari açıdan 2011 bitmek üzere. Şu anda çalışmalarımız bu yıl çok yoğun olan meyve veriminde tanelerin iriliğini sağlamaya odaklanmış durumda. Tahminimiz rekor düzeyde bir tonaj olacak, ancak tane iriliği sorun gibi gözüküyor. Organik tarımda  bu konuda yapabileceğiniz pek az şey var. Gece yaprak sulamaları ve tane sıyırmalarla bu amacımıza ulaşmaya çalışıyoruz. Sanırım hasada  biraz geç başlayarak tanelerin irileşmesini bekleyeceğiz.”