Burada diyeti unutun: Meksika

Baharatları, acı biberleri ve mısır unundan yapılmış envaiçeşit ekmekleri ile gönüllere taht kuran Meksika mutfağı, ülkenin yerli toplumlarının yanı sıra İspanyol mutfağı ile Arap ve Fransız mutfağından esintiler taşıyor.

Mısırın hemen hemen her türlü yemekte kullanıldığı Meksika, ayrıca avokado, yer fıstığı ve kakao gibi bitkilerin de anavatanı. İşte Meksika'ya özel lezzetler…

Gazpacho çorbası

Meksika mutfağının meşhur tariflerinden biri olan bu çorba domates, salatalık, biber, sirke ve tuz karışımından yapılıyor. Gazpacho'nun bir özelliği de sıcak değil soğuk bir şekilde servis edilmesi.

Taco

Gevrek veya yumuşak bir şekilde servis edilen tortilla ekmeği içerisine domates, biber, marul, salatalık, peynir ve çeşitli sebzeler ilave edilerek hazırlanan Taco, Meksika mutfağının vazgeçilmezleri arasında ilk sıralarda.

Quesadilla

Ülkemizde de restoran menülerine girmeyi başarmış olan Quesadilla, tortilla ekmeği içerisine et veya tavuklu sebze karışımı ilave edilerek dürüm şeklinde sarılmasıyla yapılıyor. Quesadilla ayrıca acı biber, acı krema ve salsa sosu ile servis ediliyor. Nachos denen çıtır atıştırmalık da bu yemekle olmazsa olmaz bir lezzet.

Burrito

Tortilla ekmeğinin başrolde olduğu burrito, tortilla’nın içine siyah fasulye, et veya tavuk, marul, domates ve peynir gibi malzemeler konularak tamamen sarılması ve kenarlarının içe katlanması ile yapılır. Ünlü bir tarif olan burrito acı soslarla lezzetlendirilebilir.

Fajita

Meksika'nın ünü tüm dünyaya yayılmış olan yemeği Fajita, ızgara tavuk, dana eti, karides veya domuz etiyle yapılan bir yemek. Soğan ile pişirilen malzemeler tortilla ekmeği ile servis edilir ve yanında avokado, salsa sosu ve diğer soslarla da daha lezzetli bir hal alır.

Cajeta

Süt reçeli veya süt karameli olarak da bilinen Cajeta, Meksika'nın en sevilen yerel tatlarından biri. Cajeta Meksika'da keçi sütünden yapılıyor ve tortilla ekmeğinin üzerine sürülerek, kağıt helva arasında veya dondurularak şeker yerine tüketiliyor.

Cocada

Hafif ve lezzetli bir tatlı olan Cocada, Meksika'nın her yerinde bulabileceğiniz bir yerel tatlı çeşidi. Hindistan cevizi ve yumurta ile yapılan bu nefis kurabiye fırında pişirilerek yuvarlak toplar şeklinde servis ediliyor.

Empanada

Güney Amerika'nın birçok ülkesinin mutfağında baş köşede bulunan bu yemek, aslında bizim damak zevkimize pek de uzak değil. Zira içi kıymayla doldurulup kızartılmış böreklerden bahsediyoruz.

Tamale

Meksika'nın en kendine özgü lezzetlerinden biri olan ve kökenleri Azteklere dayanan tamale, hamurun mısır ya da muz yaprağına sarılarak pişirilmesiyle hazırlanıyor. Bu ülkeye giderseniz, sokaklarda tamale satan seyyar satıcılar görebilirsiniz.

Enchilada

İspanyolca “biberle tatlandırmak” anlamına gelen “enchilar” fiilinden türeyen enchilada’yı kısaca, üzerine acı biber sosu dökülmüş tortilla dürüm olarak açıklayabiliriz. Dürümün içine dana ya da tavuk eti koydurmak, hatta vejetaryenseniz peynirli enchilada’yı tercih etmek de size kalmış.