Saskin Balik Efkan

Kuzugöbeği, kestane, istiridye... Çeşit çeşit mantar çeşit çeşit tarif

Sotesini yapmak veya kremalı makarnasını pişirmek pek çoğumuzun ilk tercih ettiği tariflerden olsa da restoranlar menülerine mevsim mantarlarını farklı pişirme yöntemleriyle dahil ediyor. Mantarı farklı reçetelerle menülerine ekleyen Sahan, Boop Kuruçeşme ve Şaşkın Balık Efkan’ın Yeri gibi mekânlardan bu işin püf noktalarını öğrendik.

Şaşkınbakkal’da Ege ruhu

Mavi-beyaz örtülü ahşap masaları ve sandalyeleriyle Şaşkın Balık-Efkan’ın Yeri, kendi müdavim kitlesini oluşturmuş bir restoran. Balık mezeleriyle ünlü mekânda özellikle levrekten yaptıkları ‘nazik’ten tatmadan sofradan kalkmamak lazım.