Ren Redzepi

‘Menü’ filmi, Noma örneği ve toksik gastronomi...

Sosyal ve ekonomik dinamikler ‘celebrity’ yani ünlü, popüler şef olayını yaratıp işini aşkla yapan şefleri zehirledi bence. Yaratılan bu ortamın, gastronominin geldiği noktanın sorumlusu kim ya da kimler sizce? Son dönemin ilgi çeken filmi ‘Menü’ bu konularda ciddi ipuçları veriyor. Şef René Redzepi’nin restoranını kapayacağını açıklaması da benzer noktalara dikkat çeken bir mevzu...

Gambiyalı Bulaşıkçı Ali dünyaca ünlü restorana ortak oldu

Danimarka’nın dünyacı ünlü restoranı Noma’nın bulaşıkçısı ünlü restoranın ortağı oldu.