Yesil Nesil Restoran Hareketi

Mutfakta devrim ‘çöp’ten çıkacak

Büyük şefler, ‘artık malzemeler’den harikalar yaratıyor; gastronomi dünyası daha yeşil şefleri, restoranları, hatta gurmeleri konuşuyor. Yeni akıma, ‘yeşil şef’ Arthur Potts Dawson ile daha yakından baktık.

Yeşil Bursa yeşil gastronomi

Birleşmiş Milletlere göre 2021 yılında 7,9 milyar olan Dünya nüfusu, 2100 yılında yüzde 38 artarak 11 milyara yaklaşacak.

Mavi bayraklı koyda tatil keyfi

Muğla’nın Bodrum İlçesi’ndeki Kaynar Koyu’nda 1984’ten bu yana hizmet veren, Türkiye’nin ilk tatil köyü Işıl Club, Avrupalı turistin gözde tatil mekânı haline geldi. Tesisin çam ve zeytin ağaçlarıyla çevrili plajı dokuz yıldır üst üste mavi bayrak alıyor. Otel yönetimi turizmin yanı sıra çevreye, doğaya, tarihi dokuya uyum ve desteği nedeniyle çeşitli devlet kurumları ve sivil toplum örgütlerince 60’a yakın plaket ve belgeyle ödüllendirildi.