Fıstıklı Caponata | Mucize Lezzetler

Malzemeler:

• 500 gram patlıcan
• 3 adet domates
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 demet fesleğen
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı dilimlenmiş yeşil zeytin
• 2 yemek kaşığı çam fıstığı
• 1 yemek kaşığı kapari
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 çorba kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı:

• Patlıcanlar küp küp doğranır tuzlu suda bekletmek üzere kenara alınır. 
• İnce ince doğranmış soğan ve sarımsak Arçelik Ankastre Ocak’a alınır ve zeytinyağında 2-3 dakika sotelenir.
• Küp küp doğranmış domates, zeytin, kapari, şeker ve baharatları da ekleyerek 15 dakika pişirilir. 
• Ayrı bir tavada çam fıstığı yağsız tavada 3 dakika kavrulur. 
• Ayrı bir tavada zeytinyağı kızdırarak patlıcanlar 3-4 dakika pişirilir. 
• Patlıcanlar sebzelerin içine eklenerek karıştırılır. Son olarak doğranmış fesleğen, sirke ve çam fıstığı ekleyerek 10 dakika daha pişirilir.
• Arçelik Eternity Ekmek Kızartma Makinesi’nde ekmekler kızartılır. Kızartılan ekmeklerin üstüne hazırlanan karışımdan paylaştırılır. Üzerlerine çam fıstığı serpilir, fesleğen yapraklarıyla süslenir.